3,24 Terbaik
www.deptan.go.idbuletininfomutumei
2.5.2 Penyebab-penyebab DOBI Deteration Of Bleachability Index yang Rendah
DOBI Deteration Of Bleachability Index itu sendiri merupakan angka perbandingan angka serapan adsorben terhadap asam lemak bebas. Apabila dihubungkan dengan aspek
kualitas berdasarkan DOBI, ada 5 kelas minyak sawit mentah CPO. CPO dengan angka DOBI 1,68 termasuk kedalam CPO yang memiliki kualitas yang buruk. Sementara itu CPO dengan
angka DOBI antara 1,78 – 2,30 memiliki mutu yang kurang baik. Kemudian CPO dengan angka DOBI 2,30 – 2,92 mengindikasikan bahwa CPO ini memiliki mutu cukup baik. Angka DOBI 2,93 –
3,23 memperlihatkan indikasi CPO dengan mutu baik. Salah satu penyebab rendahnya angka DOBI adalah adanya perbedaan persyaratan
mutu antara SNI CPO dengan persyaratan mutu yang dituntut oleh konsumen. Konsumen mensyaratkan angka DOBI minimal sementara persyaratan mutu SNI menurut angka asam lemak
bebas max 5.
Adapun penyebab DOBI Deteration Of Bleachability Index yang rendah antara lain adalah sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
- Persentase yang tinggi dari tandan buah yang berwarna hitam belum masak
- Penundaan pengolahan terutama pada musim hujan
- Kontaminasi dari CPO dengan kondensasi Sterilizer
- Kontaminasi dari dengan minyak sawit oksidasi endapan
- Sterilisasi yang lama dari tandan buah
- Pemanasan 55 °C dari CPO dalam tangki pemyimpanan
Ada beberapa penyebab lain, tetapi hal ini kurang mendukung dari penyebab diatas. Misalnya perhatian erasi minyak panas. Penundaan dalam pemrosesan hingga pada bagian
mesin sementara suhu tinggi pada tingkat suhu yang lain. Tandan buah segar TBS yang menunjukkan dua kategori dari kematangan. Tandan
berwarna hitam yang mengandung minyak dengan DOBI yang lebih rendah dan tandan berwarna kuning dengan DOBI yang lebih tinggi. Ekstraksi minyak dari tandan yang lebih hitam
memiliki DOBI 1,5 dimana dari tandan yang berwarna kuning memiliki DOBI 3,5 www.deptan.go.idbuletininfomutumei
Tindakan-tindakan yang dilakukan untuk memastikan CPO mempunyai kualitas yang tinggi Keck Seng dapat melakukan tindakan untuk meningkatkan CPO dalam perkebunan kelapa sawit
pada saat penggilingan dan pembersihan minyak sawit. Tindakan yang dilakukan Keck Seng untuk menghasilkan DOBI minyak yang lebih tinggi
yaitu:
- Memberikan peringatan kepada perkebunan agar memanen buah pada keadaan sudah
benar-benar masak.
Universitas Sumatera Utara
- Sterilisasi kondensasi dengan endapan yang buruk tidak diizinkan untuk dihubungkan
dengan CPO. Karena kondensasi sterilizer dan minyak dapat menghasilkan besi dan tembaga yang berkadar tinggi.
- Keck Seng menggunakan kondisi sterilisasi yang lemah. Dalam hal ini dilakukan untuk
mengecilkan tandan buah setelah pengupasan dan menggunakan penghancuran tandan yang tinggi.
2.6 Spektrofotometri UV-Visible
Kategori