Kerangka Konsep Penelitian Variabel penelitian

BAB 3 KERANGKA KONSEP PENELITIAN DAN DEFINISI OPERASIONAL

3.1. Kerangka Konsep Penelitian

Berdasarkan tujuan penelitian di atas maka kerangka konsep dalam penelitian ini adalah : Gambar 3.1. Kerangka Konsep 3.2. Definisi Operasional a. Es batu adalah es yang dijual oleh pedagang minuman kaki lima di lingkungan Unversitas Sumatera Utara dan digunakan sebagai pelengkap pada minuman yang dijajakan.  Jenis es batu adalah bentuk dari es batu berupa Kristal bolong ditengah dan balok es yang dicetak di dalam plastik, diikat dengan menggunakan karet, dan dipecahkan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.  Warna es batu terdiri dari bening dan putih. b. Bakteri coliform merupakan suatu kelompok bakteri yang digunakan sebagai indikator penentuan kualitas sanitasi air sebagai bahan baku pembuatan es batu dan dianalisa dengan:  Metode perhitungan Most Probable Number MPN yang terdiri dari 3 tahap. Apabila tahap pertama dan tahap kedua menghasilkan hasil yang positif laktosa di dalam tabung durham membentuk gas maka Bakteri coliform : 1. Analisa dengan metode MPN 2. Hitung jumlah bakteri 3. Identifikasi Escherichia coli Es Batu yang digunakan penjual minuman kaki lima  Jenis  Warna Universitas Sumatera Utara pemeriksaan dilanjutkan ketahap ketiga yaitu menggunakan media Eosin Methylen Blue EMB untuk penegasan Escherichia coli.  Hitung jumlah bakteri yaitu setelah mendapatkan data kualitatif pada medium cair spesifik selanjutnya akan diperoleh data kuantitatif dengan tahap pendekatan secara statistic dengan memakai table MPN 511 menurut Formula Thomas.  Escherichia coli adalah spesies bakteri yang ditemukan dalam tinja manusia maupun hewan. Escherichia coli merupakan salah satu dari spesies bakteri coliform sebagai indikator terbaik dari pencemaran tinja. Diperiksa pada tahap ketiga pada metode MPN. Universitas Sumatera Utara

3.3. Variabel penelitian

Tabel 3.1. Variabel penelitian Variabel Cara Ukur Alat Ukur Hasil Ukur Skala Pengukuran Es batu o jenis o Warna Bakteri coliform o Metode perhitungan MPN o Hitung jumlah bakteri o Escherichia coli Membeli sampel es batu dari pedagang minuman kaki lima yang berbeda di lokasi penelitian Observasi Observasi Pemeriksaan mikrobiologi dengan uji Most Probable Number MPN Pemeriksaan mikrobiologi Metode MPN Pemeriksaan mikrobiologi Observasi secara visual Visual Visual Tabel MPN 511 menurut Formula Thomas Media Lactose Broth LB dan media Brilliant Green Lactose Bile Broth BGLB 2 Tabel MPN 511 Formula Thomas Media Agar Eosin Methylen Blue EMB Berbagai es batu dalam bentuk dan warna berbeda 1. Kristal 2. Balok 1. Putih 2. Bening Jumlah koloni bakteri coliform: + : MPN100ml ‒ : 0 MPN100ml + : membentuk gas ‒ : tidak membentuk gas Jumlah bakteri coliform Identifikasi Escherichia coli Positif: koloni berwarna kehijauan dengan bintik hitam di tengah koloni dan kilap logam metallic sheen. Nominal Nominal Nominal Nominal Nominal Ordinal Nominal Universitas Sumatera Utara

BAB 4 METODE PENELITIAN