Pengantar Karya Tugar Akhir
Desain Interior XO SUKI CUISIN. JL. Raya Sunset Road No: 85, Kuta -Bali.
46
d. Supervisior Pengawas Pegawai
Operasional mulai: Pk. 10.00 – 17.00 WITA
Datang mengawasi kerja staf sesuai dengan area tugasnya Mengevaluasi kegiatan harian Rapat kalau ada pulang.
e. Kapten Pemimpin Staf
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Memimpin Staf untuk memulai pekerjaan pulang
f. Waitterss Pelayan
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang melayani custumer Order makanan ke dapur pulang
g. Accounting Finance Akunting Keuangan
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang melayani transaksi pembayaran custumer pulang
h. Bartender Koki Minuman
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Meracik Minuman sesuai pesanan pulang
i. Displayer Pengantar Pesanan Pengunjung
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Mengambilkan bahan makanan suki yang di inginkan custumer pulang
j. Pantry Koki dapur bersih
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang menata setiap hidangan Suki dan Ala Carter yang telah dibuat oleh Cheft Pulang
Pengantar Karya Tugar Akhir
Desain Interior XO SUKI CUISIN. JL. Raya Sunset Road No: 85, Kuta -Bali.
47
k. Buss Boy Pelayan Kebersihan Restoran
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Mengambil Setiap piring yang telah selesai di pakai oleh custumer Membersihkan ruangan Pulang
l. Steaward
Pelayan Cuci Piring
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Mencuci piring dan gelas Pulang
m. Greater Penyambut Tamu
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang menawarkan menu di luar restoran dan Menyambut tamu Pulang
n. Cheft Koki Utama
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00 – 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Meracik dan memasak setiap masakan yang di pesan Pulang
o. Strage Boy Pelayan bag. Gudang
Operasional mulai: Pk. 09.00 – 17.00 WITA, 11.00 – 14.00 lanjut
17.00
– 23.00 WITA, 15.00 – 23.00 WITA.
Datang Memeriksa, menyimpan dan memberi laporan setiap barang persediaan yang ada di gudang Pulang
3.1.5. Pola Aktivitas pengguna ruang
Pemakaian ruang dalam Restoran ini terbagi menjadi 2 yakni oleh pengelola dan custumer. Pola aktivitas yang dilakukan tiap pengguna ruang
adalah sebagai berikut :
Pengantar Karya Tugar Akhir
Desain Interior XO SUKI CUISIN. JL. Raya Sunset Road No: 85, Kuta -Bali.
48
a. Pola aktivitas yang dilakukan oleh custumer sebagai berikut :
b. Pola aktivitas yang dilakukan oleh pengelola sebagai berikut :
3.1.6. Latar Belakang perilaku pengguna ruang
Latar belakang perilaku pemakai terdiri dari Custumer masyarakat dan
pengelola yaitu :
a. Pengunjung
Jenis kelamin : pria dan wanita
Bagan 3.2. Pola Aktivitas Custumer
Bagan 3.3. Pola Aktivitas Pengelola
Pengantar Karya Tugar Akhir
Desain Interior XO SUKI CUISIN. JL. Raya Sunset Road No: 85, Kuta -Bali.
49 Usia
: segala usia
Status sosial : semua golongan.
Jenis Jumlah pengunjung : Perorangan, berpasangan, kelompok meeting
dll, dan travel.
Urutan Kegiatan : Setiap tamu yang melewati daerah depan
restoran akan di tawarkan untuk masuk ke dalam restoran oleh seorang griter, setelah masuk mereka akan mencari tempat untuk duduk sesuai
dengan jumlah mereka, kemudian mereka akan memesan menu, atau memilih sendiri langsung jenis makanan pada display Suki. Setelah
memesan menu, mereka akan memasak sendiri di meja masing – masing
setiap menu Suki yang sudah mereka pesan, dan juga bisa memesan menu ala carte pada waitter, sembari bersantap mereka dapat berbincang
– bincang dengan teman
– teman, berfoto, menonton tv, dan pergi ke toilet. setelah menyantap makanan dan minuman, mereka akan menuju kasir untuk
membayar tagihan, atau bisa dengan cara memanggil waitter apabila enggan untuk ke kasir. Khusus pada hari atau jam
– jam tertentu seperti makan siang dan akhir pekan biasanya restoran akan menjadi sangat ramai bahkan
harus rela menunggu giliran untuk bisa mendapatkan tempat duduk, maka dari itu restoran ini juga menyediakan area tunggu bagi tamu yang belum
dapat tempat duduk.
b. Pengelola
