Saran Penelitian Terdahulu Analisis Pemasaran Kue Bawang Mangrove di Kampung Nelayan, Lingkungan 12, Kelurahan Belawan 1, Kecamatan Medan Belawan.

d. Total biaya pemasaran yang paling besar adalah di saluran II sebesar Rp. 489.831,20; keuntungan yang paling besar diperoleh di saluran II sebesar Rp. 566.168,80; dan marjin pemasaran terbesar untuk tingkat produsen lebih besar di saluran I sebesar 15,29 dan untuk marjin pemasaran keseluruhan antara saluran I dan II yang paling besar adalah di saluran II sebesar Rp 440.000,00. e. Dari perhitungan efisiensi pada saluran I dan II, diperoleh bahwa saluran pemasaran kue bawang mangrove untuk kedua saluran tersebut efisien.

6.2 Saran

Bagi produsen atau Tunas Muda, khususnya di Kampung Nelayan, Lingkungan 12 Kelurahan Belawan 1 Kecamatan Medan Belawan, diharapkan mempunyai relasi yang tinggi dengan pedagang lain agar mereka dapat mengetahui perkembangan harga produk olahan mangrove dan nilai kandungan gizi yang ada di kue bawang mangrove supaya dapat mempertimbangkan ekonomi yang akan mereka peroleh. Bagi pemerintah diharapkan dapat lebih memperbaiki infrastruktur demi perbaikan jalur pemasaran kue bawang mangrove dari Kampung Nelayan, Lingkungan 12 Kelurahan Belawan 1 Kecamatan Medan Belawan dan juga memperbanyak penelitian tentang kandungan gizi yang terdapat di produk olahan mangrove dan mensosialisasikan bahwa makanan dan minuman yang dihasilkan dari olahan mangrove aman dan sehat untuk dikomsumsi. Bagi peneliti selanjutnya diharapkan dapat lebih memperhatikan aspirasi produsen akan pentingnya informasi mengenai harga dan tempat pemasaran kue Universitas Sumatera Utara bawang mangrove. Selain itu, peneliti dapat memperdalam informasi mengenai total biaya secara lebih rinci dari setiap tingkat pelaku pemasaran. Universitas Sumatera Utara BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKA PEMIKIRAN. 2.1. Tinjauan Pustaka 2.1.1. Sekilas Tentang Mangrove Mangrove adalah jenis tanamanan dikotil yang hidup di habitat payau. Kelompok pohon di daerah mangrove bisa terdiri atas suatu jenis pohon tertentu saja atau sekumpulan komunitas pepohonan yang dapat hidup di air asin. Hutan mangrove bisa ditemukan di sepanjang pantai daerah tropis dan subtropis, antara 32 Lintang Utara dan 38 Kawasan hutan mangrove dapat diperoleh tiga macam manfaat. Pertama, berupa hasil hutan, baik bahan pangan maupun bahan keperluan lainnya. Kedua, berupa pembukaan lahan mangrove untuk digunakan dalam kegiatan produksi baik pangan maupun non-pangan serta saranaprasarana penunjang dan pemukiman. Manfaat ketiga berupa fungsi fisik dari ekosistem mangrove berupa perlindungan terhadap abrasi, pencegah terhadap rembesan air laut dan lain-lain fungsi fisik Suryono, 2013. Lintang Selatan. Pengetahuan tentang potensi dan manfaat mangrove sebagai sumber bahan pangan belum banyak diketahui. Banyak spesies mangrove yang secara tradisional sudah dikomsumsi oleh masyrakat pesisir. Namun pemanfaatan mangrove sebagai bahan pangan hanya bersifat insidentil atau dalam keadaan darurat jika terjadi krisis pangan. Sebenarnya ada buah mangrove yang dapat secara spesifik dimanfaatkan B. Gymnorrhiza lindur. Buah mangrove jenis lindur dapat dieksplorasi menjadi bahan pangan alternatif. Buah lindur yang diolah menjadi Universitas Sumatera Utara tepung kandungan gizinya terutama karbohidrat sangat dominan sehingga bisa dieksplorasi menjadi sumber pangan baru berbasis sumber daya lokal mengingat Indonesia merupakan negara kepulauan sehingga bisa membudidayakan mangrove jenis lindur ini disepanjang garis pantai Priyono, 2010.

2.1.2 Mangrove Jeruju Achantus ilicifolius L

Jeruju merupakan spesies merambat yang bisa tumbuh hingga 2 m. Banyak ditemukan pada tanah lunak yang berlumpur di sepanjang bantaran sungai. Seringkali dominan di area manggrove yang telah ditebangi. Ada tiga spesies utama di Asia Tenggara. Spesies Acanthus ilicifolius dan A. Eberacteatus, di Thailand dan Indonesia, daun spesies ini diolah menjadi teh herbal karena memiliki khasiat obat. Jenis yang tidak berduri biasanya dijadikan sebagai makanan ternak. Nilai nutrisinya belum banyak diketahui oleh masyarakat pesisir. Bunga berwarna ungu atau putih diserbukkan oleh lebah dan burung kecil. Biji berukuran kecil dengan warna hijau mengkilat, dan berbentuk oval.

2.1.3 Karakteristik Pembuatan Kue Bawang Mangrove.

Tata cara pembuatan kue bawang mangrove sama halnya dengan pembuatan kue bawang pada umumnya tetapi kue bawang mangrove yang diproduksi oleh Kelompok Tunas Muda mempunyai tambahan bahan yaitu menambahkan daun mangrove jenis jeruju sebagai pengganti daun sup. Ada beberapa tahap untuk memperlancar usaha pembuatan kue bawang mangrove yang dilakukan kelompok tunas muda jika memproduksi 2 dua kg kue bawang mangrove, antara lain penyediaan bahan baku, penyediaan alat-alat usaha pembuatan kue bawang mangrove, proses pembuatan kue bawang mangrove, dan pemasaran kue bawang mangrove. Universitas Sumatera Utara a. Penyediaan Bahan Baku Bahan baku dalam pembuatan 2 kg kue bawang mangrove yaitu menyediakan daun jeruju mangrove sebanyak 2 ons sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue bawang mangrove, kemudian menyediakan bumbu-bumbu masaknya yaitu bawang merah dan bawang putih sebanyak 2 ons, telur ayam 2 biji, mentega 1 setengah ons, tepung terigu 2 kg, dan garam secukupnya. b. Peralatan Usaha Pembuatan Kue Bawang Mangrove Peralatan yang digunakan pada proses pembuatan kue bawang mangrove adalah sebagai berikut : 1. Kompor gas dan tabung gas, sebagai alat untuk tempat memanaskan wajan penggorengan. 2. Wajan penggorengan digunakan sebagai media memasak kue bawang mangrove. 3. Tampah, sebagai media untuk tempat pendinginan kue bawang yang telah digoreng, tempat pembersihan duri daun jeruju 4. Blender, sebagai alat untuk memblender bumbu masak dan daun jeruju 5. Panci, sebagai alat untuk merebus daun jeruju yang telah dibersihkan dari duri-duri daun jeruju 6. Ember, sebagai alat untuk mencuci peralatan masak dan tempat mencuci daun jeruju sebelum direbus. 7. Mesin spiner peniris minyak, untuk meniriskan minyak agar cepat kering dan bisa langsung dikemas. 8. Ampia, sebagai alat untuk mencetak adonan agar lebih tipis. Universitas Sumatera Utara 9. Hand seller, sebagai alat untuk pengemas bungkus kemasan kue bawang mangrove. 10. Sendok goreng, sebagai alat untuk menyangrai kue bawang. 11. Serokan, untuk mengangkat kue bawang yang telah matang. 12. Ayakan tepung, untuk mengayak tepung agar bersih dari kotoran dan gumpalan tepung. 13. Gunting, untuk menggunting duri daun jeruju. 14. Pisau, untuk memotong daun jeruju dan memotong adonan agar rapi stelah di cetak. 15. Toples, sebagai media penyimpanan kue bawang sebelum dan sesudah dikemas. 16. Koran, sebagai media peniris minyak dan media mendinginkan kue bawang. 17. Timbangan, sebagai alat untuk mengukur berat bahan yang akan digunakan dan mengukur setiap bungkus kue bawang. c. Proses Pembuatan Kue Bawang Mangrove 1. Siapkan bumbu masak kemudian di blender hingga halus. 2. Daun jeruju yang telah dibersihkan dari duri di rebus, setelah direbus dibiarkan dingin sebelum daun jeruju di blender, dengan catatan daun jeruju tersebut tidak hancur. 3. Sediakan ember sebagai tempat pengayakan tepung, kemudian masukkan bumbu-bumbu masak, mentega, telur ayam, dan jeruju yang sudah diblender, kemudian adon adonan tersebut sampai kalis atau merata. Universitas Sumatera Utara 4. Cetak adonan dengan menggunakan ampia, agar adonan menjadi tipis dan bisa dibentuk. 5. Setelah dibentuk sesuai dengan selera, adonan tersebut digoreng di dalam wajan yang berisi minyak panas, setelah bewarna adonan yang dibentuk di angkat dengan menggunakan serokan kemudian ditiriskan dengan menggunakan mesin spinner penyaring minyak. 6. Setelah kue bawang tersebut kering, kue bawang siap dibungkus sesuai berat yang diminta pedagang untuk setiap bungkus kue bawang mangrove. d. Pemasaran Kue Bawang Mangrove Pemasaran merupakan tahap yang paling akhir dan penting dalam usaha industri. Karena dengan pemasaran maka kue bawang mangrove dapat sampai pada konsumen sehingga kebutuhan akan kue bawang mangrove terpenuhi. Selain itu, karena kue bawang mangrove dapat terjual sehingga produsen kue bawang mangrove juga mampu memperoleh pendapatan. Usaha industri kue bawang mangrove di kampung Nelayan mengalami kesulitan dalam memasarkan kue bawang mangrove, hal ini dikarenakan lokasi produsen dengan pasar kios-kios pedangang terlalu jauh dan sulit dijangkau, masyarakat belum mengetahui kandungan gizi kue bawang mangrove, walaupun saat ini mempunyai langganan sendiri kelompok Tunas Muda masih memerlukan saran untuk perbaikan produksi kue bawang mangrove. Kue bawang mangrove biasanya dipasarkan langsung ke kios-kios jajanan oleh produsen. Selain lewat pedagang pengecer juga ada yang memasarkan kue bawang mangrove ke pedagang pengumpul. karena menurut mereka dengan lewat lembaga pemasaran maka kue bawang mangrove pasti laku dan habis terjual. Universitas Sumatera Utara Tetapi produsen tidak menjual kue bawang mangrove langsung ke konsumen. Hal ini biasanya karena permintaan dari konsumen sendiri. Konsumen meminta produsen kue bawang mangrove untuk dibuatkan kue bawang mangrove yang nantinya akan digunakan konsumen untuk oleh-oleh dan makanan ringan sewaktu lebaran. 2.2 Landasan Teori 2.2.1 Pemasaran Pemasaran sebagai suatu proses sosial dan manjerial yang membuat individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan, lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai dengan orang lain Sunarto, 2003. Sehingga dapat diterangkan bahwa arti pemasaran adalah jauh lebih luas daripada arti penjulan. Pemasaran mencakup usaha perusahaan yang dimulai dengan mengidentifisir kebutuhan konsumen yang perlu dipuaskan, menentukan produk yang hendak diproduksi, menentukan harga produk yang sesuai, menentukan cara-cara promosi dan penyaluranpenjulan produk tersebut. Jadi, kegitan pemasaran adalah kegiatan-kegiatan yang saling berhubungan sebagai suatu sistem Dharmmesta dan Handoko, 2008 . Ditinjau dari aspek ekonomi kegiatan pemasaran pertanian dikatakan sebagai kegiatan produktif sebab pemasaran pertanian dapat meningkatkan guna waktu time utility, guna tempat place utility, guna bentuk form utility dan guna pemilikan possession utility. Komoditi pertanian yang sudah mengalami peningkatan guna waktu, guna tempat dan guna bentuk baru dapat memenuhi Universitas Sumatera Utara kebutuhan konsumen, apabila sudah terjadi pemindahan hak milik dari produsen atau lembaga pemasaran kepada konsumen Sudiyono, 2002.

2.2.2 Saluran dan Lembaga Pemasaran

Saluran pemasaran merupakan suatu jalur dari lembaga-lembaga penyalur yang mempunyai kegiatan menyalurkan barang dari produsen ke konsumen. Sedangkan lembaga tataniaga adalah badan atau usaha atau individu yang menyelenggarakan tataniaga, menyalurkan jasa dan komoditi dari produsen ke konsumen akhir. Menurut Angipora 1999, ada beberapa bentuk saluran yang ada dan digunakan yaitu: 1. Produsen-Konsumen Saluran ini adalah bentuk saluran yang paling pendek dan sederhana karena tampa perantara. Produsen dapat menawarkan barang atau jasa kepada konsumen langsung. Saluran ini disebut sebagai saluran tataniaga langsung. Bentuk saluran ini tidak memerlukan tambahan biaya yang akan dipergunakan untuk biaya pengangkutan atau perantara. Bentuk penjualan ini sangat disenangi oleh konsumen, karena harga biasanya lebih murah. 2. Produsen- Pengecer- Konsumen Dalam saluran ini, produsen menginginkan suatu lembaga lain, maksudnya dalam hal ini adalah pengecer yang menyampaikan produknya ke konsumen, dimana pengecer langsung membeli produk tanpa melalui pedagang besar dan menjualnya kepada konsumen. Universitas Sumatera Utara 3. Produsen- Pedagang Besar- Konsumen Jenis saluran ini dilaksanakan oleh produsen yang tidak ingin menjual secara langsung tetapi tetap menginginkan suatu lembaga guna menyalurkan produknya, sehingga dalam hal ini produsen menjual kepada pedagang besar saja, kemudian pedagang besarlah yang menjual kembali kepada pengecer hingga akhirnya sampai ditangan konsumen. 4. Produsen- Agen- Pedagang Besar- Pengecer- Konsumen Jenis saluran ini yang sering dipakai para produsen dengan melibatkan agen didalamnya. Disini agen fungsinya adalah sebagai penyalur yang kemudian mengatur sistem penjualannya kepada saluran pedagang besar selanjutnya sistem penjualan pedagang besar kepada pengecer dan kemudian sampai ketangan konsumen. Saluran tataniaga ini sering dipergunakan untuk produk yang tahan lama. 5. Produsen- Agen- Pengecer- Konsumen Dalam saluran ini produsen memilih agen yang akan dipertemukan produsen untuk menjalankan kegiatan penjualan kepada pengecer dan selanjutnya pengecer menjual kepada konsumen. Menurut Sudiyono 2004, lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses pemasaran dapat diidentifikasikan sebagai berikut: 1. Tengkulak, lembaga pemasaran yang secara langsung berhubungan dengan petani. 2. Pedagang pengumpul, lembaga yang membeli komoditi dari tengkulak. Universitas Sumatera Utara 3. Pedagang besar, lembaga yang melakukan proses konsentrasi pengumpulan komoditi dari pedagang-pedagang pengumpul, melakukan distribusi ke agen penjualan atau pengecer. 4. Agen penjualan, lembaga yang membeli komoditi yang dimiliki pedagang dalam jumlah banyak dengan harga yang relative murah dibanding pengecer. 5. Pengecer, lembaga yang berhadapan langsung dengan konsumen.

2.2.3 Fungsi-fungsi Pemasaran

Lembaga pemasaran pada akhirnya melakukan kegiatan fungsi pemasaran yang meliputi kegiatan: pembelian, sorting atau grading membedakan barang berdasarkan ukuran atau kualitasnya, penyimpanan, pengangkutan, dan processing pengolahan. Masing-masing lembaga pemasaran, sesuai dengan kemampuan yang dimiliki, akan melakukan fungsi pemasaran ini secara berbeda- beda. Karena perbedaan kegiatan dan biaya yang dilakukan, maka tidak semua kegiatan dalam fungsi pemasaran dilakukan oleh lembaga pemasaran. Karena inilah, maka biaya dan keuntungan pemasaran menjadi berbeda di tiap tingkat lembaga pemasaran Soekartawi, 1986. Adapun fungsi pemasaran adalah sebagai berikut: a. Perdagangan Merchandizing, perencanaan yang berkenaan dengan pemasaran barangjasa yang tepat dalam jumlah yang tepat serta harga yang selaras, termasuk di dalamnya faktor-faktor lain seperti bentuk, ukuran, kemasan, dan sebagainya. b. Pembelian Buying, fungsi pembelian adalah peranan perusahaan dalam pengadaan bahan sesuai dengan kebutuhan. Universitas Sumatera Utara c. Penjualan Selling, sebaiknya juga bersifat dinamis, apalagi yang dinamakan “Personal selling” karena ia harus meyakinkan orang untuk membeli suatu barangjasa yang mempunyai arti komersial baginya. d. Transportasi Transportation, perencanaan, seleksi, dan pengarahan semua alat pengangkutan untuk memindahkan barang dalam proses pemasaran. e. Pergudangan Storage, berarti menyimpan barang selama waktu barang tersebut dihasilkan dan dijual. Kadang-kadang selama fase penyimpanan ini perlu juga diadakan pengolahan lebih lanjut. f. Standarisasi Standardization, penetapan batas-batas elementer berupa perincian-perincian yang harus dipenuhi oleh barang-barang buatan pabrik atau kelas-kelas ke dalam barang pertanian, contohnya harus digolongkan. g. Grading berarti memilih kesatuan dari suatu produk yang dimasukkan ke dalam kelas dan derajat yang sudah ditetapkan dengan standarisasi. h. Keuangan Financing, merupakan suatu usaha mencari dan mengurus modal uang dan kredit yang langsung bersangkutan dengan transksi dalam mengalirkan arus barang jasa dari produsen ke konsumen. i. Komunikasi Communication, dengan fungsi ini kita maksudkan segala sesuatu yang dapat memperlancar hubungan di dalam suatu perusahaan, dan pelaksanaan hubungan keluar information research, advertising, publicity and intelligence. j. Resiko Risk, adalah cara fungsi bagaimana kita menangani kemungkinan resiko rugi karena rusaknya barang, susut hilang, atau turun harga Pasaribu, 2012. Universitas Sumatera Utara

2.2.4 Marjin Pemasaran, Keuntungan dan Biaya Pemasaran

Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya angkut, biaya pengeringan, penyusutan, retribusi dan lainnya. Besarnya biaya ini berbeda satu sama lain disebabkan karena macam komoditi, lokasi pemasaran, macam lembaga pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan. Seringkali komoditi pertanian yang nilainya tinggi diikuti dengan biaya pemasaran yang tinggi pula. Peraturan pemasaran di suatu daerah juga kadang-kadang berbeda satu sama lain. Begitu pula macam lembaga pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan. Makin efektif pemasaran yang dilakukan, maka akan semakin kecil biaya pemasaran yang dikeluarkan Soekartawi, 1993. Selisih harga yang dipasarkan ke produsen dan harga yang diberikan oleh konsumen dikurangi dengan biaya pemasaran disebut keuntungan pemasaran. Masing-masing lembaga ingin mendapatkan keuntungan, maka harga yang dibayarkan oleh masing-masing lembaga pemasaran juga berbeda. Semakin maju tingkat pengetahuan produsen, lembaga pemasaran dan konsumen terhadap penguasaan informasi pasar, maka semakin merata distribusi marjin pemasaran yang diterima. Jarak yang mengantarkan produksi pertanian dari produsen ke konsumen menyebabkan terjadinya perbedaan besarnya keuntungan. Perbedaan harga di masing-masing lembaga pemasaran sangat bervariasi tergantung besar kecilnya keuntungan yang diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran Soekartawi, 1993. Masing-masing lembaga pemasaran akan menetapkan keuntungan yang ingin dicapai. Hal ini menyebabkan terjadinya perbedaan harga yang ditetapkan Universitas Sumatera Utara tiap-tiap lembaga pemasaran. Perbedaan harga di tingkat lembaga pemasran dalam sistem pemasaran akan mempengaruhi besarnya nilai marjin pemasaran. Marjin pemasaran dapat ditinjau dari dua sisi, yaitu sudut pandang harga dan biaya pemasaran. Pada analisis pemasaran sering menggunakan konsep marjin pemasaran yang dipandang dari sisi harga. Marjin pemasaran merupakan selisih harga yang dibayarkan konsumen akhir dan harga yang diterima petani produsen. Dengan menganggap bahwa selama proses pemasaran terdapat beberapa lembaga pemasaran yang terlibat dalam aktivitas pemasaran, maka dapat dianalisis distribusi marjin pemasaran diantara lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat Sudiyono, 2002 Saluran pemasaran ditinjau sebagai satu kelompok atau satu tim operasi, maka marjin dapat dinyatakan sebagai suatu pembayaran yang diberikan kepada mereka atas jasa-jasanya. Jadi, marjin merupakan suatu imbalan atau harga atas suatu hasil kerja. Apabila ditinjau sebagai pembayaran atas jasa-jasa, marjin menjadi suatu elemen yang penting dalam strategi pemasaran. Konsep marjin sebagai suatu pembayaran pada penyalur mempunyai dasar logis dalam konsep tentang nilai tambah. Marjin didefinisikan sebagai perbedaan antara harga beli dengan harga jual Swastha, 1992. Menurut Sudiyono 2002 marjin pemasaran didefinisikan dengan dua cara yaitu : a. Marjin pemasaran merupakan perbedaan harga antara harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima petani, secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut : M = Pr – Pf Universitas Sumatera Utara Keterangan : M : Marjin Pr : Harga di tingkat konsumen Rp Pf : Harga di tingkat produsen Rp b. Marjin pemasaran terdiri dari komponen yang terdiri dari biaya-biaya yang diperlukan lembaga-lembaga pemasaran untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran dan keuntungan lembaga pemasaran. Secara sistematis marjin pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut : M = Bp + Kp Keterangan : M : Marjin Rpkg Bp : Biaya pemasaran Rpkg Kp : Keuntungan pemasaran Rpkg

2.2.5 Efisiensi Pemasaran

Efisiensi pemasaran yang efisien adalah jika biaya pemasaran lebih rendah daripada nilai produk yang dipasarkan, maka semakin efisien melaksanakan pemasaran Soekartawi, 1997. Pengukuran efisiensi pemasaran yang menggunakan perbandingan output pemasaran dengan biaya pemasaran pada umumnya dapat digunakan untuk memperbaiki efisiensi pemasaran dengan mengubah keduanya. Upaya perbaikan efisiensi pemasaran dapat dilakukan dengan meningkatkan output pemasaran atau mengurangi biaya pemasaran Sudiyono, 2002 Keterampilan untuk melaksanakan efisiensi pemasaran memang terbatas, sementara keterampilan mempraktekkan unsur-unsur manajemen juga demikian. Universitas Sumatera Utara Belum lagi kalau dari segi kurangnya penguasaan informasi pasar sehingga kesempatan-kesempatan ekonomi menjadi sulit untuk dicapai. Lemahnya manajemen pemasaran disebabkan karena tidak mempunyai pelaku-pelaku pasar dalam menekan biaya pemasaran. Dalam banyak kejadian, besar kecilnya biaya pemasaran disebabkan oleh: 1. Macam komoditi pertanian. 2. Lokasi pengusahaan. 3. Macam dan peranan lembaga pemasaran. 4. Efektivitas pemasaran yang menyangkut efisiensi pemasaran. Dimana efisiensi pemasaran akan terjadi kalau: a. Biaya pemasaran dapat ditekan sehingga keuntungan pemasaran dapat lebih tinggi, b. Persentase perbandingan harga yang dibayarkan konsumen dan produsen tidak terlalu tinggi, c. Tersedianya fasilitas fisik pemasaran, dan d. Adanya kompetisi pasar yang sehat Soekartawi, 1993. Kriteria efisiensi tataniaga menurut Soekartawi 2002 adalah: Efisiensi tidak terjadi jika: a. Biaya pemasaran semakin besar b. Nilai produk yang dipasarkan jumlahnya tidak terlalu besar Efisiensi akan terjadi jika: a. Biaya pemasaran dapat ditekan sehingga keuntungan pemasaran dapat lebih tinggi Universitas Sumatera Utara b. Persentase perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dan produsen tidak terlalu tinggi

2.3 Penelitian Terdahulu

Penelitian oleh Siti Nurulita Fatimah 2011 yang berjudul Analisis Pemasaran Kentang Solanum tuberosum L. di Kabupaten Wonosobo sebagai berikut: 1. Terdapat tiga saluran pemasaran kentang yang digunakan petani di Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo dalam menyampaikan hasil produksinya, yaitu: a. Pola Saluran Pemasaran I Petani Pedagang Pengumpul Kecamatan Pedagang Luar kota b.Pola Saluran Pemasaran II Petani Pedagang Pengumpul Desa Pedagang Luar kota c. Pola Saluran Pemasaran III Petani Pedagang Pengumpul Desa Pedagang Luar kota Konsumen Dilihat dari efisiensi secara ekonomis ketiga saluran pemasaran kentang yang terdapat di Kabupaten Wonosobo telah efisiensi secara ekonomi. Akan tetapi dari ketiga saluran pemasaran maka saluran pemasaran II adalah saluran pemasaran yang paling efisiensi secara ekonomis karena nilai persentase marjin pemasarannya lebih rendah yaitu sebesar 9,24; 10,70 dan 20,00 untuk kentang kualitas AB, DN, dan rindil dibandingkan dengan saluran pemasaran lain. 2. Tugas dan fungsi lembaga pemasaran kentang di Kabupaten Wanosobo adalah sebagai berikut: a. Petaniprodusen : sebagai produsen kentang melakukan fungsi pengangkutan dan fungsi penjualan. Universitas Sumatera Utara b. Pedagang pengumpul kecamatan : melakukan fungsi pembelian, sortasi, dan grading, pengemasan, pengangkutan, dan penjualan. c. Pedagang pengumpul desa : melakukan fungsi pembelian, sortasi dan grading, pengemasan, pengangkutan, dan penjualan. d. Pedagang pengecer : melakukan fungsi pemasaran seperti pembelian, pengangkutan, pengemasan dan penjualan. Penelitian oleh Sri Yanthi Lumban Toruan 2007 yang berjudul Analisis Pemasaran Jeruk Manis di Desa Beganding Kec. Simpang IV Kab. Karo sebagai berikut: 1. Terdapat 3 macam atau 3 jenis saluran pemasaran di daerah penelitian ini yaitu saluran I: Petani produsen Konsumen, saluran II: Produsen pedagang pengecer, saluran III: Produsen Pedagang pengumpul. 2. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan pada setiap saluran pemasaran adalah sama. 3. Share margin profit produsen adalah berbeda-beda untuk setiap saluran pemasran. Share margin saluran I 30,38, saluran II 9,12 dan saluran III 13,79. 4. Saluran pemasaran jeruk manis di daerah penelitian sudah efisien.

2.4 Kerangka Pemikiran