73
4. Adakah petugas puskesmas yang secara rutin memberikan penyuluhan tentang
kantin sehat di sekolah ? A. Ada, yaitu 6 bulan sekali 2 B. Tidak 0
5. Apakah yang seharusnya sekolah lakukan untuk mencegah terjadinya kasus
terjadinya penyakit akibat makan makanan kantin sekolah? A.
Memberikan penyuluhan kepada pengelola kantin tentang bagaimana mengolah makanan yang bersih dan sehat 2
B. Akan memberikan sanksi kepada pengelola kantin 0
C. Pertanyaan Pengawasan
1. Apakah pengelola kantin meminta izin kepada pihak sekolah sebelum berjualan
di kantin ? A. Ya, Kepada Kepala Sekolah 2
B. Tidak, langsung berjualan 0 2.
Dalam bentuk apakah izin diberikan? A. Surat izin dari pihak sekolah dengan ketentuan 2
B.Hanya secara lisan izin berjualan 0 Jika tidak, mengapa ?
A. Bukan tanggung jawab sekolah 0 B. Tidak ada aturan tentang hal tersebut di sekolah 0
3. Apakah kepala sekolah melarang murid untuk jajan diluar sekolah selain kantin?
A. Ya 2 B. Tidak0
4. Apakah pihak sekolah rutin memeriksa kebersihan kantin di sekolah?
A. Ya, Setiap hari 2 B. Tidak 0
Universitas Sumatera Utara
74
5. Pernahkah pihak dari Dinas Kesehatan atau Puskesmas melakukan inspeksi ke
lingkungan sekolah khususnya kantin? A. Pernah dan dilakukan secara rutin 2
B. Tidak 0
Universitas Sumatera Utara
75
LEMBAR KUESIONER UNTUK PENGELOLA KANTIN SDN
KOTA BINJAI
A. IDENTITAS INFORMAN Nama
:……………………. Alamat
:…………………… Usia
:……….Tahun Jenis Kelamin
: 1.Laki-laki 2. Perempuan Pendidikan terakhir
:…………………… Lama mengelola kantin
:………….Tahun
B.PERTANYAAN PENGETAHUAN Lingkarkan pada jawaban yang menurut anda BENAR.
1. Menurut anda, apakah yang di maksud dengansanitasi makanan?
A. Upaya untuk mengendalikan faktor makanan orang, tempat serta perlengkapan kualitas makanan dari gangguan kesehatan 2
B. Upaya untuk memelihara kelezatan makanan sehingga di sukai oleh konsumen1 C. Tidak tahu 0
2. Menurut anda, apakah manfaat dapur yang terpelihara dengan bersih?
A. Agar enak dipandang 1 B. Dapat mencegah pengotoran dari serangga dan kuman pada makanan atau
minuman dan peralatannya 2 C. Tidak tahu 0
Universitas Sumatera Utara
76
3.Menurut anda, tempat pembuangan sampah bagaimanakah yang seharusnya terdapat di kantin?
A. Tong yang tertutup dengan dilapisi kantung plastic 2 B. Keranjang dari bambu 1
C. Tidak tahu 0
4. Menurut anda bahan yang bagaimanakah yang seharusnya dibeli untuk diolah?
A. Murah,1 B. Segar dan dalam kondisi baik 2
C. Tidak tahu 0
5. Menurut anda, bagaimanakah seharusnya penyimpanan bahan yang belum diolah?
A. Diletakkan dalam lemarirak khusus yang tertutup 2 B. Diletakkan diatas meja dan dibungkus plastic 1
C. Tidak tahu0
