DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN iii
PERNYATAAN iv
PENGHARGAAN v
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR GAMBAR xi
DAFTAR TABEL xii
DAFTAR LAMPIRAN xiii
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 2
1.3 Pembatasan Masalah 2
1.4 Tujuan Penelitian 2
1.5 Manfaat Penelitian 2
1.6 Metodologi Penelitian 3
1.7 Lokasi Penelitian 3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tumbuhan Kecombrang 4
2.1.1 Sifat Antioksidan 7
2.1.2 Sifat Antimikroba 11
2.2 Minyak Atsiri 12
2.2.1 Metode Isolasi 14
2.2.2 Komposisi Kimia 17
2.2.3 Biosintesis 18
2.3 Analisis Komponen Minyak Atsiri 21
2.3.1 Gas Kromatografi – Spektroskopi Massa 21
Instrumen Metode
2.3.2 Spektroskopi Infra Merah 26
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1 Alat-alat 28
3.2 Bahan-bahan 29
3.3 Prosedur Penelitian 30
3.3.1 Penyediaan Sampel 30
3.3.2 Ektraksi Buah Kecombrang 30
3.3.2.1 Isolasi Minyak Atsiri Buah Kecombrang dengan Alat Destilasi Stahl 30
Universitas Sumatera Utara
3.3.2.2 Pembuatan Ekstrak Air Buah Kecombrang 30
3.3.2.3 Pembuatan Ekstrak Etanol Buah Kecombrang 31
3.3.3 Skrining Fitokimia 31
3.3.4 Analisis Minyak Atsiri Buah Kecombrang dengan GC-MS 32
3.3.4.1 Analisis GC-MS 32
3.3.4.2 Analisis FT-IR 33
3.3.5 Uji Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri, Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Buah Kecombrang dengan Metode DPPH
33 3.3.5.1 Pembuatan Larutan DPPH
33 3.3.5.2 Pembuatan Variasi Minyak Atsiri, Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Buah
Kecombrang 33
3.3.5.3 Uji Aktivitas Antioksidan 34
3.3.5.3.1 Larutan Blanko 34
3.3.5.3.2 Uji Aktivitas Antioksidan Sampel 34
3.4 Bagan Penelitian 35
3.4.1 Isolasi Minyak Atsiri Buah Kecombrang Dengan Destilasi Stahl 35
3.4.2 Skrining Fitokimia 36
3.4.3 Uji Sifat Antioksidan Minyak Atsiri, Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Buah 36
Kecombrang dengan Metode DPPH 3.4.3.1 Pembuatan Larutan DPPH 0,03 mM
36 3.4.3.2 Pembuatan Variasi Minyak Atsiri, Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Buah
Kecombrang 37
3.4.3.3 Uji Aktivitas Antioksidan 38
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian 40
4.1.1 Ekstraksi Buah Kecombrang 40
4.1.1.1 Penentuan Kadar Minyak Atsiri 40
4.1.1.2 Penentuan Kadar Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol 40
4.1.2 Hasil Analisa Dengan GC-MS 42
4.1.3 Hasil Analisa FT-IR 44
4.1.4 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan 45
4.2 Pembahasan 46
4.2.1 Minyak Atsiri Hasil Proses Destilasi dengan Alat Stahl 46
4.2.2 Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Buah Kecombrang 47
4.2.3 Analisis Minyak Atsiri Buah Kecombrang 50
4.2.4 Hasil Uji Antioksidan Minyak Atsiri, Ekstrak air dan Ekstrak etanol 64
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
