9. Acceptable Product Oktaviany, 2002
Acceptable Product ditentukan dengan mambandingkan berat serbuk instan yang dihasilkan dari pengeringan yang layak untuk dikonsumsi terhadap
berat larutan yang masuk kedalam spray dryer.
10. Densitas Kamba Heldman dan Singh, 1988
Densitas kamba produk diukur dengan cara menimbang sampel sebanyak 5 gram, kemudian dimasukkan ke dalam gelas ukur 10 ml, diketuk-
ketukkan sebanyak 25 kali, dan dibaca volumenya. bobot sampel g
Densitas kamba = volume sampel ml
11. Kelarutan SNI 01-2891-1992
Bahan sebanyak 5 gram dimasukkan ke dalam 100 ml air dan diaduk hingga larut, kemudian dilakukan penyaringan dengan menggunakan kertas
saring yang telah diketahui bobotnya. Kertas saring yang berisi residu dikeringkan dalam oven pada suhu 105
o
C selama 2 jam. Kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang hingga diperoleh bobot akhir yang
konstan. Bagian yang tidak larut dalam air =
W W
W
2 1
− x 100
Kelarutan = 1 – bagian yang tidak larut dalam air Keterangan : W = bobot sampel g
W
1
= bobot kertas saring + residu yang tidak larut dalam air g W
2
= bobot kertas saring g
12. Uji Total Fenol Modifikasi Metode Chandler dan Dodds
Larutan sampel disiapkan dengan melarutkan 500 mg serbuk minuman instan kedalam 10 ml akuades. Kemudian divorteks hingga larutan homogen.
Sebanyak 1 ml sampel ditempatkan ke dalam tabung reaksi yang sudah berisi 1 ml etanol 95, 5 ml air bebas ion ditambahkan ke dalam tabung
tersebut. Kemudian 0,5 ml folin-ciocalteu reagent 50 ditambahkan pada setiap sampel. Setelah 5 menit, 1 ml Na
2
CO
3
5 ditambahkan ke dalam setiap tabung tersebut lalu dilakukan pengenceran jika larutan terlalu pekat, setelah
itu divorteks dan kemudian disimpan selama 60 menit di dalam ruang gelap. Sampel tersebut diambil serta divorteks kembali dan diukur absorbansinya
pada panjang gelombang 725 nm. Kurva standar dipersiapkan dengan menggunakan asam tanat. Sebanyak
5 gram asam tanat dilarutkan dalam 100 ml air, kemudian dilakukan pengenceran hingga didapatkan konsentrasi asam tanat 5, 10, 15, 20, 25, 30,
35, 40, 45, dan 50 ppm. Kemudian dipipet 1 ml dan diuji seperti prosedur uji penentuan sampel.
Lampiran 2. Syarat Mutu Serbuk Minuman Tradisional
No. Kriteria Uji Satuan
Persyaratan 1 Keadaan
: 1.1 Warna
1.2 Bau 1.3 Rasa
Normal Normal, khas rempah-rempah
Normal, khas rempah-rempah 2
Air bb Maks 3,0
3 Abu bv
Maks. 1,5 4
Jumlah gula sukrosa, bb Maks 85,0
5 Bahan tambahan
makanan 1.1 Pemanis buatan
1.1.a. sakarin 1.1.b. siklamat
1.2 Pewarna tambahan -
- -
- SNI 01-0222-1995
6 Cemaran logam
1.1 Timbal Pb 1.2 Tembaga Cu
1.3 Seng Zn 1.4 Timah Sn
mgkg mgkg
mgkg mgkg
Maks 0,2 Maks 2,0
Maks 50 Maks 40
7 Cemaran arsen As
mgkg Maks 0,1
8 Cemaran mikroba
1.1 Angka lempeng total 1.2 Coliform
Kolonigr APMgr
3 x 10
3
3 Sumber : SNI 01-4320-1996
Lampiran 3. Rekapitulasi Data Analisis Serbuk Minuman Instan
Perlakuan Ulangan Rendemen Kadar
Air Kadar
Abu Densitas
Kamba gml
Kelarutan Vitami
n C mg
A
1
B
1
U
1
26,23 2,87
0,88 0,61 93,68
14,56 U
2
25,05 2,85
0,86 0,61 93,30
14,52
Rata-rata 25,64
2,86 0,87
0,61 93,49
14,54 A
1
B
2
U
1
23,13 1,90
0,84 0,61 94,36
13,59 U
2
21,86 1,66
0,84 0,60 94,34
13,46
Rata-rata 22,49
1,78 0,84
0,60 94,35
13,52 A
2
B
1
U
1
27,58 2,15
0,85 0,60 92,97
9,98 U
2
25,96 2,43
0,82 0,60 93,56
9,94
Rata-rata 26,77
2,29 0,83
0,60 93,26
9,96 A
2
B
2
U
1
24,26 1,54
0,80 0,61 94,59
9,46 U
2
23,84 1,63
0,82 0,59 94,42
9,46
Rata-rata 24,05
1,58 0,81
0,60 94,50
9,46 A
3
B
1
U
1
21,58 3,06
0,77 0,59 93,72
11,70 U
2
21,22 2,86
0,79 0,59 92,98
11,74
Rata-rata 21,40
2,96 0,78
0,59 93,35
11,72 A
3
B
2
U
1
19,73 1,98
0,74 0,59 94,69
10,42 U
2
20,20 1,65
0,73 0,60 94,57
10,47
Rata-rata 19,96
1,81 0,73
0,59 94,63
10,44 A
4
B
1
U
1
25,07 2,65
0,77 0,59 93,43
8,44 U
2
23,86 2,46
0,78 0,60 93,32
8,49
Rata-rata 24,46
2,55 0,77
0,59 93,37
8,46 A
4
B
2
U
1
23,04 1,26
0,76 0,58 95,06
7,74 U
2
21,28 1,19
0,73 0,58 94,27
7,70
Rata-rata 22,16
1,22 0,74
0,58 94,66
7,72 A
5
B
1
U
1
21,39 2,77
0,71 0,59 93,56
8,84 U
2
20,67 2,81
0,70 0,58 93,41
8,84
Rata-rata 21,03
2,79 0,70
0,58 93,48
8,84 A
5
B
2
U
1
18,81 1,62
0,68 0,59 94,26
8,09 U
2
18,34 1,54
0,68 0,60 94,60
8,14
Rata-rata 18,57
1,58 0,68
0,59 94,43
8,11
Keterangan : A1 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 6:1:1 B1 = Ekstrak stevia
A2 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 4:1:1 B2 = Sirup glukosa
A3 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 2:1:1 A4 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 3:2:1
A5 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 5:2:1
Lampiran 4. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Rendemen Serbuk Minuman Instan
4.a. ANOVA Rendemen
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 88,180
29,088 1,599
5,728 22,045
29,088 0,399
0,572 38,48
50,78 0,70
0,0001 0,0001
0,6104 Total 19
124,597
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,01
4.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Perbandingan Formulasi Bahan terhadap Rendemen Serbuk Minuman Instan
Formulasi Bahan A N
Rata-rata Kelompok
A1 A2
A3 A4
A5 4
4 4
4 4
34,0675 35,4100
30,6825 33,3125
29,8025 b
a c
b c
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
4.c. Uji Lanjut Duncan, Faktor Panambahan Bahan Pemanis terhadap Rendemen Serbuk Minuman Instan
Bahan pemanis B N
Rata-rata Kelompok
Ekstrak stevia Sirup glukosa
10 10
33,8610 31,4490
a b
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 5. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Kadar Air Serbuk Minuman Instan
5.a. ANOVA Kadar Air
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 0,803
6,006 0,223
0,171 0,200
6,006 0,055
0,017 11,75
351,23 3,26
0,0009 0,0001
0,0589 Total 19
7,203
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,01
5.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Perbandingan Formulasi Bahan terhadap Kadar Air Serbuk Minuman Instan
Formulasi Bahan A N
Rata-rata Kelompok
A1 A2
A3 A4
A5 4
4 4
4 4
2,325 1,937
2,387 1,890
2,185 a
b a
b a
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
5.c. Uji Lanjut Duncan, Faktor Panambahan Bahan Pemanis terhadap Kadar Air Serbuk Minuman Instan
Bahan pemanis B N
Rata-rata Kelompok
Ekstrak stevia Sirup glukosa
10 10
2,693 1,597
a b
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 6. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Kadar Abu Serbuk Minuman Instan
6.a. ANOVA Kadar Abu
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 0,0638
0,0048 0,0007
0,0016 0,0159
0,0048 0,0000
0,0001 96,74
29,12 0,41
0,0001 0,0003
0,7983 Total 19
0,0705
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,01
6.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Perbandingan Formulasi Bahan terhadap Kadar Abu Serbuk Minuman Instan
Formulasi Bahan A N
Rata-rata Kelompok
A1 A2
A3 A4
A5 4
4 4
4 4
0,8550 0,8225
0,7575 0,7600
0,6925 a
b c
c d
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
6.c. Uji Lanjut Duncan, Faktor Panambahan Bahan Pemanis terhadap Kadar Abu Serbuk Minuman Instan
Bahan pemanis B N
Rata-rata Kelompok
Ekstrak stevia Sirup glukosa
10 10
0,793 0,762
a b
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 7. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Densitas Kanba Serbuk Minuman Instan
7.a. ANOVA Densitas Kamba
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 0,00107
0,00000 0,00037
0,00045 0,00026
0,00000 0,00009
0,00004 5,94
0,11 2,06
0,0103 0,7458
0,1621 Total 19
0,00189
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,05
7.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Perbandingan Formulasi Bahan terhadap Densitas Kamba Serbuk Minuman Instan
Formulasi Bahan A N
Rata-rata Kelompok
A1 A2
A3 A4
A5 4
4 4
4 4
0,6075 0,6000
0,5925 0,5900
0,5875 a
a b b c
c b c
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 8. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Kelarutan Serbuk Minuman Instan
8.a. ANOVA Kelarutan
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 0,046
6,305 0,167
0,929 0,011
6,305 0,041
0,093 0,12
67,87 0,45
0,9702 0,0001
0,7708 Total 19
7,448
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,01
8.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Panambahan Bahan Pemanis terhadap Kelarutan Serbuk Minuman Instan
Bahan pemanis B N
Rata-rata Kelompok
Ekstrak stevia Sirup glukosa
10 10
93,399 94,516
b a
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 9. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Kadar Vitamin C Serbuk Minuman Instan
9.a. ANOVA Kadar Vitamin C
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 92,3372
3,6295 0,3569
0,0154 23,0843
3,6295 0,0892
0,0015 14989
2356 57,95
0,0001 0,0001
0,0001 Total 19
96,3391
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,01
9.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Perbandingan Formulasi Bahan terhadap Kadar Vitamin C Serbuk Minuman Instan
Formulasi Bahan A N
Rata-rata Kelompok
A1 A2
A3 A4
A5 4
4 4
4 4
14,03 9,71
11,08 8,09
8,47 a
c b
e d
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
9.c. Uji Lanjut Duncan, Faktor Panambahan Bahan Pemanis terhadap Kadar Vitamin C Serbuk Minuman Instan
Bahan pemanis B N
Rata-rata Kelompok
Ekstrak stevia Sirup glukosa
10 10
10,70 9,85
a b
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
9.d. Uji Lanjut Duncan, Faktor Interaksi Perbandingan Formulasi Bahan dan Penambahan Bahan Pemanis terhadap Kadar Vitamin C Serbuk
Minuman Instan
interaksi AB N
Rata-rata Kelompok
A1B1 A1B2
A2B1 A2B2
A3B1 A3B2
A4B1 A4B2
A5B1 A5B2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
14,54 13,52
9,96 9,46
11,72 11,44
8,46 7,72
8,84 8,11
a b
e f
c d
h j
g i
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 10. Kurva Standar Total Fenol
Asam tanat ppm Absorbansi
5 10
15 20
25 30
35 40
45 50
0,038 0,074
0,123 0,178
0,237 0,255
0,340 0,356
0,421 0,464
Kurva Standar Total Fenol
y = 0.0096x - 0.0158 R
2
= 0.9941 0.1
0.2 0.3
0.4 0.5
10 20
30 40
50 60
Asam Tanat ppm A
b so
rb an
si
Lampiran 11. Data Analisis Total Fenol Sampel Ulangan Absorbansi Total
fenol ppm
A
1
B
1
U
1
0,457
49,25
U
2
0,460
49,56
Rata-rata 0,458
49,35
A
1
B
2
U
1
0,425
45,92
U
2
0,429
46,33
Rata-rata 0,427
46,13
A
2
B
1
U
1
0,433
46,75
U
2
0,434
46,85
Rata-rata 0,433
46,75
A
2
B
2
U
1
0,393
42,58
U
2
0,396
42,90
Rata-rata 0,394
42,69
A
3
B
1
U
1
0,438
47,27
U
2
0,436
47,06
Rata-rata 0,437
47,17
A
3
B
2
U
1
0,391
42,38
U
2
0,392
42,48
Rata-rata 0,391
42,38
A
4
B
1
U
1
0,425
45,92
U
2
0,427
46,13
Rata-rata 0,426
46,02
A
4
B
2
U
1
0,393
42,58
U
2
0,397
43,00
Rata-rata 0,395
42,79
A
5
B
1
U
1
0,419
45,29
U
2
0,423
45,71
Rata-rata 0,421
45,50
A
5
B
2
U
1
0,389
42,17
U
2
0,388
42,06
Rata-rata 0,388
42,06
Keterangan : A1 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 6:1:1
A2 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 4:1:1 A3 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 2:1:1
A4 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 3:2:1 A5 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 5:2:1
B1 = Ekstrak stevia B2 = Sirup glukosa
Lampiran 12. Analisis Sidik Ragam dan Uji Lanjutan terhadap Nilai Total Fenol Serbuk Minuman Instan
12.a. ANOVA Nilai Total Fenol
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat 4
1 4
10 37,8091
69,9006 1,6850
0,4198 9,4523
69,9006 0,4212
0,0419 225,13
1664,89 10,03
0,0001 0,0001
0,0016 Total 19
109,8146
Keterangan : Berbeda nyata pada α 0,01
12.b. Uji Lanjut Duncan, Faktor Perbandingan Formulasi Bahan terhadap Nilai Total Fenol Serbuk Minuman Instan
Formulasi Bahan A N
Rata-rata Kelompok
A1 A2
A3 A4
A5 4
4 4
4 4
47,7650 44,7700
44,7975 44,4075
43,8075 a
b b
c d
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
12.c. Uji Lanjut Duncan, Faktor Panambahan Bahan Pemanis terhadap Nilai Total Fenol Serbuk Minuman Instan
Bahan pemanis B N
Rata-rata Kelompok
Ekstrak stevia Sirup glukosa
10 10
46,979 43,240
a b
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
12.d. Uji Lanjut Duncan, Faktor Interaksi Perbandingan Formulasi Bahan dan Penambahan Bahan Pemanis terhadap Nilai Total Fenol Serbuk
Minuman Instan
interaksi AB N
Rata-rata Kelompok
A1B1 A1B2
A2B1 A2B2
A3B1 A3B2
A4B1 A4B2
A5B1 A5B2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
49,405 46,125
46,800 42,740
47,165 42,430
46,025 42,790
45,500 42,115
a c
b e
b e f
c e
d f
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 13. Data Uji Aktivitas Antioksidan
Sampel Ulangan
Diena Terkonjugasi
H1 H2
H3 H4
H5 H6
H7 Kontrol
1 0,531 0,946
2,219 3,485
4,362 5,392 7,265
2 0,531 0,942
2,219 3,492
4,362 5,392 7,262
Rata-rata 0,531
0,944 2,219
3,488 4,362
5,392 7,263 A1B1
1 0,131 0,212
0,300 0,350
0,473 0,515 0,735
2 0,131 0,215
0,300 0,354
0,473 0,519 0,731
Rata-rata 0,131
0,213 0,300
0,352 0,473
0,517 0,733 A2B1
1 0,338 0,435
0,638 0,762
0,792 0,877 0,973
2 0,342 0,435
0,642 0,754
0,792 0,885 0,973
Rata-rata
0,340 0,435
0,640 0,758
0,792 0,881 0,973
A3B1 1 0,462
0,800 1,308
1,469 1,562
1,631 1,773 2 0,462
0,800 1,312
1,469 1,562
1,631 1,777 Rata-rata
0,462 0,800
1,310 1,469
1,562 1,631 1,775
A4B1 1 0,462
0,608 0,738
0,835 0,919
1,023 1,050 2 0,465
0,608 0,738
0,827 0,923
1,023 1,050 Rata-rata
0,463 0,608
0,738 0,831
0,921 1,023 1,050
A5B1 1 0,500
0,812 1,285
1,504 1,592
1,685 1,931 2 0,500
0,819 1,285
1,500 1,592
1,685 1,931 Rata-rata
0,500 0,815
1,285 1,502
1,592 1,685 1,931
C-1000 1 0,054
0,100 0,162
0,142 0,192
0,265 0,323 2 0,054
0,092 0,162
0,150 0,196
0,277 0,323 Rata-rata
0,054 0,096
0,162 0,146
0,194 0,271 0,323
A1B2 1 0,085
0,135 0,188
0,238 0,358
0,438 0,700 2 0,088
0,135 0,192
0,238 0,358
0,438 0,696 Rata-rata
0,087 0,135
0,190 0,238
0,358 0,438 0,698
A2B2 1 0,331
0,400 0,723
0,627 0,735
0,831 0,915 2 0,338
0,400 0,723
0,631 0,735
0,831 0,915 Rata-rata
0,335 0,400
0,723 0,629
0,735 0,831 0,915
A3B2 1 0,450
0,812 1,331
1,388 1,592
1,531 1,731 2 0,442
0,808 1,338
1,388 1,592
1,531 1,731 Rata-rata
0,446 0,810
1,335 1,388
1,592 1,531 1,731
A4B2 1 0,477
0,600 0,719
0,777 0,862
0,965 1,031 2 0,473
0,600 0,719
0,777 0,862
0,965 1,031 Rata-rata
0,475 0,600
0,719 0,777
0,862 0,965 1,031
A5B2 1 0,492
0,769 1,131
1,215 1,300
1,392 1,665 2 0,492
0,781 1,131
1,215 1,300
1,392 1,669 Rata-rata
0,492 0,775
1,131 1,215
1,300 1,392 1,667
Keterangan : A1 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 6:1:1 B1 = Ekstrak stevia
A2 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 4:1:1 B2 = Sirup glukosa
A3 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 2:1:1 A4 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 3:2:1
H = Hari ke- A5 = Teh hijau:Pegagan:Daun jeruk purut = 5:2:1
Lampiran 14. Analisis Sidik Ragam dengan Pengamatan Berulang terhadap Nilai Aktivitas Antioksidan Produk
14.a. GLM Aktivitas Antioksidan Produk Minuman Instan
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
B AB
Galat a C
Galat b AC
BC ABC
Galat c 4
1 4
10 6
6 24
6 24
54 17,2334
0,1855 0,1374
0,00004 11,2279
0,00003 2,1769
0,0657 0,0789
0,00032 4,3083
0,1855 0,0343
0,0000 1,8713
0,0000 0,0907
0,0109 0,0033
0,000006 99999,99
30580,00 5661,25
0,72 99999,99
0,98 14953,08
1804,70 542,10
0,0001 0,0001
0,0001 0,6993
0,0001 0,4493
0,0001 0,0001
0,0001 Total 139
31,10609
Keterangan : A = Formulasi B = Bahan pemanis C = Hari ke-
Berbeda nyata pada α 0,01
14.b. GLM Aktivitas Antioksidan Antar Sampel
Sumber keragaman
db Jumlah
kuadrat Kuadrat
tengah F hitung
Probabilitas A
Galat a C
Galat c AC
Galat 11
12 6
6 66
66 114,07002
0,00006 30,54992
0,00002 54,03732
0,0005 10,37
0,000005 5,0915
0,000003 0,8186
99999,99 0,68
99999,99 0,48
99999,99 0,0001
0,7658 0,0001
0,8187 0,0001
Total 167 198,65256
Keterangan : A = Sampel pengamatan C = Hari ke-
Berbeda nyata pada α 0,01
14.c. Uji Lanjut Duncan Pengaruh Sampel terhadap Nilai Aktivitas Antioksidan
Sampel N Rata-rata Kelompok
A1B1 A1B2
A2B1 A2B2
A3B1 A3B2
A4B1 A4B2
A5B1 A5B2
Kontrol You C-1000
14 14
14 14
14 14
14 14
14 14
14 14
0,306 0,388
0,652 0,688
1,261 1,287
0,775 0,804
1,138 1,330
3,457 0,178
k j
i h
d c
g f
e b
a l
Keterangan : huruf yang sama menunjukkan taraf perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata
Lampiran 15. Analisis Regresi Produk Minuman Herbal Instan 15.a. Korelasi antar Perlakuan
Teh hijau Pegagan
Daun jeruk purut Pegagan
-0,925
a
0,025
b
Daun jeruk purut -0,675
a
0,212
b
0,343
a
0,571
b
Diena terkonjugasi -0,891
a
0,043
b
0,905
a
0,035
b
0,445
a
0,453
b
Keterangan : a = Pearson correlation Tanda + = korelasi berbanding lurus
Tanda - = korelasi berbanding terbalik b
= Probability value
p0,05 =
berpengaruh nyata
15. b. Analisis Regresi
Kategori