Tabel 4.4 Contoh Indikator Keterampilan
Paket Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
No. Kompetensi Dasar
Materi Indikator
Pencapaian Kompetensi
1. 4.1 Membuat dan
menyajikan hidangan lauk pauk masakan
Indonesia dari daging Masakan
Hidangan lauk pauk
Indonesia dari daging
Siswa dapat membuat hidan
gan Indonesiaat yang akan digunakan untuk
membuat hidangan lauk pauk masakan
Indonesia dari daging sesuai dengan
standar res ep
Menyiapkan bahan yang akan digunakan untuk membuat hidangan
lauk pauk masakan Indonesia dari daging sesuai standar resep
Mengolah hidangan lauk pauk masakan Indonesia dari daging sesuai dengan
teknik pengolahan, kriteria hasil , aspek higiene dan keselamatan kerja,
Siswa dapat menyaj
ikan h idangan lauk
pauk mas akan Indonesia dari daging
Indonesia khas daerah dengan gaya Modernfine-diningsesuai dengan teknik
penyajian, standar porsi, higiene makanan
Siswa dapat mempre
sentasikan hasil masakannya dalam bahasa Indonesia
dan bahasa asing
B. Pelaksanaan Penilaian
a. Penilaian Sikap Spritual
Penilaian sikap spiritual dilakukan secara terus-menerus selama satu semester. Penilaian sikap spiritual di dalam kelas dilakukan oleh guru mata pelajaran.
Sikap siswapeserta didik
di luar jam pelajaran diamatidicatat wali kelas dan guru BK. Guru mata pelajaran, guru BK, dan wali
kelas mencatat perilaku siswapeserta didik
yang sangat baik atau kurang baik dalam jurnal segera setelah perilaku tersebut teramati atau menerima laporan tentang perilaku tersebut.
b. Penilaian Sikap Sosial
Penilaian sikap sosial dilakukan secara terus-menerus selama satu semester. Penilaian sikap sosial di dalam kelas dilakukan oleh guru mata pelajaran. Sikap
siswapeserta didik di luar jam
73
pelajaran diamatidicatat wali kelas dan guru BK. Guru mata pelajaran, guru BK, dan wali kelas mencatat perilaku
siswapeserta didik yang sangat baik atau kurang baik dalam jurnal segera
setelah perilaku tersebut teramati atau menerima laporan tentang perilaku tersebut.
c. Penilaian Pengetahuan
Penilaian pengetahuan dilakukan untuk menilai proses dan hasil belajar siswapeserta didik
. Penilaian
tersebut dilakukan melalui
ulanganpenilaian harian
UHPH ,
ulangan ujianpenilaian
tengah semester UTS
PU TS
, dan ulangan
penilaianujian akhir semester
PU ASUAS
. UlanganPenilaian
harian dapat dilakukan melalui tes tertulis, tes lisan, maupun penugasan. Cakupan
ulanganpenilaian harian meliputi satu kompetensi dasar atau lebih, sedangkan cakupan
penugasan disesuaikan dengan karakteristik kompetensi dasar. Selain itu dapat pula dilakukan penilaian portofolio tugas-tugas dan
ulanganpenilaian untuk melengkapi deskripsi pengetahuan
pada akhir semester. Ulangan
PenilaianUjian tengah semester
UTS PU
TS dan
ulangan penilaianujian
akhir semester
UAS PU
AS dilakukan melalui tes tertulis.
UTS UP
TS merupakan kegiatan penilaian
yang dilakukan untuk mengukur pencapaian kompetensi dasar mata pelajaran setelah kegiatan pembelajaran berlangsung 8-9 minggu. Cakupan
UTS UP
TS meliputi seluruh KD pada periode
tersebut sedangkan.
UAS PU
AS merupakan kegiatan penilaian yang dilakukan untuk mengukur
pencapaian kompetensi dasar mata pelajaran di akhir semester. Cakupan UAS
UP AS
meliputi seluruh KD pada satu semester.
d. Penilaian Keterampilan
Pelaksanaan penilaian kompetensi keterampilan dilakukan untuk menilai proses dan hasil belajar
siswapeserta didik . Penilaian proses dilakukan melalui penilaian praktik selama proses
pembelajaran. Sedangkan penilaian hasil dilakukan melalui penilaian produk, penilaian proyek, dan penilaian portofolio yang diberikan setelah pembelajaran. Penilaian kompetensi keterampilan
dapat juga dilakukan melalui ulanganpenilaian
harian sesuai karakteristik kompetensi dasar sedangkan penilaian keterampilan pada
UTS UP
TS dan
UAS UP
AS sesuai karakteristik setiap
mata pelajaran. Intensitas frekuensi pelaksanaan penilaian keterampilan ditentukan guru berdasarkan
tuntutan KD. Berikut ini adalah beberapa langkah yang harus diperhatikan dalam melaksanakan penilaian keterampilan.
1 Penilaian Kinerja
74
Penilaian kinerja dilakukan berdasarkan tuntutan KD, dan dapat dilakukan untuk satu atau beberapa KD. Beberapa langkah dalam melaksanakan penilaian kinerja meliputi:
menjelaskan rubrik penilaian kepada siswa
sebelum pela ksanaan penilaian;
memberikan tugas kepada siswa
;
memastikan ketersediaan dan kelengkapan alat serta bahan yang digunakan;
melaksanakan penilaian selama rentang waktu yang direncanakan;
membandingkan kinerja siswa dengan rubrik penilaian;
melakukan penilaian dilakukan secara individual;
mencatat hasil penilaian;
mendokumentasikan hasil penilaian.
2 Penilaian proyek
Penilaian proyek dilakukan untuk satu atau beberapa KD pada satu mata pelajaran atau lintas mata pelajaran. Beberapa langkah dalam melaksanakan penilaian proyek meliputi:
menjelaskan rubrik penilaian kepada siswa
sebelum pela ksanaan penilaian;
memberikan tugas kepada siswa
;
memberikan pemahaman yang sama kepada siswa tentang tuga
s yang harus dikerjakan;
melakukan penilaian selama perencanaan, pelaksanaan dan pelaporan proyek;
memonitor pengerjaan proyek siswa
dan memberik an umpan balik pada setiap
tahapan pengerjaan proyek;
membandingkan kinerja siswa dengan pedom
an penilaian;
memetakan kemampuan siswa terhadap pen
capaian kompetensi minimal;
mencatat hasil penilaian;
memberikan umpan balik terhadap laporan yang disusun siswa ;
mendokumentasikan hasil penilaian.
3 Penilaian portofolio
Portofolio merupakan penilaian berkelanjutan yang didasarkan pada kumpulan informasi yang bersifat reflektif-integratif yang menunjukkan perkembangan kemampuan siswa
dalam satu p
eriode tertentu. Beberapa langkah dalam melaksanakan penilaian portofolio meliputi:
mendokumentasikan karya terbaik dari setiap KD pada KI-4 baik hasil dari kerja individu maupun kelompok. Hasil kerja kelompok dapat dikopididuplikasidifoto untuk masing-
masing anggota kelompok
;
mengumpulkan dan menyimpan portofolio masing-masing siswa
dalam satu m ap atau
folder di rumah masing masing atau di loker sekolah;
mendeskripsikan keterampilan siswa berdasarkan portofolio secara keseluruhan;
memberikan umpan balik kepada siswa untuk pening
katan capaian kompetensi; 75
memberikan nilai akhir portofolio masing-masing siswa
berupa deskr ipsi untuk
melengkapi deskripsi capaian kompetensi pengetahuan dan keterampilan siswa
B. Pengolahan Hasil Penilaian
