b. Penilaian Proyek
Penilaian proyek adalah suatu kegiatan untuk mengetahui kemampuan siswapeserta didik
dalam mengaplikasikan pengetahuannya melalui penyelesaian suatu tugas dalam periodewaktu tertentu. Penilaian proyek dapat dilakukan untuk mengukur satu atau beberapa KD.
Tugas tersebut
berupa rangkaian kegiatan penelitianinvestigasi
mulai dari perencanaan, pengumpulan
datapelaksanaan ,
pengorganisasian data, pengolahan dan penyajian datapelaporan , serta
pelaporan. Penilaian proyek juga
dapat dilakukan oleh beberapa guru mata pelajaran yang terkait dengan proyek
tersebut dengan mempertimbangkan komponen KD yang dinilai dalam mata
pelajaran tersebut ,.
mM isal
nya pada judul proyek “Penyajian Kreasi Masakan
Minang Indonesia Modern” untuk
siswapeserta didik Jasa Boga dapat dinilai oleh guru mata pelajaran Pengolahan
dan Penyajian Makanan Indonesia dan mata pelajaran Hidangan Kesempatan Khusus dan Fusion Food.
Pada penilaian proyek setidaknya ada 4 empat hal yang perlu dipertimbangkan, yaitu: 1
Pengelolaan Kemampuan
siswapeserta didik dalam memilih topik, mencari informasi, dan
mengelola waktu pengumpulan data, serta penulisan laporan. 2
Relevansi Kesesuaian tugas proyek dengan KD, dengan mempertimbangkan tahap pengetahuan,
pemahaman dan keterampilan dalam pembelajaran. 3
Keaslian Proyek
yang dilakukan siswa harus merupakan hasil karya
asli peserta didiknya ,
dengan mempertimbangkan kontribusi guru berupa petunjuk dan dukungan terhadap proyek
siswapeserta didik .
4 Inovasi dan kreativitas
Hasil proyek yang dilakukan siswa terdapatmengandung
unsur-unsur kebaruan dan menemukan sesuatu yang berbeda dari biasanya.
53
Tabel 3.16 Contoh Kisi-kisi Tugas Proyek
Nama Sekolah : SMK Bagimu Negeri
KelasSemester : XII1
Tahun pelajaran : 201
55 201
66 Paket Keahlian
: Jasa Boga Mata Pelajaran
: Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
No. Kompetensi Dasar
Materi Indikator Pencapaian Kompetensi
1. 4.1 Membuat dan
menyajikan hidangan lauk pauk masakan
Indonesia dari daging Masakan
Indonesia Menyiapkan alat yang akan digunakan
untuk membuat hidangan lauk pauk masakan Indonesia dari daging sesuai
dengan standar resep
Menyiapkan bahan yang akan digunakan untuk membuat hidangan
lauk pauk masakan Indonesia dari daging sesuai standar resep
Mengolah hidangan lauk pauk masakan Indonesia dari daging sesuai dengan
teknik pengolahan, kriteria hasil , aspek higiene dan keselamatan kerja,
Menyajikan hidangan lauk pauk masakan Indonesia dari daging sesuai
dengan teknik penyajian, standar porsi, higiene makanan
No. Kompetensi Dasar
Materi Indikator
Teknik Penilaian
1. 4.1 Membuat dan
menyajikan hidangan lauk pauk masakan
Indonesia dari daging Masakan
Indonesia Siswa
dapat : 1. Membuat hidangan Indonesia
2. Menyajikan hidangan Indonesia khas daerah dengan gaya
Modernfine-dining
3. Mempresentasikan hasil masakannya dalam bahasa
Indonesia dan bahasa asing Proyek
Tugas Proyek:
54
Buatlah kreasi hidangan utama masakan Minang Indonesia
dengan konsep fine-dining dengan memperhatikan hal-hal berikut :
1. Pilihlah hidangan utama masakan Minang Indonesiayang telah diketahui dengan luas
; 2. Kreasikan resep dan cara pembuatannya
dengan baik ;
3. Buatlah perencanaan menu yang akan diolah, konsultasikan kepada guru.
4. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi baik tidak busukOlahlah sesuai dengan teknik
pengolahan yang telah dirancang ;
5. Sajikan hasil olahan dengan presentasi yang baik sesuai standar penyajian, standar porsi
dan aspek higiene ;
6. Laporkan dalam bentuk tertulis dengan dilengkapi foto hidangan; 7.
Sampaikan sajian kepada guru atau penilai cita rasa untuk dinilai bersama dengan penyerahan laporan;
8. Penyampaian hidangan yang menggunakan bahasa Inggris akan mendapatkan nilai
maksimal; 9.
Sebaiknya hidangan dibuat tidak lama sebelum dilaporkan untuk menjaga kesegaran hidangan;Presentasikan laporan hasil kerja proyek
10. Laporan dan hidangan disampaikan kepada guru paling lambat 2 minggu
setelah penyajian.
3.17 Cran Tugas ProySMK Bagimu Negeri
Kategori