Pengemasan Setelah ubi kayu menjadi produk tepung, langkah selanjutnya adalah dikemas ke
dalam karung pengemasan dengan volume tepung 50 kg dalam satu karung.
5.2 Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dengan semua biaya. Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual. Biaya usaha
diklasifikasikan menjadi dua yaitu biaya tetap fixed cost dan biaya tidak tetap variable cost.
Biaya tetap adalah biaya yang relatif tetap jumlahnya dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang diperoleh banyak atau sedikit. Dalam pembuatan tepung
mocaf biaya tetap yang digunakan adalah biaya peralatan, biaya tenaga kerja dan biaya listik. Untuk pembuatan tepung tapioka biaya tetap yang digunakan adalah
biaya peralatan, biaya tenaga kerja dan biaya PBB serta biaya ABT. Biaya variabel adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang
diperoleh, contohnya biaya bahan baku dan biaya bahan penunjang. Total biaya adalah jumlah dari biaya tetap dan biaya variabel.
Pendapatan adalah total penerimaan dikurangi dengan total biaya produksi dalam satu kali produksi. Berikut ini adalah tabel pendapatan usaha pembuatan tepung
mocaf dan tepung tapioka.
Universitas Sumatera Utara
Pendapatan usaha pembuatan tepung mocaf
Tabel 30. Rata-rata pendapatan usaha pembuatan tepung mocaf di daerah penelitian tahun 2013.
Uraian Penerimaan
Juta Total Biaya
Juta Pendapatan Juta
Per Minggu 0,39
0,29 0,09
Per Bulan 1,56
1,17 0,39
Per Tahun 18,81
14,07 4,7
Sumber: Analisis data primer Lampiran 12a, 2013.
Dari tabel dapat dijelaskan bahwa total penerimaan responden adalah 0,39 juta minggu, 1,56 juta bulan, dan 18,81 juta tahun. Total biaya yang dikeluarkan
respponden adalah 0,29 juta minggu, 1,17 juta bulan dan 14,07 tahun. Maka dari pengurangan antara total penerimaan dengan total biaya produksi dapat
diperoleh pendapatan usaha pembuatan tepung mocaf di daerah penelitian adalah sebesar 0,09 juta minggu, 0,39 juta bulan dan 4,7 juta tahun.
Pendapatan usaha pembuatan tepung tapioka
Tabel 31. Rata-rata pendapatan usaha pembuatan tepung tapioka di daerah penelitian tahun 2013.
Uraian Penerimaan
Rp Total Biaya
Rp Pendapatan Rp
Per Minggu 99,1
40,2 58,8
Per Bulan 396,5
161,1 23,5
Per Tahun 4758,7
1933,7 2825
Sumber: Analisis data primer Lampiran 14b, 2013.
Dari tabel dapat dijelaskan bahwa total penerimaan responden adalah 99,1 juta minggu, 396 juta bulan, dan 4758,7tahun. Total biaya yang dikeluarkan
responden adalah 40,2 juta minggu, 161,1 juta bulan dan 1933,7 juta tahun. Maka dari pengurangan antara total penerimaan dengan total biaya produksi dapat
Universitas Sumatera Utara
diperoleh pendapatan usaha pembuatan tepung tapioka di daerah penelitian adalah sebesar 58,8 juta minggu, 23,5 juta bulan dan 2825 juta tahun.
5.3 Nilai Tambah
