ikan yang Baik CBIB dan Good Handling Practices GHP pada rantai pasokan terutama pada pembudidaya skala kecil, dan melengkapi Export
Quality Infrastructure berupa alat pengujian mutu.
8.2. Rangkuman
1. Dalam jangka panjang, manfaat dari peningkatan mutu akan lebih penting dalam meningkatkan daya saing, seiring meningkatnya permintaan
konsumen akan produk bermutu. 2. Prinsip dasar dalam menjaga mutu udang adalah mempertahankan rantai
dingin, menjaga sanitasi dan higienis produk. Indonesia belum sepenuhnya memenuhi persyaratan mutu yang dipersyaratkan importir. Pada tingkat
pembudidaya, titik kritis antara lain penerapan CBIB. Pembudidaya udang kurang termotivasi menghasilkan udang bermutu karena insentif lebih
kecil dari tambahan biaya yang harus dikeluarkan. Terjadinya serangan penyakit menjadi salah satu kendala penggunaan antibiotikaobat-obatan
yang seharusnya tidak boleh digunakan. 3. Tambahan yang dikeluarkan oleh pembudidaya udang untuk memperoleh
mutu lebih baik antara lain penggunaan probiotik, biaya pengujian sampel, penerapan biosecurity di tambak berupa perubahan konstruksi tambak
seperti dipersyaratkan CBIB Cara Budidaya Ikan Yang Baik. 4. Kelemahan utama dalam memperbaiki mutu berada di pedagang
pengumpul yang belum mendapatkan pengawasan pemerintah dalam suatu sistem sertifikasi hasil perikanan. Pada tingkat pedagang pengumpul, titik
kritis berada dalam upaya peningkatan mutu terjadi pada saat praktek perendaman udang selama 3-4 hari untuk meningkatkan bobot udang yang
akan dijual. Dengan perendaman tersebut, pedagang pengumpul memperoleh tambahan bobot dan juga size dari udang yang direndam
sekitar 10. 5. Dewasa ini yang lebih banyak memperhatikan mutu adalah di tingkat UPI
yaitu dengan melakukan sortasi. Permasalahan utama yang dihadapi UPI yaitu kelangkaan bahan baku. BKIPM selaku otoritas kompeten dapat
berperan lebih sejak produksi primer dan tidak hanya di hilir.
IX. DAMPAK KEBIJAKAN DOMESTIK TERHADAP DAYA SAING SEBAGAI DASAR STRATEGI PENINGKATAN
EKSPOR
Berikut disajikan pembahasan untuk menjawab tujuan penelitian yang ketiga yaitu menganalisis dampak alternatif kebijakan terhadap daya saing
sebagai dasar strategi peningkatan ekspor udang Indonesia.
9.1. Hasil Validasi Model Daya Saing Udang Indonesia