11 mempengaruhi jenis produk fermentasi. Tekanan parsial hidrogen yang tinggi
menyebabkan senyawa yang sedikit tereduksi, seperti asetat, terbentuk [27]. Asam lemak volatil dengan rantai lebih dari empat-karbon tidak dapat digunakan
langsung oleh metanogen. Asam organik ini selanjutnya dioksidasi menjadi asam asetat dan hidrogen oleh bakteri acetogenic obligat hidrogen melalui proses yang
disebut asetogenesis. Asetogenesis juga mencakup produksi asetat dari hidrogen dan karbon dioksida oleh acetogens dan homoacetogens. Kadang-kadang asidogenesis dan
asetogenesis tahap digabungkan bersama sebagai satu tahap [28].
2.4.3 Tahap Asetogenesis
Selama proses asidogenesis, tidak hanya asetat, H
2
dan CO
2
yang dihasilkan, namun produk intermediet kompleks seperti propionat, butirat, laktat dan etanol akan
diproduksi secara bersamaan. Produk intermediet tersebut akan dikonversi menjadi asam organik sederhana CO
2
dan H
2
oleh bakteri acetogenic [25]. Pada tahap asetogenesis, mikroorganisme homoacetogenic secara konstan terus
mengurangi eksergonik H
2
dan CO
2
menjadi asam asetat.
2CO
2
+ 4H
2
→ CH
3
COOH + 2H
2
O [27]
2.4.4 Tahap Metanogenesis
Metanogenesis merupakan tahap akhir dari proses biogas. Pada tahap ini, metana dan karbon dioksida biogas yang dibentuk oleh berbagai mikroorganisme yang
memproduksi metana disebut metanogen. Substrat yang paling penting bagi organisme ini adalah gas hidrogen, karbon dioksida, dan asetat, yang terbentuk selama oksidasi
anaerobik. Namun substrat lain seperti metil amina, beberapa alkohol, dan format juga dapat digunakan untuk produksi metana [27]. Bakteri metanogens sangat sensitif
terhadap oksigen. oksigen merupakan racun mematikan yang membunuh semua metanogens bahkan pada konsentrasi rendah [25].
Gas metana diproduksi dalam dua cara. Salah satunya adalah konversi asetat menjadi karbon dioksida dan metana oleh organisme acetotrophic dan melalui reduksi
karbon dioksida dengan hidrogen oleh organisme hydrogenotrophic. Metanogen dominan
dalam reaktor
biogas terbatas
pada Methanobacterium,
Universitas Sumatera Utara
12 methanothermobacter, methanobrevibacter, methanosarcina dan methanosaeta
sebelumnya methanothrix [10]. Reaksi metanogenesis dapat dinyatakan sebagai berikut :
CH
3
COOH → CH
4
+ CO
2
CO
2
+ 4H
2
→ CH
4
+ 2H
2
O [28]
Produsen metana umumnya tumbuh sangat lambat, hal ini membatasi proses pembentukan biogas. Waktu generasi, yaitu waktu yang dibutuhkan untuk
mikroorganisme untuk membagi dirinya dalam dua, adalah antara 1 hingga 12 hari bagi produsen metana. Waktu retensi yang terlalu pendek kurang dari 12 hari
meningkatkan risiko bahwa organisme ini akan tercuci keluar dari proses, karena mereka tidak memiliki waktu yang cukup untuk meningkatkan jumlah pada tingkat
yang sama dengan bahan yang dipompa kedalam dan keluar dari tangki pencernaan [28].
2.5 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Performa Digestasi Anaerob 2.5.1 pH
