Merupakan jenis bar yang khusus menjual makanan - makanan ringan disamping menjual berbagai jenis minuman baik beralkohol maupun tidak
beralkholol, tetapi dalam jumlah yang terbatas. Juga dapat dibeli sandwich, hotdog, dan pastry.
j. Milk Bar
Bar ini menghidangkan minuman tidak beralkohol. Bar ini mempunyai bahan dasar susu Milk serta sari buah. Di Amerika Serikat, bar jenis ini popular
dengan penjualan ice cream, seperti ice cream soda.
2.3 Perlengkapan dan Peralatan Bar
Perlengkapan dan peralatan disuatu bar, dapat dikelompokkan berdasarkan keperluan maupun lokasinya seperti perlengkapan bar, perlatan
bar, peralatan gelas dan lain sebagainya.
2.3.1 Perlengkapan Bar
Seperti telah disinggung pada bagian depan, bahwa cocktail lounge merupakan area tempat para tamu atau pengunjung duduk bersantai,
berkumpul sambil menikmati minuman yang dipesan. Suasana di area harus betul – betul menyenangkan seta memiliki perlengkapan yang lengkap,
diantaranya : 1.
Kursi, yang harus dapat menjamin para tamu duduk dengan santai dan nyaman. Kebanyakan bar memilih kursi dengan tipe bergere, cabriolet, type
club chair atau love chair. 2.
Meja, sepadan dengan kursi yang disediakan maka meja tentunya dengan bentuk - bentuk seperti cabriole table, glass club table dan sebagainya.
Universitas Sumatera Utara
3. Side Stand, yang disesuaikan dengan interior ruangan.
4. Ashtray, dalam jumlah yang cukup serta dilengkapi dengan korek api atau
mancis 5.
Kalender, Jam dinding, Lukisan, dan lain – lain. 6.
Bar Counter atau Counter Desk, yaitu sekat penghalang dimana dari sini tamu dapat langsung memesan minuman dari bartender.
7. Bar Stool yaitu kursi tinggi yang terletak di depan bar Counter.
8. Bar Display, yaitu tempat rak memajang berbagai macam jenis minuman.
9. Refrigerator freezer, yaitu lemari pendingin tempat penyimpan minuman.
10. Ice Maker Machines, mesin pembuat ice cube.
11. Sinks, tempat mencuci gelas – gelas kotor.
12. City Road Map, dimana para tamu asing dapat melihat peta kota.
2.3.2 Peralatan Bar
Peralatan bar merupakan hal mutlak yang harus dimiliki oleh setiap bar untuk menunjang operasionalnya. Berikut peralatan bar yang umum dijumpai
di bar. 1.
Shaker glass metal, alat untuk mengook minuman.
Universitas Sumatera Utara
2. Jigger measuring glass, alat untuk menakar minuman, biasanya berukuran 1-
1,5 oz. 3.
Mixing glass, gelas untuk mencampur minuman. 4.
Long bar spoon, sendok untuk mengaduk minuman di mixing glass. 5.
Spring stainer, saringan minuman berpegas. 6.
Can opener, pembuka botol. 7.
Corkscrew wine opener, pembuka gabus sumbat botol. 8.
Lemon lime sqeezer, alat pemeras jeruk nipis. 9.
Cutting board, alas untuk memotong mengiris. 10.
Funnel, corong penuangan minuman. 11.
Electric blender mixer, mesin pencampur pengook campuran minuman yang sulit bercampur dengan minuman.
12. Ice scoop, sekop es
13. Ice long, alat penjepit es
14. Ice Bowl, mangkok tempat potongan es.
15. Fruit knife, pisau pembuat hiasan dari buah.
16. Fruit stick, alat penusuk buah hiasan.
17. Stirrer, alat pengocok pengaduk minuman di dalam gelas saji.
Universitas Sumatera Utara
18. Beer skimmer, alat untuk mengambil busa bir.
19. Bar towels, kain lap.
20. Glass cloth, kain lap khusus gelas.
21. Flashlight, lampu senter.
22. Candles, lilin
23. Bar moping, kain pel untuk bar.
24. Ice crusher, penghacu es.
25. Grater, parutan
26. Drinking staw, sedotan minuman.
27. Bar coaster, alas gelas ketika menyajikan minuman baik dingin maupun
panas. 28.
Wine cooler, ember metal untuk mendinginkan anggur white wine 29.
Wine basket, keranjang penyajian anggur Red Wine .
2.3.3 Peralatan Gelas
