18. Beer skimmer, alat untuk mengambil busa bir.
19. Bar towels, kain lap.
20. Glass cloth, kain lap khusus gelas.
21. Flashlight, lampu senter.
22. Candles, lilin
23. Bar moping, kain pel untuk bar.
24. Ice crusher, penghacu es.
25. Grater, parutan
26. Drinking staw, sedotan minuman.
27. Bar coaster, alas gelas ketika menyajikan minuman baik dingin maupun
panas. 28.
Wine cooler, ember metal untuk mendinginkan anggur white wine 29.
Wine basket, keranjang penyajian anggur Red Wine .
2.3.3 Peralatan Gelas
Peralatan gelas diproduksi dngan bermacam – macam gaya dan harga pada setiap jenisnya. Gelas yang lebih tipis menandakan gelas yang berkualitas dan
lebih mahal. Untuk bar – bar yang ramai speed Bar , kebanyakan dari beberapa koleksi gelasnya, seperti highball, Collins, old fashioned, dan gelas
bir digunakan yang lebih tebal. Di bawah ini diterakan jenis gelas yang sering terdapat pada sebuah bar :
Universitas Sumatera Utara
1. Tumbler Glass gelas yang berbentu silinder
a. High ball, untuk penyajian minuman campuran dan soft drinks, ukuran
isinya 8-10 oz. b.
Old fashioned, disebut juga on the rock glass, untuk penyajian minuman dari jenis liquer yang diminum dengan ice cube, 3-4 oz.
c. Irish whisky glass, disebut juga dengan hot whisky glass, untuk penyajian
irish whisky. d.
Whisky glass, disebut juga line whisky glass, untuk whisky yang diminum straight atau langsung tanpa es, 1-1,5 oz.
e. Zombie glass, untuk penyajian minuman campuran seperti zombie ataupun
mix drinks, 12 – 14 oz. f.
Collins glass, untuk penyajian minuman jenis Collins, 10-12 oz g.
Delmonico, untuk penyajian minuman campuran dan juice, 5-7 oz. h.
Pilsner, gelas yang digunakan untuk penyajian bir, 12-15 oz. 2.
Stemmed glass gelas yang berkaki a.
Cocktail glass, gelas untuk penyajian minuman campuran atau short strong drinks, ukuran isinya 2,5 – 4,5 oz.
b. Brandy snifter, untuk penyajian minuman jenis brandy, 8 oz.
c. Sherry glass, untuk penyajian minuman jenis anggur sherry, 2-4 oz.
d. Port glass, untuk penyajian port wine, 2,5 oz.
Universitas Sumatera Utara
e. White wine glass, umumnya berwarna hijau muda yang khusus untuk
penyajian jenis minuman white wine, 4 oz. f.
Red wine glass, umumnya bening yang khusus untuk penyajian minuman jenis red wine, 4 oz.
g. Burgundy glass, untuk penyajian white wine dari Burgundy, Perancis.
h. Bordeanux glass, khusus penyajian minuman Bordeaux wine dari daerah
Bordeaux, Perancis, 4 oz. i.
Sour glass, untuk penyajian minuman jenis sour cocktail seperti whisky sour, 6 oz.
j. Champagne glass, disebut juga dengan nama champagne saucer atau bird
bath glass, karena mempunyai bibir gelas yang lebar. Untuk penyajian minuman jenis sparkling wine atau champagne, sekarang ini sering
digunakan untuk creamy cocktail, 3-6 oz. k.
Cordial liquer glass, untuk penyajian minuman jenis liquer codial, 1-2 oz. l.
Tulip glass, untuk penyajian jenis champagne dan sparkling wine, 8-10 oz. m.
Champagne flute, untuk penyajian minuman jenis champagne dan sparkling wine yang berbentuk V, 8-10 oz.
n. Alsace glass, pada umumnya untuk penyajian white wine dari Perancis.
3. Other glas
a. Wine water carafe
Universitas Sumatera Utara
b. Wine decanter
c. Cocktail decanter
d. Martini decanter
e. Water pitcher
f. Fancy glass special glass
g. Beer mug
2.3.4 Bar Groceries
