BAB II URAIAN TEORITIS
2.1 Pengertian Bar
Bar adalah suatu tempat yang dioarganisasikan secara komersial dan dilengkapi
fasilitas yang memadai, baik yang terdapat di dalam sebuah hotel atau juga yang berdiri sendiri di luar hotel, dimana seseorang bisa mendapatkan minuman yang
beralkohol maupun yang tidak beralkohol. Mengenai asal mulanya bar, banyak sekali versi yang menjelaskan tentang asal mulanya bar. Dalam buku-buku terbitan Amerika
disebutkan bahwa bar berasal dari Amerika Timur daerah Boston, dimana pada tahun 1825 dibuka sebuah tavern kedai minuman oleh Samuel Coles. Nama bar itu
berasal dari kata barrier yaitu sebuah counter, terbuat dari kayu yang sangat kuat, berbentuk meja panjang, berguna sebagai pemisah antara bartender penjual
minuman dan tamu, sekaligus sebagai pajangan yang berisi minuman, letaknyah persis di depan tempat pencampuran minuman.
Di Inggris, dinyatakan bahwa bar berasal dari bahasa Inggris “barre” bahasa golongan tingkat menengah Inggris . Kata ini diperkenalkan pertama kali oleh
Shakespeare pada tahun 1592. Barre disini didefenisikan sebagai sekat penghalang atau meja dimana minuman dan makanan dihidangkan kepada tamu baik dirumah
penginapan, hotel , kedai kopi atau di stasiun kereta api. Dan banyak lagi versi mengenai asal mulanya bar.
Pada tahun 1920 pemerintah Amerika Serikat memberlakukan UU yang membatasi peredaran minuman beralkohol. Peredarannya sangat diawasi
dengan memberlakukan hukuman yang berat kepada pelanggar UU tersebut. Hal ini membuat peredaran minuman beralkohol dilakukan secara sembunyi-sembunyi.
Universitas Sumatera Utara
Bisnis minuman keras ini sangat menguntungkan pelaku bisnisnya, karena pembatasan minuman keras yang dilakukan pemerintahan Amerika Serikat harganya
melambung tinggi. Perkembangan zaman telah membawa perubahan kepada istilah bar
sebagaimana yang telah kita kenal sekarang ini. Bar merupakan tempat penjualan minuman beralkohol, tidak beralkohol maupun berbagai jenis minuman campuran,
untuk tujuan memperoleh keuntungan. Jika bar dibuka di hotel, maka bar tersebut merupakan bagian dari food and beverage department, dan berfungsi sebagai fasilitas
hotel serta sebagai tempat relaksasi dan hiburan bagi tamu-tamu hotel. Pengertian lain dari bar yang kita kenal sekarang ini adalah counter-desk atau
meja pemisah antara pembuat minuman dengan tamu yang memesan minuman.
2.2 Jenis-jenis Bar
Kategori