9. kemenyan
Setelah disediakan bahan-bahan tersebut barulah tahapan tradisi ini dapat dilakukan. Biasanya tradisi ini dilakukan mulai dari pagi hari sampai petang atau
sore hari. Adapun tahapan dari tradisi puako darat ini adalah :
1. Pemotongan Ayam
Peoses ini dilakukan untuk mengumpulkan darah ayam tersebut lalu kemudian darah ayam tersubut ditampung kedalam tempurung yang telah
disiapkan proses ini dilakukan dipagi hari setelah sarapan pagi atau sekitar pukul jam 08:00 sampai jam 09:00 wib pagi hari. dan yang melakukan proses
pemotongan ini adalah laki-laki yang ada dalam keluarga tersebut, biasanya yang melakukannya adalah kepala rumah tangga ini. setelah darah sudah dikumpulkan
maka dilakukan proses selanjutnya.
2. Pemcabutan Bulu Ayam
Tahapan ini dilakukan setelah dikumpulkannya darah ayam tersebut. Setelah darah terkumpul lalu ayam yang sudah mati ini pun dicabuti bulu-bulunya satu
persatu. Setelah bulu-bulu siayam tercabut maka bulu tersebut akan ditempatkan kedalam wadah yang telah disiapkan.
3. Memasak
Setelah kedua tahapan tesebut dilakukan tahapan selanjutnya adalah memasak ayam tersebut, ayam tersebut dimasak menjadi gulai. Untuk tambahan
dari gulai tersebut maka dimasak nasi. Setelah tahapan ini dilakuakan maka ditaruh diwadah yang telah disiapkan. dan proses ini dilakukan seperti biasanya
Universitas Sumatera Utara
ibu rumah tangga memasak untuk makan disiang hari sekitar pukul 11:00 sampai pukul 12:00 Wib siang hari.
4. Makan Bersama
Tahapan ini dilakukan dengan megumpulkan semua keluarga yang terdiri atas ayah, ibu serta semua anak-anaknya. setelah semua keluarga terkumpul barulah
disiapkan makan tersebut bersama bahan-bahan seperti tampah yang sudah berisi dengan darah ayam dalam tempurung, bulu-bulu ayam yang sudah ditempatkan
dalam lempeng atau wadah, lalu sekapur sirih, kemenyan, sebatang rokok daun, dan bunga pialang proses ini sering disebut oleh masyarakat etnis Melayu adalah
pelongkap makan maksudnya ialah melengkapi makan mereka dan makanan untuk puako yang memang bersahabat oleh mereka bahkan orang tua-orang tua
sebelum mereka. Setelah semua selesai dikumpulkan maka seluruh keluarga dan bahan-bahan
sesaji tadi diletakkan disebuah ruangan dan biasanya ruangan tersebut berada diruangan tengah rumah yang memang besar. Lalu seluruh keluarga makan
bersama dengan gulai ayam dan nasi yang telah disiapkan tadi. Dan proses ini biasanya dilakukan pada jam 13:00 sampai 14:00 wib sore hari.
5. Penggantungan Tampah
