Analisa Data Perbedaan Perlakuan Pemanasan Terhadap Kadar Residu Antibiotika

3.11.2 Analisa Data Perbedaan Perlakuan Pemanasan Terhadap Kadar Residu Antibiotika

Analisis data yaitu menggunakan teknik ANOVA Analisis of Variance = Analisis Ragam. Bertujuan untuk menguji ada tidaknya perbedaan nilai rata-rata secara signifikan variabel terikat pada dua atau lebih kelompok secara bersamaan. Dimana terdapat perbedaan yang signifikan antara rata-rata tiap kelompok jika probabilitas lebih kecil dari 0,05, dan jika probabilitas lebih besar dari 0,05 maka tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara rata-rata tiap kelompok. H H : rata-rata masing-masing kelompok identik 1 P 0,05 H : rata-rata masing-masing kelompok berbeda ditolak, H 1 P 0,05 H diterima diterima, H 1 ditolak Universitas Sumatera Utara

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Penentuan dan Pengambilan Sampel Daging Ayam

Sampel daging ayam yang digunakan pada penelitian ini diambil dari beberapa tempat pemotongan ayam yang tersebar di 5 lima pasar tradisional di kota Medan yaitu Pasar Sambu, Pasar Pringgan, Pasar Aksara, Pasar Simpang Limun dan Pasar Brayan, yang diambil menggunakan metode pengambilan sampel secara acak. Sampel daging ayam yang diambil dari masing-masing pasar tradisional berjumlah 9 sampel sehingga keseluruhan sampel yang diambil berjumlah 45 sampel daging ayam segar bagian paha. Hal ini berdasarkan pola konsumsi masyarakat Indonesia bahwa masyarakat Indonesia selalu mengolah daging ayam yang akan di konsumsi dengan cara memasaknya dan dari pola komsumsi daging ayam bagian paha dan sayap lebih banyak disukai dari pada daging bagian dada ayam Simatupang, 2004. Sampel yang telah diambil dimasukkan kedalam kantong plastik dan diberi tanda kemudian diletakkan dalam cooling bag yang berisi es, selanjutnya disimpan di Laboratorium dalam lemari pembeku suhu –20 o C sebelum dilakukan pengujian. Menurut Muriuki 2001 dan Yuan 2006 residu antibiotika yang terdapat pada sampel daging stabil selama 3 tigabulan bila disimpan pada pada suhu -20 o C dan stabil 8 delapan bulan bila disimpan pada suhu dibawah -75 o C. Universitas Sumatera Utara