BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Sekolah Menengah Kejuruan SMK adalah salah satu bentuk satuan pendidikan formal yang menyelenggarakan pendidikan kejuruan pada jenjang pendidikan
menengah sebagai lanjutan dari SMPMTs atau bentuk lain yang sederajat atau lanjutan dari hasil belajar yang diakui samasetara SMPMTs. SMK sering disebut
juga STM wikipedia: pengertian SMK. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional
menyebutkan bahwa yang dimaksud dengan pendidikan adalah usaha sadar dan terencana untuk mewujudkan suasana belajar dan proses pembelajaran agar
peserta didik secara aktif mengembangkan potensi dirinya untuk memiliki kekuatan spiritual keagamaan, pengendalian diri, kepribadian, kecerdasan, akhlak mulia, serta
keterampilan yang diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan negara. Dalam Undang-undang No 20 Tahun 2003 Pasal 3 dijelaskan bahwa Pendidikan Nasional
berfungsi mengembangkan kemampuan dan membentuk watak serta peradaban bangsa yang bermartabat dalam rangka mencerdaskan kehidupan bangsa,
bertujuan untuk berkembangnya potensi peserta didik, agar menjadi manusia yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang maha Esa, berahlak mulia serta,
berilmu, cakap, kreatif , mandiri, dan menjadi warga Negara yang demokratis serta bertanggung jawab.
Berdasarkan Kurikulum 2013 penyempurnaan pola pikir siswa SMK-MAK pola pembelajaran pasif menjadi pembelajaran aktif-mencari, pembelajaran siswa aktif
2 mencari semakin diperkuat dengan model pembelajaran pendekatan sains
Permendikbud nomor 70 tahun 2013 KD Standar Kurikulum SMK-MAK. Sistem pendidikan sering merubah kurikulum untuk menyesuaikan dengan
kemajuan teknologi dan menyesuaikan tuntunan di dunia kerja. Ada bermacam- macam kurikulum yang digunakan di sekolah khususnya di SMK, salah satunya yaitu
Kurikulum 2013 yang diterapkan di SMKN 4 Yogyakarta. Kurikulum tersebut disesuaikan berdasarkan kebutuhan siswa, dimana siswa diajarkan dan dituntut
untuk menjadi manusia yang disiplin, bertanggung jawab, kerjasama, kreatif, inovatif, mempunyai rasa ingin tahu yang tinggi, memiliki tingkat kepercayaan diri
dan menghargai akan prestasi. Di dalam kurikulum 2013, mata pelajaran Boga Dasar termasuk dalam kategori
pelajaran dasar yang ada di kelas X. Berdasarkan struktur dan muatan kurikulum yang dikembangkan, mata pelajaran Boga Dasar merupakan salah satu mata
pelajaran pada jurusan boga dasar yang diajarkan di SMK Negeri 4 Yogyakarta dengan tujuan memberikan pengetahuan tentang dasar-dasar pembelajaran boga.
Berdasarkan hasil wawancara dengan mahasiswa PPL di SMK Negeri 4 Yogyakarta tahun 2015 kebanyakan dari proses belajar mengajar mata pelajaran
teori di SMK Negeri 4 Yogyakarta menggunakan metode pembelajaran konvensional atau ceramah, sehingga siswa hanya mendengarkan guru penjelasan materi dan
tidak ikut aktif dalam pembelajaran. Metode konvensional ini menyebabkan komunikasi dalam pembelajaran menjadi satu arah sehingga siswa menjadi pasih
dalam proses belajar mengajar. Kegiatan pembelajaran yang dilakukan di kelas teori menunjukkan bahwa banyak siswa yang kurang memperhatikan materi yang
disampaikan, siswa asyik mengobrol, ada yang mengantuk dan banyak yang tidak
3 bersemangat sehingga materi pelajaran tidak dapat diterima dengan baik. Selain itu
karena guru menggunakan metode pembelajaran ceramah konvensional, yaitu guru hanya membacakan materi pembelajaran, sedangkan siswa mendengarkan
penjelasan, mencatat materi dan mengerjakan soal yang diberikan oleh oleh guru. Kondisi seperti itu menjadikan siswa pasif dalam kegiatan pembelajaran.
Seharusnya sesuai dengan kurikulum 2013 siswa dituntut aktif dalam proses belajar mengajar sehingga mempunyai kemampuan untuk mengembangkan kreatifitasnya.
Berdasarkan observasi yang telah dilakukan di SMK N 4 Yogyakarta nilai-nilai pada Ujian Akhir Semester UAS tahun ajaran 20152016 dan nilai ulangan harian
kelas X-JBG-3 pada mata pelajaran boga dasar nilai siswa cenderung rendah di bawah KKM . Hal ini terjadi karena siswa kelas X masih dalam proses pengenalan
pada jurusan tersebut dari yang sebelumnya belum pernah mendapatkan pengetahuan tentang ilmu ke-bogaan di bangku SMP. Pada pembelajaran teori guru
masih sering menggunakan metode belajar konvensional. Untuk mengatasi kelemahan metode pembelajaran konvesional, dapat di
lakukan dengan banyak pendekatan metode pembelajaran dengan menggunakan metode pembelajaran aktif
student centered, salah satunya yaitu sistem pembelajaran Inquiry. Metode inquiry adalah metode yang melibatkan peserta didik
dalam proses pengumpulan data dan pengujian hipotesis. Guru membimbing peserta didik untuk menemukan pengertian baru, mengamati perubahan pada
praktik uji coba dan memperoleh pengetahuan berdasarkan pengalaman belajar mereka sendiri. Dalam metode inquiry peserta didik belajar secara aktif dan kreatif
untuk mencari pengetahuan Endang Mulyatiningsih, 2011. Metode pembelajaran inkuiri yaitu pembelajaran yang melibatkan siswa dalam proses belajar, dengan
4 metode ini diharapkan siswa dapat lebih aktif dan dapat memecahkan masalah
secara mandiri.
B. Identifikasi Masalah
Kategori