115
L. KOMPETENSI DASAR
1.2. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, Melalui pengembangan berbagai keterampilan dasar mengolah dan menyajikan makanan
Indonesia sebagai tindakan pengalaman menurut agama yang dianutnya.
2.4. Memiliki motivasi Internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
pembelajaran mengolah dan menyajikan makanan. 2.5. Menunjukkan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli,
santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah.
2.6. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap kerja.
3.8. Menganalisis bumbu dasar dan turunannya pada Masakan Indonesia 4.8. Membuat bumbu dasar dan turunannya untuk masakan Indonesia
M. INDIKATOR
3.8.1. Pengertian bumbu dasar dan turunannya pada masakan Indonesia 3.8.2. Bahan-bahan untuk membuat bumbu dasar dan turunannya pada
masakan Indonesia 3.8.3. Teknik pembuatan dan penyimpanan bumbu dasar
3.8.4. Klasifikasi bumbu dasar merah, orange, kuning dan putih 3.8.5. Contoh-contoh masakan Indonesia yang menggunakan bumbu dasar
dan turunannya 4.8.1. Praktek membuat bumbu dasar dan turunannya
4.8.2. Pengamatan karakteristik bumbu dasar dan turunannya
N. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah mempelajari materi, peserta didik akan mampu: 4. Mendeskripsikan pengertian bumbu dasar dan turunannya pada
masakan Indonesia 5. Menyebutkan bahan-bahan untuk membuat bumbu dasar dan
turunannya pada masakan Indonesia
116 6. Menjelaskan teknik pembuatan dan penyimpanan bumbu dasar
7. Mengklasifikasikan bumbu dasar merah, orange, kuning dan putih 8. Menyebutkan contoh- contoh masakan Indonesia yang menggunakan
bumbu dasar dan turunannya 9. Membuat bumbu dasar dan turunannya
10. Menganalisis karakteristik bumbu dasar dan turunannya
O. SUMBER MATERI
Rusmini, Wiwin. 2013. Boga Dasar 2 Persiapan Dasar Masakan Indonesia.
Depok: Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. Tan,
Rizky. 2012.
Makalah Bumbu
dan Rempah.
https:www.scribd.comdoc85685692Makalah-Bumbu-Dan-Rempah di
akses pada tanggal 18 januari 2016 jam 23:29 WIB. P. METODE PEMBELAJARAN
3. Strategi : inkuiri, berupa: -
Mengidentifikasi masalah -
Merumuskan hipotesis -
Mengumpulkan data -
Menganalisis dan menguji hipotesis -
Menarik kesimpulan 4. Pendekatan : student centered
Q. KEGIATAN PEMBELAJARAN d. Kegiatan Pendahuluan 15 menit
Kategori