2.3. Organisasi dan Manajemen
Organisasi pada dasarnya merupakan tempat atau wadah dimana orang- orang berkumpul, bekerjasama secara rasional dan sistematis, terencana,
terorganisasi, terpimpin dan terkendali, dalam memanfaatkan sumber daya uang, material, mesin, metode, lingkungan, sarana-prasarana, data, dan lain sebagainya
yang digunakan secara efisien dan efektif untuk mencapai tujuan organisasi. Organisasi dapat pula didefenisikan sebagai struktur pembagian kerja dan struktur
tata hubungan kerja antara sekelompok orang pemegang posisi yang bekerjasama secara tertentu untuk mencapai tujuan.
2.3.1 Struktur Organisasi Perusahaan
Struktur organisasi merupakan gambaran mengenai pembagian tugas serta tanggung jawab kepada individu maupun bagian tertentu dari organisasi. Struktur
organisasi UD Keluarga Maju adalah line structure karena pimpinan adalah pemilik dari perusahaan itu sendiri. Semua keputusan baik yang bersifat strategis
maupun operasional akan diambil sendiri oleh pemilik. Strategi utama yang diterapkan pada tipe organisasi usaha semacam ini adalah bagaimana perusahaan
dapat terus dijalankan dan tetap ada permintaan di pasar. Struktur organisasi UD Keluarga Maju dapat dilihat pada Gambar 2.1.
PPem
Gambar 2.1. Struktur Organisasi UD Keluarga Maju
2.3.2. Deskripsi Tugas dan Tanggung Jawab
Pembagian tugas dan tanggung jawab pada UD Keluarga Maju dibagi menurut fungsi yang telah ditetapkan pimpinan perusahaan. Adapun tugas dan
tanggung jawab setiap bagian dalam perusahaan adalah sebagai berikut: 1.
Pemilik Usaha Pimpinan tertinggi dalam perusahaan ini adalah pemilik UD Keluarga Maju.
Adapun tugas dan tanggung jawab pimpinan adalah sebagai berikut: a.
Mengawasi jalannya proses produksi. b.
Merencanakan, mengarahkan, menganalisis dan mengevaluasi serta menilai kegiatan-kegiatan yang berlangsung pada perusahaan.
c. Bertugas mengawasi kebijaksanaan dan tindakan setiap pekerja dan
menjalin hubungan baik. d.
Bertanggung jawab untuk memberikan upah dan memperhatikan kesejahteraan karyawannya.
Pemilik Usaha
Pekerja Bagian
Pengadonan Pekerja
Bagian Penggorengan
Pekerja Bagian
Pencetakan Pekerja
Bagian Pengepakan
2. Pekerja Bagian Pengadonan.
Pekerja bagian pengadonan memiliki tanggung jawab atas semua hal yang berkaitan dengan adonan sebelum dilakukan pencetakan.
Adapun rincian tugas pekerja pada bagian pengadonan adalah sebagai berikut:
a. Menimbang bahan-bahan adonan sesuai komposisi.
b. Mencairkan gula.
c. Mencampurkan semua bahan sehingga menjadi adonan siap cetak.
d. Membawa adonan ke bagian pencetakan.
3. Pekerja bagian pencetakan
Pekerja bagian pencetakan memiliki tanggung jawab mencetak adonan sesuai dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.
Adapun tugas pekerja bagian pencetakan adalah sebagai berikut: a.
Mencetak adonan. b.
Membawa adonan yang telah dicetak ke penggorengan. 4.
Pekerja bagian penggorengan Pekerja bagian penggorengan memiliki tanggung jawab atas semua hal yang
berhubungan dengan kegiatan penggorengan roti sehingga diperoleh hasil gorengan dengan warna yang merata.
Adapun rincian tugas bagian penggorengan adalah sebagai berikut: a.
Memasukkan minyak ke dalam kuali. b.
Menggoreng adonan menjadi roti. c.
Mengangkat roti yang sudah matang.
d. Meniriskan roti dari minyak
e. Membawa roti ke bagian pengepakan.
5. Pekerja bagian Pengepakan
Pekerja bagian pengepakan memiliki tanggung jawab atas semua hal yang berhubungan dengan pengemasan roti.
Adapun tugas pekerja bagian pengepakan adalah sebagai berikut: a.
Memilih roti yang utuh memisahkan yang pecah karena proses penggorengan.
b. Membungkus roti ke dalam plastik kecil 10 rotibungkus
c. Mengemas roti kedalam plastik besar 1 bungkus besar = 20 bungkus
plastik kecil
2.3.3 Jumlah Pekerja dan Jam Kerja Perusahaan
Jumlah pekerja UD Keluarga Maju dapat dilihat pada Tabel 2.1.
Tabel 2.1. Daftar Pekerja No
Uraian Jumlah Pekerja
1 Pemilik
1 orang 2
Pekerja Bagian Pengadonan 1 orang
3 Pekerja Bagian Pencetakan
4 orang 4
Pekerja Bagian Penggorengan 1 orang
5 Pekerja Bagian Pengepakan
2 orang
Jumlah 9 orang
Sumber : UKM Keluarga Maju
Adapun jam kerja perusahaan adalah 7 jam kerja produktif yaitu mulai pukul 08.00 WIB –16.00 WIB dengan satu jam istirahat pukul 12.00–13.00 WIB.
Kategori