TUJUAN Validasi sekunder metode analisa campylobacter jejuni pada daging ayam
II. TINJAUAN PUSTAKA
A . CAMPYLOBACTER
Campylobacter awalnya disebut Vibrio karena bentuknya yang
bergelombang dan seperti spiral. Pada awal 1970, mikroba ini diklasifikasikan dalam genus Campylobacter Stern dan Line 2000. Enam belas spesies dan enam
subspesies telah dikenal dalam Campylobacter, dua belas diantaranya merupakan penyebab penyakit pada manusia Tabel 1. Bakteri patogen ini dibagi kedalam dua
kelompok yaitu penyebab penyakit diare dan penyebab infeksi intestinal. Penyebab penyakit diare diantaranya adalah Campylobacter jejuni, Campylobacter coli,
Campylobacter upsaliensis, Campylobacter lari dan Campylobacter fetus, sedangkan penyebab infeksi ekstraintestinal, termasuk Campylobacter fetus dan lain-
lain Hu dan Kopecko 2003. Dari berbagai macam spesies Campylobacter, satu spesies yang paling sering dihubungkan dengan penyakit pada manusia adalah
Campylobacter jejuni Banwart 1989.
Tabel 1 Karakterisitik dari spesies Campylobacter
Pertumbuhan C
Kerentanan Spesies Kata
lase Red
uksi nit
Rat H
2
S Hidr olisi
s hipu
rat Ure
ase 25 37 42 Asam
Nalidik Sat
Cefa lotin
Isi G+C
mol
C.fetus subsp. Fetus +
+ - - - + + - R S 33-34
C.fetus subsp. Venerealis
+ + - - - + + - R S 33-34
C.hyointestinalis +
+ + - - + + + R
S 35-36 C. jejuni
+ + - + - - + + S R 30-32 C. coli
+ + - - - - + + S
R 31-33 C. lari
+ + - - - - + + R R 31-33
C. upsaliensis -
+ - - - - + + S S 35-36
C. cinaedi +
+ - - - - + - S I 37-38
C. fennelliae +
- - - - - + - S S 37-38
C. sputorum -
+ + - - - + + S
S 31-32 Biovar sputorum
Biovar bubulus -
+ + - - - + + R S 31-32
Biovar fecalis +
+ + - - - + + R S 32-33
C. mucosalis -
+ + - - - + + R S 38-39
C. concisus -
+ + - - - + + R R 38-39
Sumber : Bridson 1998 Keterangan :
+ : Reaksi positif
R : Resisten
- : Reaksi negatif
S : Sensitif
+ : Banyak positif tetapi sedikit yang negatif
I : Intermediet
- : Banyak negatif tetapi sedikit yang positif
Karakteristik morfologi dari genus Campylobacter yaitu sangat kecil lebar 0,2 sampai 0,5
μm dan panjang 0,5 sampai 5 μm , tidak membentuk spora, Gram