Pemeliharaan Lingkungan dan Tempat Kerja Standard Penataan Kamar Tamu di Grand Angkasa International

Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 - Tipe VIP, contohnya Presidential Suite room terletak di lantai 11, yang memiliki luas 336,47 m 2 , merupakan kamar ruangan yang terbesar dan termahal yang ada di Grand Angkasa International Hotel - Tipe Medium, contohnya Family Suite Room mempunyai luas 117,9 m 2 , kamar yang digunakan cukup luas untuk keluarga Untuk mewujudkan suatu kedisiplinan kerja para karyawan, maka Grand Angkasa International Hotel membuat jam kerja sebagai berikut: 1. Masuk pagi morning : pukul 07.00 sd 15.00 2. Masuk sore evening : pukul 15.00 sd 23.00 3. Masuk malam night : pukul 23.00 sd 07.00 Mengenai pemberian hari libur day off biasanya secara bergiliran, artinya bila salah satu karyawan ada yang libur maka karyawan-karyawan yang lain akan masuk. Jika dalam satu bulan ada hari besarnya mereka juga tidak libur, tetapi tetap masuk terkecuali pas hari itu mereka mendapatkan libur.

4.3. Pemeliharaan Lingkungan dan Tempat Kerja

Pemeliharaan tempat kerja sangat erat hubungannya dengan lingkungan hidup, baik itu dalam lingkungan setempat maupun lingkungan sekitar atau bahkan seluruh lingkungan hotel Sebagai suatu contoh misalnya di kitchen. Di kitchen faktor kesehatan serta kebersihan sangat berpengaruh bagi kesehatan makanan dan minuman. Makanan disini merupakan satu hal yang pokok bagi manusia, karena dapat menimbulkan 2 dua faktor, yaitu: Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 1. Mengakibatkan orang hidup secara wajar 2. Mengakibatkan timbulnya suatu penyakit Dalam istilah hotel hal ini dikenal dengan sanitasi kitchen. Salah satu usaha yang diperlukan dalam pemeliharaan tempat kerja yang baik, yaitu: Bersih dari segala kuman penyakit dan sesuai dengan norma kesehatan yang di tentukan. Maka sebagai seorang petugas kitchen wajib membersihkan lingkungannya dan segala peralatan yang digunakan, maksudnya yaitu untuk menghindari segala macam kuman yang mungkin ada. Untuk menunjang hal tersebut, maka di kitchen harus disediakan bak-bak, tong sampah yang tertutup untuk pembuangan sisa-sisa makanan, baik itu dari tamu maupun dari karyawan hotel sendiri. Selain itu juga sanitasi yang berhubungan dengan lingkungan hidup adalah: Petugas Kitchen dalam menyiapkan makanan untuk tamu atau karyawan harus dalam keadaan bersih dan sehat. Jika kebersihan tidak diperhatikan maka penularan penyakit lewat makanan sangat mudah dan sangat berpengaruh pada lingkungan. Usaha-usaha yang dilakukan adalah : 1. Pembuangan air kotor 2. Pembuangan sampah 3. Kebersihan dapur 4. Lingkungan hotel Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 Untuk membersihkan hotel tentunya ada petugasnya sendiri yang akan menanganinya.

4.4. Sistem Kerja dan Langkah-langkah Kerja Housekeeping

Karyawan hotel dalam menjalankan tugasnya harus sesuai dengan jadwal kerja yang telah ditetapkan. Sebelum melaksanakan tugas dan pekerjaannya, khususnya pada Room BoyRoom Maid harus mengisi daftar hadir yang berada di sectionnya dan segeralah berganti Uniform. Selanjutnya mulailah menyiapkan perlengkapan yang dibutuhkan seperti : - Sheet - Towel - Soap, Matches - Pillow case, shampoo - Dan lain-lain Langkah-langkah membersihkan kamar a. Seorang Room BoyRoom Maid pertama-tama mengeluarkan kereta atau trolley dari section yang telah disediakan berikut dengan perlengkapannya menuju kamar yang akan dibersihkan. b. Sebelum masuk kamar yang akan dibersihkan, terlebih dahulu mengetuk pintu sebanyak tiga kali atau dengan menekan bell sambil menyebutkan identitasnya Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 c. Apabila tidak ada jawaban, maka seorang Room BoyRoom Maid mulai membuka pintu secara perlahan-lahan dengan kunci yang kita miliki. Dan apabila ada tamunnya di dalam, maka kita dapat menanyakan apakah kamarnya boleh dibersihkan sekarang. Jika boleh, mulailah bekerja atau mengerjakannya tetapi sebelum mulai bekerja, dapat melihat mini barnya terlebih dahulu. Di Grand Angkasa International Hotel untuk mengontrol Mini Bar atau mengisinya sudah ada petugasnya sendiri, jadi para Room BoyRoom Maidnya hanya mengecheck saja. d. Setelah masuk ke dalam kamar tersebut, maka segeralah membuka Gorden yang dilanjutkan dengan memeriksa kamar, terutama pada kamar yang baru Check Out. Apabila ada barang tamu yang tertinggalterbawa oleh tamu, maka segeralah melapor pada supervisornya. e. Mengeluarkan kotoran dan peralatan yang akan diambil oleh petugas. Setelah itu mengecheck lampu-lampu, bila ada yang rusak segeralah melapor. f. Sebelum mendustingmembersihkan terlebih dahulu making bed atau membersihkan atau mengatur tempat tidur, dimana sheet-sheet yang sudah kotor dapat diganti dengan sheet-sheet yang bersih, kemudian sheet yang kotor dikumpulkan. g. Setelah making bed, barulah memulai untuk mendusting secara berurutan, yaitu membersihkan karpet, lampu-lampu dan lain-lainnya. Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 h. Membersihkan night table, juga lampunya, telephone serta menata kembali perlengkapan yang ada di meja seperti memo, ballpoint dan lainnya. i. Setelah semuanya selesai barulah membersihkan kamar mandi, dimulai dari: 1. Mencuci gelas sambil membersihkan wash basin. 2. Membersihkan toilet bowl, bath tub 3. Membuang sampah yang ada pada waste basket 4. Mengganti handuk seperti: - Bath towel - Face towel - Hand towel - Bath mat Selain itu harus melengkapi supplies yang dibutuhkan di kamar mandi misalnya: - Toilet paper - Shampoo - Soap, Matches - Shower curtain dilengkapi. dll J. Bila sudah selesai semuanya, Room Boy, Room Maid menulis di Room Boy Control Sheet bahwa kamar bersebut sudah dibersihkan dan siap Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 untuk dijual kembali. Kemudian tutup pintu kembali untuk selanjutnya mengerjakan kamar berikutnya.

4.4.1. Deskripsi Kerja Housekeeping di Grand Angkasa International Hotel

Seorang Room BoyRoom Maid di Grand Angkasa International Hotel bertugas membersihkan ruangan kamar dan menjaga kamarnya termasuk barang- barang milik tamu. Semua karyawan hotel dari tingkat atas adalah pelayan, jadi dalam hal ini seorang Room BoyMaid harus bersikap sopan dan hormat terhadap tamunya. Begitupula dalam pelayanannya harus cepat bila memberikan pelayanan yang dibutuhkan oleh tamu. Jangan sampai tamu yang datang kecewa hanya karena terlambat memberikan pelayanan. Sikap sopan tersebut adalah:  Saat kita menerima telephone hendaknya menggunakan bahasa yang baik dan benar, volumenya yang jelas tapi dengan nada lembut.  Apabila bertemu dengan tamu, hendaknya memberikan salam walaupun kadang-kadang dalam keadaan merasa jengkel oleh perbuatan tamu. Tidak boleh marah ataupun menunjukkan sikap yang kurang senang di hadapan tamu tersebut dan lain sebagainya. Perlengkapan kerja yang digunakan di Grand Angkasa International Hotel adalah: - Trollykereta dorong dan semua perlengkapannya. - Vacuum cleaner, untuk membersihkan karpet yang kotor. Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 Selain itu di Grand Angkasa International Hotel juga melaksanakan Laundry yaitu: Suatu pelayanan jasa yang diberikan oleh pihak hotel di bidang pencucian pakaian tamu, sheet, uniform dan lain sebagainya. Dalam pencucian tersebut para tamu akan membayar dengan harga yang sesuai dengan jenis pakaiannya yang sudah ditentukan oleh pihak hotel. Tugas seorang laundry adalah:  Menyiapkan nomor-nomor kamar bila ada tamu yang akan mencucikan pakaiannya.  Kemudian pakaian tamu tersebut ditempel nomor kamarnya dan diserahkan kepada petugas laundry. RekeningBill Laundry dibuat tiga rangkap, yaitu: 1. Bill yang berwarna kuning diserahkan ke tempat pencucian 2. Bill yang berwarna putih diserahkan kepada tamu 3. Bill yang berwarna hijau disimpan oleh pihak laundry sebagai arsip. Penanganan Linen di Grand Angkasa International Hotel adalah:  Linen yang sudah kotor dikumpulkan oleh Room Boy Room Maid, selanjutnya diambil oleh Houseman,  Kemudian diserahkan kepada bagian laundry.  Setelah dari laundry kemudian diambil alih kembali oleh Houseman dan disimpan di linengudang.  Kemudian diambil oleh Room BoyMaid bila diperlukanakan digunakan. Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 Prosedur pengambilan linennya: 1. Mengambil cucian dari kamar-kamar tamu berdasarkan order tamu dari Laundry Office. 2. Menginformasikan kepada tamu jika pakaiannya sudah tuasobek. 3. Mencocokkan cucian dengan catatan di listnya 4. Membubuhkan no. kode pada cucian agar cucian tersebut tidak tertukar dengan yang lainnya. 5. Menyerahkan ke bagian Washer untuk selanjutnya diproses. Sedangkan untuk penanganan linen restaurant adalah sebagai berikut: pertama Linen dari Restaurantbar diambil oleh seorang petugas untuk dicatat, kemudian diantarkan ke tempat pencucian, tempatnya sama dengan penanganannya di Housekeeping.

4.5. Standard Penataan Kamar Tamu di Grand Angkasa International

Hotel 1. Standard Position, Meletakkan perlengkapan kamar sesuai dengan letaknya yang baik dan sudah semestinya. 2. Standard Practise, Seni untuk meletakkan atau menempatkan perlengkapan kamar, sehingga akan mempermudah untuk pemakaiannya. 3. Comfortable, Menempatkan perlengkapan kamar sehingga memberikan kenyamanan pada saat pemakaian fasilitas tersebut. Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009 Aktivitas yang biasa dilakukan oleh Room Boy Room Maid adalah:  Time Keeper, memasukkan time card in.  Locker, mengenakan Uniformbaju kerja  Floor Station, mempersiapkan alat kebersihan, persiapan, Linen yang bersih yang akan digunakan, mempersiapkan Room BoyMaid card  Kamar tamu, melaksanakan prosedur Make Up kamar tamu. Adapun tugas dari Room Boy disini adalah: a mengumpulkan dan menghitung linen kotor b mengisi linen order c Menyimpan linen bersih d menyimpan Room Guest Supplies e mengisi Foor Log Book  Linen Room, menerima linen kotor, menyimpan linen bersih  Housekeeping Office, absensi, menyerahkan laporan-laporan, menyelesaikan administrasi Tugas-tugas Room BoyRoom Maid adalah: 1. Morning Shift  Menyiapkan kamar yang sudah dipesan untuk hari itu.  Mencek terhadap room suppliesguest supplies Rini Zuhaida Trianita Ritonga : Sirkulasi Kerja Housekeeping Di Grand Angkasa International Hotel Medan, 2009. USU Repository © 2009  Mengisi termos air yang ada dan mengisi perlengkapan mini bar  Meneliti dan meyakinkan apakah fasilitas kamar sudah benar-benar bersih  Semprotkan pengharum ruangan 2. Evening Shift  Mengerjakan terlebih dahulu pekerjaan petugas morning shift yang masih belum terselesaikan  Menyambut tamu-tamu yang telah reservation terlebih dahulu  Open bed untuk kamar-kamar yang sudah ada tamunya terlebih dahulu 3. Night Shift  Mengerjakan terlebih dahulu pekerjaan petugas evening shift yang masih belum terselesaikan  Mengerjakan tugas-tugas khusus yang diberikan oleh supervisor housekeeping bila ada  Bekerja sama dengan Front Office untuk menghindari terjadinya skipper

4.6. Hal-hal yang Perlu Diperhatikan di Housekeeping