BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN
5.1. Hasil Penelitian 5.1.1. Deskripsi Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara yang beralamat di Jalan dr. T. Mansyur no.5, Kampus USU, Medan.
Fakultas Kedokteran USU dibuka pada tanggal 20 Agustus 1952 oleh Yayasan Universitas Sumatera Utara, yang berlokasi di Kelurahan Padang Bulan,
Kecamatan Medan Baru. Terdapat dua kantin dan satu kios koperasi yang terletak di dalam area Fakultas Kedokteran USU. Mahasiswa kedokteran angkatan 2010
pada umumnya memiliki jadwal kuliah yang padat, sehingga mereka lebih memilih untuk membeli makanan dan minuman yang tersedia di kantin kampus
atau di sekitar kampus.
5.1.2. Deskripsi Karakteristik Responden
Subjek penelitian adalah mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara angkatan 2010. Sampel dipilih dengan menggunakan teknik
simple random sampling sebanyak 86 orang mahasiswa dibagi menjadi dua bagian yaitu laki-laki sebanyak 43 orang dan sampel perempuan sebanyak 43
orang.
5.1.3. Tingkat Konsumsi Kalori, Makronutrien dan Serat
Pada tabel 5.1, didapatkan persentase rata-rata tingkat konsumsi kalori mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara angkatan 2010
adalah sebesar 78 AKG, yang berarti tingkat konsumsi kalori berada pada kategori kurang. Tingkat konsumsi karbohidrat sebesar 62 AKG, yang berarti
tingkat konsumsi karbohidrat berada pada kategori defisit. Protein memiliki persentase sebesar 106 AKG, berada pada kategori baik. Diikuti lemak sebesar
Universitas Sumatera Utara
116 AKG, dengan kategori lebih dan serat pada angka 26 AKG, berada pada kategori defisit.
Tabel 5.1. Tingkat Konsumsi Kalori, Makronutrien dan Serat
Zat Gizi AKG
Kategori
Kalori 78
Kurang Karbohidrat
62 Defisit
Protein 106
Baik Lemak
116 Lebih
Serat 26
Defisit
Berdasarkan pengolahan data dapat dijabarkan sebaran tingkat konsumsi
kalori, makronutrien dan serat. Untuk sebaran tingkat konsumsi kalori dapat dilihat pada tabel 5.2. dengan kategori defisit adalah sebanyak 25 orang 29,1,
kurang 26 orang 30,2, sedang 28 orang 32,6, baik 6 orang 7,0, lebih 1 orang 1,2.
Tabel 5.2. Sebaran Tingkat Konsumsi Kalori
Tingkat Konsumsi Kalori Jumlah
Persentase
Defisit 25
29,1 Kurang
26 30,2
Sedang 28
32,6 Baik
6 7
Lebih 1
1,2 Total
86 100
Universitas Sumatera Utara
Pada tabel 5.3. diketahui bahwa sebaran tingkat konsumsi untuk
karbohidrat kategori defisit adalah sebanyak 59 orang 68,6, kurang 19 orang 19,8, sedang 7 orang 10,5, lebih 1 orang 1,2.
Tabel 5.3. Sebaran Tingkat Konsumsi Karbohidrat
Tingkat Konsumsi Karbohidrat Jumlah
Persentase
Defisit 59
68,6 Kurang
19 19,8
Sedang 7
10,5 Baik
Lebih 1
1,2 Total
86 100
Berdasarkan hasil pengolahan data yang terdapat pada tabel 5.4.,
diketahui bahwa sebaran tingkat konsumsi untuk protein kategori defisit adalah sebanyak 7 orang 8,1, kurang 6 orang 7,0, sedang 27 orang 31,4, baik
12 orang 14,0, lebih 34 orang 39,5. Tabel 5.4. Sebaran Tingkat Konsumsi Protein
Tingkat Konsumsi Protein Jumlah
Persentase
Defisit 7
8,1 Kurang
6 7
Sedang 27
31,4 Baik
12 14
Lebih 34
39,5 Total
86 100
Tabel 5.5. menunjukkan bahwa sebaran tingkat konsumsi untuk kalori
kategori defisit adalah sebanyak 7 orang 8,1, kurang 2 orang 1,2, sedang 17 orang 20,9, baik 8 orang 9,3, lebih 52 orang 60,5
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.5. Sebaran Tingkat Konsumsi Lemak
Tingkat Konsumsi Lemak Jumlah
Persentase
Defisit 7
8,1 Kurang
2 1,2
Sedang 17
20,9 Baik
8 9,3
Lebih 52
60,5 Total
86 100
Untuk sebaran tingkat konsumsi serat dari 86 responden, didapatkan hasil yaitu kategori defisit sebanyak 86 orang.
5.1.4. Sebaran Tingkat Konsumsi Kalori, Makronutrien dan Serat Berdasarkan Jenis Kelamin
Kategori