DEPARTEMEN BIOLOGI FMIPA USU
arabika dan robusta terbaik di dunia, seperti kopi Sidikalang yang berasal dari dataran tinggi Dairi dan kopi Mandailing yang berasal dari Mandailing Natal.
Adanya produksi kopi ini yang telah memberikan kontribusi penting pada perekonomian masyarakat dan daerah. Keadaan ini tentunya didukung oleh letak
geografis, suhu dan curah hujan yang sesuai untuk pertumbuhannya sehingga luas kebun kopi cenderung bertambah Arief et al., 2011.
Kopi Coffea spp. adalah spesies tumbuhan berbentuk pohon yang termasuk dalam famili Rubiaceae dan genus Coffea. Tumbuhan ini memiliki
pertumbuhan yang tegak, bercabang dan bila dibiarkan tumbuh mencapai tinggi 12 m. Daunnya bulat telur dengan ujung agak meruncing. Daun tumbuh
berhadapan pada batang, cabang dan ranting-rantingnya Najiyati Danarti, 1999.
Praswoto et al., 2010 mengemukakan syarat tumbuh dari tumbuhan kopi yaitu:
a. Ketinggian Tempat
Kopi di Indonesia saat ini umumnya dapat tumbuh baik pada ketinggian tempat di atas 700 m dpl. Beberapa klon saat ini dapat ditanam mulai diatas
ketinggian 500 m dpl, namun demikian yang terbaik seyogyanya kopi ditanam di atas 700 m dpl, terutama jenis kopi robusta.
b. Curah Hujan dan Lahan
Curah hujan yang sesuai untuk kopi adalah 1500 – 2500 mm per tahun,
dengan rata-rata 1-3 bulan dan suhu rata-rata 15-25
o
C. Ketinggian tempat tumbuh akan berkaitan juga dengan citarasa kopi.
c. Bahan Tanaman dan Lingkungan Tumbuh
Salah satu penyebab rendahnya produktivitas kopi robusta di Indonesia adalah belum digunakannya bahan tanam unggul yang sesuai dengan
agroekosistem tempat tumbuh kopi robusta. Umumnya petani masih menggunakan bahan tanam dari biji berasal dari pohon yang memiliki buah lebat
atau bahkan dari benih sapuan. Salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas kopi robusta adalah dengan perbaikan bahan tanam.
Selain itu ada beberapa persyaratan tumbuh kopi lainnya menurut Najiyati Danarti 1999:
Universitas Sumatera Utara
DEPARTEMEN BIOLOGI FMIPA USU
d. Penyinaran
Kopi umumnya tidak menyukai sinar matahari langsung dalam jumlah banyak, tetapi menghendaki sinar matahari yang teratur dan jumlah banyak pada
awal musim kemarau atau akhir musim hujan.
e. Angin
Peranan angin adalah membantu berpindahnya serbuk sari bunga dari tumbuhan kopi yang satu ke putik bunga kopi lain yang klon atau jenisnya
berbeda sehingga terjadi penyerbukan yang dapat menghasilkan buah.
f. Tanah
Secara umum tumbuhan kopi menghendaki tanah yang gembur, subur dan kaya bahan organik. Selain itu, kopi juga menghendaki tanah yang agak masam
yaitu antara pH 4,5-6,5 untuk kopi robusta dan pH 5-6,5 untuk kopi arabika.
2.2.2. Kebun Kakao
Indonesia merupakan salah satu negara pembudidaya tanaman kakao paling luas di dunia dan termasuk sebagai negara penghasil kakao terbesar ketiga setelah
Ivory-Coast dan Ghana, yang nilai produksinya mencapai 1.315.800 tontahun. Dalam kurun waktu 5 tahun terakhir, perkembangan luas areal perkebunan kakao
meningkat secara pesat dengan tingkat pertumbuhan rata-rata 8tahun dan saat ini mencapai 1.462.000 ha. Hampir 90 dari luasan tersebut merupakan
perkebunan rakyat Karmawati et al., 2010.
Kakao merupakan komoditas andalan perkebunan sebagai penghasil devisa dan penyedia lapangan kerja, sehingga peranannya cukup penting bagi
perekonomian nasional. Komoditas kakao mempunyai prospek untuk dikembangkan melalui pengelolaan yang berkelanjutan, karena selain arti
pentingnya bagi perekonomian nasional juga berperan mendorong pengembangan wilayah dan agroindustri. Sebagian besar perkebunan kakao di Indonesia dikelola
oleh rakyat dan sampai dengan tahun 1981 dilaporkan bahwa produksi nasional kakao masih peringkat ke-16 dunia dengan mutu yang masih rendah Puslit Kopi
dan Kakao Indonesia, 2004. Oleh karena itu upaya untuk pengembangan kakao perlu mendapatkan perhatian. Salah satu kendala dalam pengembangan kakao
ialah masalah gangguan hama dan penyakit tanaman Purwati, 2011.
Universitas Sumatera Utara
DEPARTEMEN BIOLOGI FMIPA USU
Karmawati et al., 2010 mengemukakan
sejumlah faktor iklim dan tanah menjadi kendala bagi pertumbuhan kakao. Lingkungan alami tumbuhan kakao
adalah hutan tropis. Dengan demikian curah hujan, suhu udara dan sinar matahari menjadi bagian dari faktor iklim yang menentukan. Begitu pula dengan faktor
fisik dan kimia tanah yang erat kaitannya dengan kemampuan akar menyerap hara. Ditinjau dari wilayah penanamannya, kakao ditanam pada daerah-daerah
yang berada pada 10
o
LU-10
o
LS. Namun demikian, penyebaran kakao umumnya berada di antara 7
o
LU-18
o
LS. Hal ini erat kaitannya dengan distribusi curah hujan dan jumlah penyinaran matahari sepanjang tahun. Kakao juga masih toleran pada
daerah 20
o
LU-20
o
LS. Sehingga Indonesia yang berada pada 5
o
LU-10
o
LS masih sesuai untuk pertanaman kakao. Ketinggian tempat di Indonesia yang ideal untuk
penanaman kakao adalah 800 m dpl:
a. Curah Hujan
