perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Jeruk Bali Citrus maxima Merr.
1. Klasifikasi Tumbuhan
Divisi : Spermatophyta berbiji
Sub Divisi : Angiospermae berbiji tertutup
Kelas : Dicotylendonae berkeping dua
Sub kelas : Choripetalae
Bangsa : Geraniales
Suku : Rutaceae
Marga : Citrus maxima
Jenis : Citrus maxima Burm. Fz Merr Van Steenis, 1978.
Gambar 1. Daun Jeruk Bali Citrus maxima Merr. Anonim, 2012
2. Nama Lokal dan Sinonim
Nama lokal: Jeruk bali, jeruk besar, jeruk cikoneng, jeruk limau makan, jeruk limau besar, dan jeruk pamelo Nuraini, 2011.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
6
Sinonim: Citrus Celebia, koord, Sin; Citrus decumanus L, Sin; Citrus grandis L, Osbeck Nuraini, 2011.
3. Morfologi Tumbuhan
Jeruk bali Citrus maxima Merr. merupakan tumbuhan menahun perennial dengan karakteristik tinggi pohon 5-15 meter. Batang tanaman
agak kuat, garis tengah 10-30 cm, berkulit agak tebal, dimana kulit bagian luarnya berwarna coklat kekuningan dan bagian dalamnya berwarna kuning.
Pohon jeruk mempunyai banyak cabang yang terletak saling berjauhan dan merunduk pada bagian ujungnya. Cabang yang masih muda bersudut dan
berwarna hijau, tetapi lama-lama menjadi berbentuk bulat dan berwarna hijau tua Nuraini, 2011.
Daun tanaman berbentuk bulat telur dan berukuran besar dengan bagian puncak atau ujung tumpul dan bagian tepi hampir rata, serta bagian dekat ujung
agak berombak. Lerak daun terpencar dengan tangkai daun bersayap lebar, warna kekuningan, dan berbulu agak suram. Buah berbentuk bulat atau bola
yang tampak tertekan dan berkulit agak tebal, berisi 11-16 segmen. Warna daging buah merah muda atau merah jambu dengan tekstur keras sampai lunak,
rasa manis sampai sedikit asam, dan berbiji sedikit Nuraini, 2011.
4. Kandungan Kimia dan Manfaat
Jeruk bali mengandung vitamin B, provitamin A, vitamin B1, vitamin B2 dan asam folat. Setiap 100 gram mengandung 53 kkal energi , protein 0,6
gram, lemak 0,2 gram, karbohidrat 12,2 gram, retinol 125 mcg, kalsium 23 mg
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
7
dan fosfor 27 mg. Kandungan lain seperti flavonoid, pektin dan lycopene Sekar, T. R., 2011.
Kandungan senyawa kimia dalam daun jeruk bali Citrus maxima Merr. diantaranya adalah: asam amino alanine, asparagine, asam aspartat, coline,
asam glutamat, glycine, proline, n-methylanthranilate, karbohidrat phytol, fructose, glucose, flavonoid acacetin, cosmosiin, luteolin, naringenin,
naringin, narirutin, neoriocitrin, neohesperidin, poncirin, rhoifolin, rutin, monoterpen -pinene, -pinene, citral, citronellal, geraniol acetate, limonene,
linalool, linalyl acetate, myrcene, neral, sesquiterpen -caryophyllene, triterpen limonin, nomilin, obacunone, asam fumarat, asam malonat, asam
oksalat, asam suksinat, asam tartrat Thavanapong, 2006. Senyawa yang terkandung di dalam jeruk bali mampu mencegah kanker,
menurunkan resiko penyakit jantung, melancarkan saluran pencernaan, menjaga kesehatan kulit, mencegah konstipasi, menurunkan kolesterol dan
mencegah anemia Sekar, T. R., 2011. Manfaat lain jeruk bali, yakni membersihkan sel darah merah yang telah tua didalam tubuh dan menormalkan
hematokrit persentase sel darah per volume darah Yanuarta, I. M., 2007. Kandungan kalium dari jeruk bali dapat menyehatkan prostat dan kandungan
bioflavonoidnya dapat menghentikan penyebaran sel-sel kanker payudara Anonim, 2009.
5. Flavonoid
Kategori