2. 3.
4. Kt. Solok
Payakumbuh Bukittinggi
CFC TEXAS
T. Bingkuang Ibuh
Pasar Bawah 3
3 6
6 6
54 x 3 periode = 162 sampel
Hasil.
Berdasarkan pengambilan dan pemeriksaan sampel daging ayam selama 3 tahun pada setiap pasar di Kota Padang, Kota Bukittinggi, Kota Payakumbuh
dan Kota Solok serta pada fast food KFC, CFC dan Texas didapat hasil sebagai berikut :
Tabel.5.12.Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di Pasar Lubuk Buaya Padang 3 tahun terakhir.
Jenis Pengujian Nilai
TAHUN Jmlh
Total Jumlah
Sampel
2004 2005
2006 I
I II
III I
II III
TPC BMCM
2 5.0
3 3
1 8.0
18.0 9
76.3 38
BMCM 3
60.0 2
2 4
53.3 6
6 6
100.0 29
Coliform
BMCM 5
5.0 1
4 10.0
2 6
6 4.0
24 36.8
38
BMCM 0.0
4 5
1 66.7
4 22.2
14 E. Coli
BMCM 4
5.0 2
1 4
8.0 6
6 6
0.0 29
23.7 38
BMCM 1
20.0 3
4 1
53.3 0.0
9 Staph. Aureus
BMCM 1
5.0 5
5 3
2.0 5
6 5
2.0 30
21.1 38
BMCM 4
80.0 2
13.3 1
1 11.1
8 Salmonella sp
+ 5.0
15.0 18.0
100.0 38
- 5
100.0 5
5 5
100.0 6
6 6
100.0 38
Residu Antibiotika
+ 5.0
15.0 18.0
100.0 38
- 5
100.0 5
5 5
100.0 6
6 6
100.0 38
Tabel.5.12.Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di Pasar Raya Padang 3 tahun terakhir.
Jenis Pengujian
Nilai TAHUN
Jmlh Total
Jumlah Sampel
2004 2005
2006 I
I II
III I
II III
TPC BMCM
5 5.0
2 1
12.0 3
15.0 11
74.4 43
BMCM 5
50.0 5
3 4
80.0 3
6 6
83.3 32
Coliform
BMCM 4
6.0 1
2 12.0
6 6
6 0.0
25 41.9
43
BMCM 6
60.0 5
4 3
80.0 0.0
18 E. Coli
BMCM 10
0.0 2
2 4
7.0 6
6 6
0.0 36
16.3 43
73
BMCM 0.0
3 3
1 46.7
0.0 7
Staph. Aureus
BMCM 4
6.0 5
5 4
1.0 6
6 5
1.0 35
18.6 43
BMCM 6
60.0 1
6.7 1
5.6 8
Salmonella sp
+ 10.0
15.0 18.0
100.0 43
- 10
100.0 5
5 5
100.0 6
6 6
100.0 43
Residu Antibiotika
+ 10.0
15.0 18.0
100.0 43
- 10
100.0 5
5 5
100.0 6
6 6
100.0 43
Tabel.5.13.Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di Pasar Siteba Padang 3 tahun terakhir.
Jenis Pengujian
Nilai TAHUN
Jmlh Total
Jumlah Sampel
2004 2005
2006 I
I II
III I
II III
TPC BMCM
1 8.0
15.0 1
95.8 24
