Tabel.5.41. Spesifikasi persyaratan Mutu Batas Maksimum Residu dalam bahan makanan asal hewan dalam satuan mgkg
JENIS RESIDU BATAS MAKSIMUM RESIDU
Daging Telur
Susu
Antibiotika golongan : - Penicilline
- Tetracycline : Oxytetracycline - Aminoglycosida : Kitasamysine
- Sulphonamide : Sulphadiazine 0,1
0,1 0,2
0,1 0,05
0,1 0,1
0,1 0,2
0,1
II. Pengambilan dan Pemeriksaan Sampel Susu
Pengambilan dan pemeriksaan sample susu dilaksanakan mulai bulan Mei 2006 dan selesai bulan Desember 2006. Pengambilan dan pemeriksaan
sampel susu sebanyak 480 sampel. Pengambilan sampel susu diambil di farm- farm Sapi Perah. Selesai pengambilan sampel kemudian diantar oleh petugas
pengambil sampel ke BPPV Reg. II Bukittinggi di Baso untuk dilakukan pemeriksaan terhadap :
Cemaran Mikroba
Residu Antibiotika
Hasil
Tabel.5.42. Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Residu Antibiotika pada sampel Susu di CV. Situjuh Organik Kab. 50 Kota
Jenis Pengujian Nilai
Priode I
Priode II
Priode III
Jumlah Sampel
TPC BMCM
5 27
32 BMCM
13 13
28.89 Coliform
BMCM 4
31 35
BMCM 1
9 10
22.22 E. Coli
BMCM 4
12 16
BMCM 1
28 29
64.44 Staph. Aureus
BMCM 5
39 44
BMCM 1
1 2.22
Salmonella sp +
- 5
40 45
100.00 Residu
Antibiotika +
- 5
40 45
100.00
97
Tabel.5.43. Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Residu Antibiotika pada sampel Susu di Talago Susu Kab. Tanah Datar.
Jenis Pengujian Nilai
Priode I Priode II Priode III Jumlah
Sampel TPC
BMCM 2
23 16
41 BMCM
8 17
24 49
54.44 Coliform
BMCM 10
24 28
62 BMCM
16 12
28 31.11
E. Coli BMCM
10 11
22 43
BMCM 29
18 47
52.22 Staph. Aureus
BMCM 10
40 39
89 BMCM
1 1
1.11 Salmonella sp
+ -
10 40
40 90
100.00 Residu Antibiotika
+ -
10 40
40 90
100.00
Tabel.5.44. Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Residu Antibiotika pada sampel Susu di Farm Badi Kota Bukittinggi.
Jenis Pengujian
Nilai Priode I
Priode II Priode III
Jumlah Sampel
TPC BMCM
3 6
8 17
BMCM 5
12 7
24 58.54
Coliform BMCM
3 15
11 29
BMCM 5
3 4
12 29.27
E. Coli BMCM
5 10
8 23
BMCM 3
8 7
18 43.90
Staph. Aureus BMCM
7 18
15 40
BMCM 1
1 2.44
Salmonella sp +
- 8
18 15
41 100.00
Residu Antibiotika
+ -
8 18
15 41
100.00
Tabel.5.45. Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Residu Antibiotika pada sampel Susu di Farm St. Mudo Kota Bukittinggi.
98
Jenis Pengujian
Nilai Priode I
Priode II Priode III
Jumlah Sampel
TPC BMCM
5 7
8 20
BMCM 2
10 7
19 48.72
Coliform BMCM
7 15
12 34
BMCM 2
3 5
12.82 E. Coli
BMCM 7
9 6
22 BMCM
8 9
17 43.59
Staph. Aureus BMCM
6 16
13 35
BMCM 1
1 2
4 10.26
Salmonella sp +
- 7
17 15
39 100.00
Residu Antibiotika
+ -
7 17
15 39
100.00
Tabel. 5.46. Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel Susu di Farm Kota Padang Panjang
Jenis Pengujian Nilai
Priode I Priode II
Priode III Jumlah
Sampel TPC
BMCM 10
55 31
96 BMCM
3 7
15 25
20.66 Coliform
BMCM 13
57 31
101 BMCM
5 15
20 16.53
E. Coli BMCM
11 47
22 80
BMCM 2
15 24
41 33.88
Staph. Aureus BMCM
11 61
46 118
BMCM 2
1 3
2.48 Salmonella sp
+ -
13 62
46 121
100.00 Residu
Antibiotika +
- 13
62 46
121 100.00
III. Pengawasan Peredaran Produk Pangan Asal Hewan
