para pemasar untuk memiliki kerangka berpikir dalam mempertimbangkan peluang yang mereka temukan Cannon dkk, 2008.
Strategi pemasaran merupakan kunci dari suatu keberhasilan suatu produk. Meskipun banyak peluang yang terdapat dalam memasarkan roti kacang namun
ancaman juga terdapat dalam usaha roti kacang. sebab tidak hanya satu usaha saja yang memasarkan, sehingga persaingan pasti terjadi.
Dari uraian yang dijelaskan, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian lebih lanjut mengenai menjadi alasan peneliti untuk meneliti analisis strategi
pemasaran roti kacang di Kota Tebing Tinggi.
1.2 Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang maka dirumuskan beberapa masalah sebagai berikut:
1. Apakah faktor internal dan eksternal pada pemasaran roti kacang di Kota
Tebing Tinggi? 2.
Bagaimanakah strategi pemasaran roti kacang di Kota Tebing Tinggi?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah: 1.
Untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal pada pemasaran roti kacang di Kota Tebing Tinggi.
2. Untuk menentukan strategi pemasaran roti kacang di Kota Tebing Tinggi.
1.4 Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat antara lain:
Universitas Sumatera Utara
1. Sebagai bahan informasi bagi pengusaha roti kacang dalam peningkatan
proses pemasaran produknya. 2.
Sebagai bahan informasi dan masukan bagi pihak – pihak yang berkaitan terhadap pengembangan agroindustri.
3. Sebagai bahan referensi bagi peneliti yang berhubungan dengan penelitian
ini.
Universitas Sumatera Utara
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka
Salah satu produk olahan kacang adalah roti kacang. Tekstur kuenya yang lembut merupakan khas roti kacang Tebing Tinggi. Roti kacang ini terbuat dari tepung
roti dan tentu saja kacang. Sehingga roti kacang dijadikan makanan khas oleh –
oleh dari Kota Tebing Tinggi. Varian rasa favorit pada roti kacang di Kota Tebing Tinggi adalah kacang hijau dan kacang hitam.
Kacang – kacangan merupakan sumber protein yang baik, dengan kandungan
protein berkisar antara 20 – 35. Selain itu, kacang – kacangan juga merupakan
sumber lemak, vitamin, mineral dan serat pangan dietary fiber. Protein kacang –
kacangan umumnya kaya akan lisin, leusin dan isoleusin, tetapi terbatas dalam hal kandungan asam amino sulfur, yaitu metionin dan sistein. Kadar serat dalam
kacang – kacangan mempunyai peran yang sangat penting, yaitu untuk mencegah
berbagai penyakit akibat rendahnya serat di dalam makanan – makanan ala Barat
Astawan, 2009. Kacang hijau mengandung vitamin dan mineral. Mineral seperti kalsium, fosfor,
besi, natrium dan kalium banyak terdapat pada kacang hijau. Kalsium banyak terdapat pada bagian kulit biji. Sebaliknya, fosfor banyak terdapat pada bagian
lembaga. Zat besi paling banyak terdapat pada bagian embrio dan kulit biji. Vitamin yang paling terkandung pada kacang hijau adalah thiamin B1,
riboflavin B2 dan niasin B3Astawan, 2009.
Universitas Sumatera Utara
Kacang hitam tinggi protein. Kelebihannya dibanding kacang pada umumnya adalah kandungan antioksidan kacang hitam yang lebih tinggi dibandingkan
kacang lainnya. Kelebihan lain dari kacang hitam adalah molybdenum yang sangat berlimpah dalam kacang hitam. Molybdenum adalah mineral yang
berperan penting dalam penguraian dan detoks sulfit yang terdapat pada makanan.Kacang hitam bisa dikonsumsi seperti halnya kacang lain. Diolah
sebagai aneka macam camilan, hingga menjadi bahan kue dan sup, kacang hitam memberikan cita rasa yang enak Anonimous, 2012.
Roti kacang Tebing Tinggi hampir sama dengan bakpia dari Yogyakarta. Hanya kulitnya lebih tebal dengan taburan wijen di atasnya. Rasa roti kacang Tebing
Tinggi enak dan sehat. Roti kacang Tebing Tinggi tanpa bahan pengawet dan diproduksi dalam industri rumah tangga yang bersih.Gula murni sudah jadi bahan
pengawet. Jadi tak perlu pengawet lagi. Roti kacang ini bisa tahan 22 hari. Roti kacang Tebing Tinggi dikemas dalam bentuk kotak. Kemasan besar berisi 27
roti, sedangkan kemasan kecil berisi 15 roti. Roti kacang dijual di pasar – pasar
kota Tebing Tinggi dan sepanjang jalan lintas Tebing Tinggi.
2.2 Penelitian Terdahulu
