P r o f i l K e s e h a t a n K o t a D e p o k T a h u n 2 0 1 5 Page 32
syarat kesehatan hotel berbintang sebanyak 2 66,7, hotel yang non bintang yang memenuhi syarat kesehatan sebanyak 6 60.
Tahun 2015 sarana pendidikan SD sebanyak 546 unit, SMP sebanyak 214 unit, SLTA sebanyak 157 unit, yang memenuhi syarat kesehatan SD sebanyak 402
73,6, SMP sebanyak 157 73,4, SLTA sebanyak 115 73,2. Sarana kesehatan lain seperti puskesmas sebanyak 35 dan rumah sakit sebanyak 19,
memenuhi syarat kesehatan puskesmas sebanyak 35 100 dan rumah sakit sebanyak 18 94,7, Hotel berbintang sebanyak 3 dan yang non bintang sebanyak
9, memenuhi syarat kesehatan hotel berbintang sebanyak 2 66,7, hotel non bintang yang memenuhi syarat kesehatan sebanyak 7 77,8.
GAMBAR 3.15 JUMLAH TTU YANG MEMENUHI SYARAT KESEHATAN
MENURUT KECAMATAN DI KOTA DEPOK TAHUN 2015
Sumber: Seksi Kesehatan Lingkungan Dinas Kesehatan Kota Depok, 2015
6. Tempat Pengelolaan Makanan TPM
Tempat Pengelolaan Makanan TPM adalah usaha pengelolaan makaanan yang meliputi jasaboga atau katering, rumah makan dan restoran, depot air minum,
kantin dan makanan jajanan. TPM dinyatakan sehat sesuai dengan Kepmenkes
P r o f i l K e s e h a t a n K o t a D e p o k T a h u n 2 0 1 5 Page 33
Nomor 1098MENKESSKVII2003 tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.
Berdasarkan Kepmenkes Nomor 1098MENKESSKVII2003 tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran, persyaratan higiene
sanitasi yang harus dipenuhi meliputi : 1.
Persyaratan lokasi dan bangunan 2.
Persyaratan fasilitas sanitasi 3.
Persyaratan dapur, rumah makan dan gudang makanan 4.
Persyaratan bahan makanan dan makanan jadi 5.
Persyaratan pengolahan makanan 6.
Persyaratan penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi 7.
Persyaratan penyajian makanan jadi 8.
Persyaratan peralatan yang digunakan Pelaksanaan kegiatan higiene sanitasi pangan merupakan salah satu aspek
dalam menjaga keamanan pangan yang harus dilaksanakan secara terstruktur dan terukur dengan kegiatan, sasaran dan ukuran kinerja yang jelas, salah satunya dengan
mewujudkan Tempat Pengelolaan Makanan TPM yang memenuhi syarat kesehatan. TPM adalah tempat pengelolaan makanan siap saji yang terdiri dari
rumah makanrestoran, jasaboga, depot air minum, sentra makanan jajanan, kantin sekolah. TPM yang memenuhi persyaratan higiene sanitasi yang dibuktikan dengan
sertifikat laik higiene sanitasi. Pada tahun 2015 tempat pengelolaan makanan TPM status higiene sanitasi
yang memenuhi syarat, jasa boga sebanyak 51 unit, rumah makan sebanyak 87 unit, depot air minum sebanyak 114 unit, makanan jajanan sebanyak 14 unit, total
seluruhnya 264 unit 14,11. TPM yang tidak memenuhi syarat higiene sanitasi tahun 2015 antara lain jasa
boga sebanyak 128 unit, rumah makanrestoran sebanyak 1070 unit, depot air minum sebanyak 228 unit , makanan jajanan sebanyak 182 unit, total keseluruhan sebanyak
1.607 unit 85,89.
P r o f i l K e s e h a t a n K o t a D e p o k T a h u n 2 0 1 5 Page 34
GAMBAR 3.16 CAKUPAN TEMPAT-TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN YANG
MEMENUHI SYARAT KESEHATAN MENURUT KECAMATAN DI KOTA DEPOK TAHUN 2015
Sumber : Seksi Kesehatan Lingkungan Dinas kesehatan Kota Depok, 2015
D. GAMBARAN PERILAKU MASYARAKAT
