1. Home
  2. Lainnya

Waktu dan Tempat Bahan dan Alat

3 METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian dilaksanakan pada bulan November 2011 sampai Januari 2012. Preparasi bahan baku, perhitungan rendemen, dan analisis morfometrik dilakukan di Laboratorium Karakteristik Bahan Baku Hasil Perairan. Proses penggorengan di Laboratorium Preservasi dan Pengolahan Hasil Perairan. Analisis proksimat dilakukan di Laboratorium Biokimia Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Analisis asam lemak dilakukan di Laboratorium Terpadu Pascasarjana IPB, Baranangsiang, Bogor. Analisis kolesterol dilakukan di Laboratorium Terpadu Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

3.2 Bahan dan Alat

Bahan baku yang digunakan yaitu belut sawah Monopterus albus yang berasal dari Desa Cipambuan, Kecamatan Babakan Madang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Bahan yang digunakan untuk analisis proksimat meliputi akuades, HCl 0,1 N, NaOH 40 , katalis selenium, H 2 SO 4 , H 3 BO 3 2 , kertas saring, kapas bebas lemak, pelarut heksana, bromcresol green 0,1 , dan methyl red 0,1 . Bahan yang digunakan untuk analisis asam lemak adalah NaOH 0,5 N dalam metanol, BF 3 , NaCl jenuh, n-heksana, dan Na 2 SO 4 anhidrat. Bahan yang digunakan untuk analisis kolesterol yaitu etanol, petroleum benzen, alkohol, acetic anhidrid, dan H 2 SO 4 pekat. Alat-alat yang digunakan untuk preparasi bahan baku antara lain meja preparasi, pisau, meteran, nampan, dan timbangan digital. Alat-alat yang digunakan untuk analisis proksimat adalah timbangan digital, gegep, cawan porselen, oven, desikator, tanur, kompor, bulb, pipet, tabung reaksi, erlenmeyer, tabung kjeldahl, tabung soxhlet, labu lemak, dan buret. Alat yang digunakan untuk analisis asam lemak adalah homogenizer, evaporator, erlenmeyer ekstraksi asam lemak, corong pisah dan botol vial metilasi, serta perangkat kromatografi gas. Alat yang digunakan untuk analisis kolesterol adalah tabung reaksi, vortex, pipet, dan evaporator.

3.3 Metode Penelitian

Dokumen yang terkait

Hubungan Perubahan Jenis Kelamin Dan Ukuran Tubuh Ikan Belut Sawah (Monopterus albus)

0 9 6

Perubahan Komposisi Asam Amino dan Mineral Belut Sawah (Monopterus albus) Akibat Proses Penggorengan

0 4 142

Upaya Pemijahan Ikan Belut Sawah (Monopterus albus)

0 5 67

Kandungan Asam Lemak, Kolesterol, dan Deskripsi Jaringan Daging Belut (Monopterus albus) Segar dan Rebus

0 6 36

Hubungan Ukuran Tubuh dan Kejadian Kecacingan Gnathostoma spinigerum pada Belut Sawah (Monopterus albus).

0 5 24

Maskulinisasi Belut Sawah Monopterus albus melalui penyuntikan 17a-metiltestosteron dan peningkatan suhu

0 9 28

Perubahan Komposisi Asam Lemak dan Kolesterol Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Akibat Proses Penggorengan

0 3 50

Maskulinisasi Belut Sawah (Monopterus albus) Melalui Induksi Aromatase Inhibitor dan Suhu

0 4 37

ANALISIS USAHA AGROINDUSTRI KERIPIK BELUT SAWAH (Monopterus albus zuieuw) DI KABUPATEN KLATEN

1 8 75

INDUKSI MATURASI BELUT SAWAH (Monopterus albus) DENGAN HORMON HUMAN CHORIONIC GONADOTROPIN DAN ANTIDOPAMIN

0 1 12