Pembuatan Nata de coco Isolasi Amilum pati dari umbi singkong Manihot Utilissima Pembuatan serbuk nata de coco Pembuatan tablet nata de coco dengan penambahan vitamin C dan amilum pati Penentuan kadar serat dari tablet dengan metode Defatting dan Digestio

3.4.2 Pembuatan Nata de coco

800 ml air kelapa Disaring Filtrat Residukotoran Ditambahkan 80 ml gula pasir Ditambahkan 4 ml urea Dipanaskan sambil diaduk hingga larut Larutan asam bergula Dituangkan ke dalam wadah fermentasi yang telah disterilkan dalam keadaaan panas Didinginkan Ditambahkan CH 3 COOH l 25 hingga pH 4 Ditambahkan 80 ml starter Acetobakter Xylinum Diinkubasi pada suhu kamar 28-30 o C selama ± 14 hari Nata de coco Universitas Sumatera Utara

3.4.3 Isolasi Amilum pati dari umbi singkong Manihot Utilissima

Umbi Singkong Dikupas kulitnya dan dicuci bersih Ditimbang 100 g dan dipotong kecil-kecil Ditambahkan 200 ml akuades lalu diblender selama ± 30 detik. Disaring Larutan keruh Ampas Ditambahkan 20 ml akuades Diaduk dan dibiarkan mengendap Didekantasi Ditambahkan 200 ml akuades Diaduk dan dibiarkan mengendap Didekantasi Filtrat Endapan putih Filtrat Endapan putih Ditambahkan 100 ml alkohol 96 Diaduk Disaring Endapan putih Filtrat Amylum manihot Dikeringkan Universitas Sumatera Utara

3.4.4 Pembuatan serbuk nata de coco

3.4.5 Pembuatan tablet nata de coco dengan penambahan vitamin C dan amilum pati

Nata de coco Dihaluskan dengan menggunakan blender Dikeringkan dalam freze drier pada suhu -40 o C Dihaluskan dengan blender kering Serbuk nata de coco Amilum Nata de coco Vitamin C Dicampurkan ketiga bahan secara bersamaan dengan perbandingan massa amilum : nata de coco : vitamin C yaitu untuk formulasi A 4:0:1; formulasi B 2:2:1; dan formulasi C 0:4:1 Diaduk hingga homogen Dimasukkan ke dalam alat pencetak tablet Dicetak dengan menggunakan pencetak tablet Tablet 250 mg Universitas Sumatera Utara

3.4.6 Penentuan kadar serat dari tablet dengan metode Defatting dan Digestion

Dihilangkan kandungan lemaknya dengan n- heksan menggunakan alat soklet selama 2 jam Dikeringkan Ditambahkan 50 ml H 2 SO 4 1,25 dan didihkan selama 30 menit Disaring Ditambahkan 50 ml NaOH 3,25 dan didihkan selama 30 menit Disaring dengan kertas saring biasa residu filtrat Dicuci dengan H 2 SO 4 1,25 yang telah dipanaskan Dicuci dengan akuades panas Dicuci dengan etanol 96 Dimasukkan ke dalam cawan chrusibel yang telah diketahui beratnya Dikeringkan dalam oven pada suhu 105 o C Didinginkan dalam desikator Ditimbang sampai berat konstan Diabukan dalam tanur pada suhu 600 o C Didinginkan dalam desikator Ditimbang sampai berat konstan Dihitung kadar seratnya Hasil 1,0071 g sampel Universitas Sumatera Utara

3.4.7 Penentuan Kadar Vitamin C dari tablet dengan metode Titrimetri