DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK i
ABSTRACT ii KATA PENGANTAR iii
RIWAYAT HIDUP v DAFTAR ISI vii
DAFTAR TABEL xi DAFTAR GAMBAR xii
BAB 1 PENDAHULUAN 1
1.1.Latar Belakang 1
1.2. Perumusan Masalah 2
1.3. Pembatasan Masalah 2
1.4. Tujuan Penelitian 3
1.5. Manfaat Penelitian 3
1.6. Lokasi Penelitian 3 1.7. Metodologi Penelitian
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 5
2.1. Kitosan 5
2.1.1. PembuatanKitosan 6 2.1.2. Sifat Fisika Kimia Kitosan 8
2.1.3. Reaksi Transformasi Kitosan 9
2.1.3.1. Reaksi Transformasi Kitosan Tanpa Menggunakan Gugus pelindung 11
2.1.3.2. Reaksi Transformasi Kitosan Menggunakan Gugus Pelindung 13
Universitas Sumatera Utara
2.1.4. Kegunaan Kitosan 14
2.2. Asam Palmitat 17
2.2.1. Pembuatan Asam Palmitat 18 2.2.2. Sifat dan Kegunaan Asam Palmitat 19
2.3. Reaksi Klorinasi 19 2.3.1. Pereaksi Klorinasi Gugus Karboksilat 19
2.4. Reaktifitas Gugus Fungsi Senyawa Karbon 20 2.4.1. Gugus Karboksilat
20 2.4.2. Gugus Amina 21
2.4.3. Gugus Hidroksi 22
2.5. Spektrofotometer Inframerah FT-IR 22 2.5.1. Perinsip Dasar 23
2.5.2. Komponen Peralatan 25 2.5.3. Serapan Khas Gugus Fungsi 26
BAB 3 BAHAN DAN METODE 33
3.1. Bahan dan Alat 33
3.2. Metode Penelitian 34
3.2.1. Karakterisasi Asam Palmitat dan Kitosan Menggunakan Spektrofotometer Inframerah
34 3.2.2. Klorinasi Asam Palmitat dengan Phosforpentaklorida
34 3.2.2.1. Pembuatan Phosforpentaklorida dari
diphosforpentaoksida direaksikan dengan asam klorida
34 3.2.2.2. Pembuatan Palmitil Klorida Mereaksikan Asam
Palmitat dengan Phosforpentaklorida 35
3.2.2.3. Karakterisasi Palmitil Klorida Menggunakan Sepektrofotmeter Inframerah
35 3.2.3.
. Pembuatan N,N-Palmitil Kitosan mereaksikan Palmitil
Klorida dengan Kitosan 35
3.2.3.1. Pembuatan N,N-Palmitil Kitosan Melalui Reaksi Asilasi Kitosan Menggunakan Palmitil Klorida
35
Universitas Sumatera Utara
3.2.3.2. Karakterisasi Hasil Reaksi Asilasi Kitosan Menggunakan Palmitil Klorida dengan
Spektrofotometer Inframerah 36
3.2.3.3. Hirolisis N,N-Palmitil Kitosan untuk Mengha silkan N-Palmitil Kitosan
36 3.2.3.4. Karakterisasi Hasil Reaksi Hidrolisis N,N-Palmi
til Kitosan Menggunakan Spektrofotometer Infra merah
36 3.3. Bagan Penelitian
37 3.3.1. Bagan Pembuatan Phosforpentaklorida
37 3.3.2. Bagan Pembuatan Palmitil Klorida dari Klorinasi Asam
Asam Palmitat Menggunakan Phosforpentaklorida 38
3.3.3. Bagan Pembuatan N,N-Palmitil Kitosan Mereaksikan Palmitil Klorida dengan Kitosan
39 3.3.4. Bagan Reaksi Hidrolisis N,N-Palmitil Kitosan untuk
Menghasikan N-Palmitil Kitosan 40
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 41
