2.3.2. Gas Pembawa 18
2.3.3. Sistem Injeksi 18
2.3.4. Kolom 19
2.3.5. Fase Diam 19
2.3.6. Suhu 19
2.3.7. Detektor 20
2.3.8. Spektrometri Massa 20
2.4. Antioksidan 23
2.4.1. Antioksidan Sintetik 24
2.4.2. Antioksidan Alami 25
2.4.3. Pengaruh Antioksidan 26
2.4.4. DPPH 26
2.5. Antibakteri 27
2.6. Bakteri 29
2.6.1. Bakteri Gram Positif 30
2.6.2. Bakteri Gram Negative 31
BAB 3. METODE PENELITIAN 34
3.1. Alat-alat 34
3.2. Bahan- bahan 35
3.3. Prosedur Penelitian 36
3.3.2.Isolasi Minyak Atsiri Bunga Kemangi dengan
Alat Destilasi Stahl
36 3.3.3. Analisis Minyak Atsiri Bunga Kemangi dengan
GC-MS 36
3.3.4.Uji Sifat Antioksidan Minyak Atsiri Bunga Kemangi Dengan Metode DPPH
38
3.3.4.1. Pembuatan Larutan DPPH 38
3.3.4.2.Pembuatan Variasi Minyak Atsiri Bunga
Kemangi
38 3.3.4.3.Uji Aktivitas Antioksidan
38
Universitas Sumatera Utara
3.3.5. Pengujian Sifat Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kemangi Ocimum basilicum
39
3.3.5.1.Pembuatan Media Nutrien Agar NA 39
3.3.5.2.Pembuatan Media Agar Miring dan Stok Kultur Bakteri
39 3.3.5.3.Pembuatan Media Mueller Hinton Agar
MHA 39
3.3.5.4.Penyiapan Inokulum Bakteri 39
3.3.5.5.Pembuatan Variasi Konsentrasi Minyak Atsiri Bunga Kemangi Ocimum
basilicum 40
3.3.5.6.Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kemangi Ocimum basilicum L
40
3.4. Bagan Penelitian 41
3.4.1.Isolasi Minyak Atsiri Bunga Kemangi dengan Destilasi Stahl
41 3.4.2.Uji Sifat Antioksidan Minyak Atsiri Bunga
Kemangi dengan Metode DPPH 42
3.4.2.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,3 mM 42
3.4.2.2. Pembuatan Variasi Minyak Atsiri Bunga Kemangi
43 3.4.2.3. Uji Aktivitas Antioksidan
44 3.4.3. Pengujian Sifat Antibakteri Minyak Atsiri Bunga
Kemangi 45
3.4.3.1.Pembuatan Media Nutrien Agar NA Miring dan Stok Kultur
Bakteri 45
3.4.3.2.Pembuatan Media Mueller Hinton Agar MHA
46 3.4.3.3.Penyediaan Inokulum Bakteri
47 3.4.3.4. Uji Aktivitas Antibakteri
48 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
49 4.1. Hasil Penelitian
49 4.1.1. Penentuan Kadar Minyak Atsiri
49 4.1.2. Hasil Analisa dengan GC-MS
49
Universitas Sumatera Utara
4.1.3. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Bunga Kemangi
52 4.1.4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri
52 4.2. Pembahasan
54 4.2.1. Minyak Atsiri dari Hasil Destilasi dengan Alat
Stahl 54
4.2.2. Analisis Spektrum Massa Minyak Atsiri Bunga Kemangi
55 4.2.3. Uji Aktivitas Antioksidan
Minyak Atsiri Bunga Kemangi 73
4.2.4. Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kemangi
73 BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
74 5.1. Kesimpulan
74 5.2. Saran
74 DAFTAR PUSTAKA
76 LAMPIRAN
81
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No Tabel
Judul Halaman
2.1. Perbedaan Relative Sifat Bakteri Gram Positif
Dan Bakteri Gram Negative 30
4.1. Minyak Atsiri bunga kemangi yang diperoleh
dengan Metode hidrodestilasi 49
4.2. Hasil Senyawa Analisa GC-MS Minyak Atsiri Bunga Kemangi
51 4.3.
Senyawa Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Bunga Kemangi Sesuai Dengan Standart Library Wiley
52 4.4.
Hasil Pengukuran Absorbansi Minyak Atsiri Bunga Kemangi 52
4.5. Hasil Aktivitas Antibakteri dari Minyak Atsiri Bunga Kemangi
54 4.6.
Tingkat Kekuatan Antioksidan Dengan Metode DPPH 73
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No Gambar
Judul Halaman
2.1. Tumbuhan Bunga Kemangi Ocimum basilicum L
6 2.2.
Biosintesis Terpenoid 13
2.3. Perubahan Senyawa Monoterpen
12 2.4.
Reaksi Biogenetik Beberapa Seskuiterpen 14
2.5 Biosintesis Organo Sulfur Allium
16 2.6.
Skema Alat Spektroskopi Massa 21
2.7. Rumus Bangun DPPH
26 2.8.
Streptococcus mutans 31
2.9. Pseudomonas aeruginosa
32 4.1.
Kromatogram Hasil Analisa GC-MS Minyak Atsiri Bunga Kemangi
50 4.2.
Grafik Aktivitas Antioksidan Minyak Atsiri Bunga Kemangi 53
4.3. Zona Hambat Dari Minyak Atsiri Bunga Kemangi Terhadap
Bakteri Streptococcus mutans Pseudomonas aeruginosa 53
4.4. Spektrum Massa Senyawa Alpha Terpinolenedengan RT
11,924 55
4.5. Pola Fragmentasi Senyawa Alpha Terpinolene
56 4.6.
Spektrum Massa Senyawa Nerol Dengan RT 16,152
57 4.7.
Pola Fragmentasi Senyawa Nerol 58
4.8. Spektrum Massa Senyawa Z- Citral Dengan RT 16,594
59 4.9
Pola Fragmentasi Senyawa Z-Citral 60
4.10. Spektrum Massa Senyawa 2,6 Oktadienal Dengan RT 17,514
61 4.11.
Pola Fragmentasi Senyawa 2,6 Oktadienal 62
4.12. Spektrum Massa Senyawa Eugenol Dengan RT 20,107
63 4.13.
Pola Fragmentasi Senyawa Eugenol 64
4.14. Spektrum Massa Senyawa Trans Caryophyllene RT 22,048
65 4.15.
Pola Fragmentasi Senyawa Trans Caryophyllene 66
4.16. Spektrum Massa Senyawa Germacrene Dengan RT 23,642
67 4.17.
Pola Fragmentasi Senyawa Germacrene 68
4.18. Pola Fragmentasi Senyawa Beta Salibene Dengan RT 25,122
69 4.19.
Pola fragmentasi Senyawa Beta Salibene 70
4.20. Reaksi DPPH Dengan Turunan Fenol
71 4.21.
Kestabilan Radikal Bebas DPPH 72
4.22. Reaksi DPPH Dengan Eugenol
73
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No Lampiran
Judul Halaman
1 Hasil Identiikasi Tumbuhan Bunga Kemangi
81 2
Pembuatan Variasi Konsentrasi Sampel 82
3 Hasil Uji Aktivitas Minyak Atsiri Bunga Kemangi
83 4
Perhitungan Nilai IC
50
Minyak Atsiri 84
5 Perhitungan Nilai Koefisien r dan korelasi Ganda R
Minyak atsiri Bunga Kemangi 86
6 Alat Stahl
87 7
Alat Spektrofotometer UV-Visible 88
8 Minyak Atsiri Bunga Kemangi
88
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI DAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA MINYAK ATSIRI BUNGA KEMANGI Ocimum basilicum SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI ABSTRAK
Minyak atsiri bunga kemangi Ocimum basilicum diisolasi dengan metode hidrodestilasi menggunakan alat Stahl. Bunga Kemangi dihidrodestilasi selama ± 4-5
jam menghasilkan minyak atsiri sebesar 0,053 .Hasil analisa menggunakan GC-MS menunjukkan adanya 19 senyawa dengan 8 senyawa utama 2 yaitu Trans
karyopyllene 28,75, 2,6 oktadienal 21,10, Z-Citral, 17,76, Eugenol 8,24,
α-caryophyllene 5,76, β-nerol 2,75, α-terpinolene 2,32 dan Germacren 2,25. Uji aktivitas antioksidan dari minyak atsiri bunga kemangi
menunjukkan nilai IC
50
sebesar 89,761 mgL dan merupakan antioksidan kuat. Aktivitas antibakteri untuk minyak atsiri bunga kemangi diuji pada konsentrasi 10,
20, dan 30. Aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa minyak atsiri bunga kemangi memberikan diameter zona hambat yang efektif terhadap bakteri gram
positif Streptococcus mutans pada konsentrasi 10 dengan diameter zona hambat 15,1 mm kuat. Dan hasil yang kurang efektif terhadap bakteri gram negatif
Pseudomonas aeruginosa pada konsentrasi 20 menunujukkan zona hambat 8,7 mm.
Kata Kunci : Minyak Atsiri, Bunga Kemangi, Senyawa Kimia, Antioksidan,
Antibakteri
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND ANALYSIS OF CHEMICAL COMPONENTS OF ESSENTIAL OIL OF FLOWER KEMANGI Ocimum basilicum L ALSO
ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST
ABSTRACT
Essential oil of kemangi flower Ocimum basilicum L have isolated with hydrodestillation metode use sthal. Kemangi flower have hidrodestilated during 4-5
hours resulting essential oil amount 0,053. The result of analysisbuse GC-MS shown there were 19 compounds with8 main of compounds 2 that is Trans
karyopyllene 28,75, 2,6 oktadienal 21,10, Z-Citral 17,76, Eugenol 8,24,
α-caryophyllene 5,76, β-nerol 2,75, α-terpinolene 2,32 dan Germacren 2,25. The antioxidant activity of the essential oil kemangi flower show IC
50
values of 89,761 mgL and show antioxidant strength. Antibakterial activity for Essential oil kemangi flower for test concentration 10, 20, 30. The antibacterial
activity showed that diameter of a zone provide effective inhibition against gram positive bacteria Streptococcus mutans were obtained at concentration of 10 with
15,1 mm. And is less effective against gram negative bacteria. The result of measurements on the bacteria Pseudomonas aeruginosa at a concentration of 20
show zone profite 8,7 mm. Keywords : Essential Oil, Kemangi Flower, Chemical Components, Antioxidant,
Antibakterial
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kategori