II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Tanaman Pisang
Pisang adalah tanaman buah berupa herba yang berasal dari kawasan di Asia Tenggara termasuk Indonesia dan banyak terdapat serta tumbuh di daerah
tropis maupun subtropis Munadjim, 1983 seperti Afrika Madagaskar, Amerika Selatan dan Tengah.
Klasifikasi botani tanaman pisang adalah sebagai berikut: Divisi
: Spermatophyta Sub divisi
: Angiospermae Kelas
: Monocotyledonae
Famili : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : Musa
spp Di Indonesia tanaman pisang dapat tumbuh di dataran rendah maupun
dataran tinggi dengan ketinggian sampai 2000 meter di atas permukaan laut Munadjim, 1983. Di daerah tropis dengan iklim basah dengan suhu 27
o
C dan curah hujan 1.520–3.800 mmtahun yang merata sepanjang tahun, pisang dapat
tumbuh dengan baik. Tanah liat yang mengandung kapur atau tanah alluvial dengan pH 4.5-7,.5 cocok untuk tanaman pisang Satuhu dan Supriyadi, 1996
seperti di Pulau Madura yang banyak memiliki bukit-bukit kapur. Menurut Prihatman 2000, jenis pisang dibagi menjadi empat, yaitu:
1. Pisang yang dimakan buahnya tanpa dimasak, yaitu M. paradisiaca var
Sapientum, M. nana atau disebut juga M. cavendishii, M. sinensis. Misalnya pisang ambon, susu, raja, cavendish, barangan dan mas.
2. Pisang yang dimakan setelah buahnya dimasak, yaitu M. paradisiaca
formatypica atau disebut juga M. paradisiaca normalis. Misalnya pisang nangka, tanduk dan kepok.
3. Pisang berbiji, yaitu M. brachycarpa yang di Indonesia dimanfaatkan
daunnya. Misalnya pisang batu dan klutuk. 4.
Pisang yang diambil seratnya, misalnya pisang manila abaca.
Gambar 1. Pisang Raja Bulu Pisang Raja Bulu merupakan salah satu jenis pisang komersial yang
mempunyai ukuran sedang dan gemuk dengan bentuk buah melengkung dan pangkal buah agak bulat. Kulit buah tebal dan berwarna kuning berbintik coklat.
Daging buahnya sangat manis, berwarna kuning kemerahan, bertekstur lunak, dan tidak berbiji. Berat setiap tandannya 7-10 kg terdiri dari 6-7 sisir dan setiap
sisirnya 10-15 buah. Panjang buah antara 12-18 cm, diameter 3-4 cm dengan bobot rata-rata 110-120 gram. Setiap pohon biasanya dapat menghasilkan rata-rata
sekitar 90 buah Ipteknet, 2005.
B. Komposisi Gizi Buah Pisang
Kategori