b. Bertanggung jawab atas penjualan dari makanan dan minuman di bawah pengawasan
manager makanan dan minuman . c.
Tanggung jawab Manager makanan dan minuman untuk menjaga stabilitas dari :
Standart makanan dan minuman
Standart harga
Standart penerima
Standart pelayanan
Standart kualitas dari makanan dan minuman
Standart dari makanan dan minuman
9. Bagian Perlengkapan
Mempunyai fungsi :
Membantu apa yang dikerjakan Duty Manager dan melengkapi peralatan-peralatan yang
diperlukan di hotel
10. Bagian Kebersihan
Mempunyai fungsi : a.
Menjaga kebersihan hotel agar tercipta rasa aman dan nyaman. b.
Menyiapkan, mengatur dan menjaga kerapian kamar. c.
Menjaga kebersihan kamar dan lingkungan disekitar hotel. d.
Membuat dekorasi yang menarik baik dari dalam hotel maupun luar hotel. e.
Menghendle mengenai pakaian karyawan. f.
Mengatur semua peralatan-peralatan.
11. Bagian Pemeliharaan
Mempunyai fungsi : a.
Memelihara semua instalasi semua mesin-mesin dan gedung. b.
Menyimpan energi yang digunakan.
Universitas Sumatera Utara
c. Menghendle semua peralatan mesin-mesin, elektronika,gas, dan air.
d. Mengawasi kegunaan air, gas, dan mesin.
e. Menjaga ventilasi dan temperature ruangan dan air di suatu gedung hotel.
12. Bagian Personalia
Mempunyai fungsi : a.
Melaksanakan segala tugas yang diberikan dan bertanggung jawab terhadap General Manager
b. Membuat anggaran tenaga kerja secara menyeluruh.
c. Melaksanakan semua test yang tertulis dan melakukan interview kepada pelamar
yang dipanggil d.
Melaksanakan pembinaan kepada semua tenaga kerja melalui dari kegiatan house training dan kegiatan yang lainnya.
13. Bagian Keamanan
Mempunyai fungsi : a.
Menjaga keamanan di dalam maupun di luar hotel sehingga para tamu hotel b.
Merasa nyaman dan aman berada di hotel.
14. Bagian Pemasaran
Mempunyai fungsi : a.
Membuat rencana kerja bagian pemasaran. b.
Mempelajari sasaran pemasaran. c.
Menyiapkan anggaran pemasaran. d.
Mengadakan evaluasi terhadap operasi dan kegiatan pemasaran e.
Mengadakan join dengan orang lain untuk lebih meningkatkan hasil yang dipasarkan. f.
Mengadakan training, promosi, publikasi dan kontak surat untuk lebih mengoptimalkan kegiatan dari perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
15. Bagian Laundry
Mempunyai fungsi a.
Membuat keputusan tentang arus masuk dan keluar cash flow.
b. Memeriksa semua keuangan di hotel dengan intensif.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV PERANAN HOUSEKEEPING DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN DI
SEMARAK INTERNASIONAL HOTEL MEDAN
4.1 Pengertian RoomboyRoom maid
Adapun salah satu penunjang kualitas pelayanan kebersihan dari departement housekeeping untuk meningkatkan pendapatan di Semarak Internasional Hotel Medan adalah
room boyroom maid. Room boyRoom maid adalah petugas room section yang menjaga kebersihan,
kerapian, keindahan, kenyamanan dan kelengkapan kamar-kamar tamu. Defenisi tersebut menunjukkan bahwa room boyroom maid sangat berjasa untuk meningkatkan pendapatn
hotel. Banyak sedikitnya tamu yang menginap sangat dipengaruhi oleh Room boyRoom maid.
4.2 Peran dan Tanggung Jawab Room boyRoom maid
1. Mengelola kamar yang menjadi tanggung jawabnya, baik buruknya kamar sangat tergantung pada Roomboy atau Room maid baik yang berhubungan dengan ketelitian,
kerajinan, maupun kualitas. Room boy yang rajin, teliti, terampil dalam bekerja akan menghasilkan kamar yang bersih, rapi, dan nyaman.
2 Melaporkan bila ada kerusakan perlengkapan di dalam kamar kepada atasan floor
supervisor agar segera dibuat work order WO kepada engginering departement agar segera diperbaiki.
4. Semua perlengkapan yang ada di dalam kamar harus siap pakai, oleh sebab itu di
dalam mengerjakan kamar Roomboy atau Room maid harus lebih teliti dan mememriksa semua perlengkapan yang ada di dalam kamar.
Universitas Sumatera Utara
