Bermacam-macam istilah yang sudah dibuat orang untuk menyatakan jamuan dan sekaligus untuk menujukan kapasitas jamuan itu sendiri, demikian pula dengan
istilah-istilah asing yang sering di jumpai seperti party, reception, gala dinner, dan lain sebagainya.Penyelenggaraan jamuaan dapat dilakukan di berbagai tempat yang
sesuai untuk tujuan seperti di rumah, di hotel, di restaurant, dan di berbagai tempat terbuka, seperti taman, pantai, danau, dan berbagai tempat lainnya.
Dengan beragamnya Jenisa cara yang dilakukan di banquet, maka penulis tertarik dalam memilih judul TATA CARA PRAMUSAJI DALAM MELAYANI
BANQUET EVENTDI HOTEL NOVOTEL YOGYAKARTA di dalam menulis pembahasan ini penulis mengandalkan pengalaman ketika melaksanakan Praktek
Kerja Lapangan di Banquet Event pada Hotel Novotel Yogyakarta selama satu bulan.
1.2 Batasan Masalah
Penulis sangat menyadari bahwa dalam melakukan pelayanan banquet mempunyai berbagai aspek yang memerlukan pembahasan yang cukup luas mulai
dari penyambutan tamu hingga selesai.Namun demikian penulis hanya membatasi masalahnya hanya pada tata cara pramusaji dalam melayani banquet event
dihotelsaja. Hal ini dimaksudkan masalah lain tersebut bukannya tidak penting untuk dibahas tetapi agar penulisan pembahasan terfokus pada judul yang telah dipilih
penulis.
1.3 Tujuan Penulisan
Kertas karya ini diharapkan dapat mencapai sasaran yang dikendaki dan memberikan mamfaat nantinya, maka secara khusus tujuan penulisan kertas karya ini
adalah sebagai berikut: 1.
Untuk membandingkan teori yang penulis peroleh selama mengikuti perkuliahan dengan kenyataaan selama pelaksanaa praktek kerja lapangan
PKL di hotel Novotel Yogyakarta 2.
Untuk menggambarkan fungsi dan peranan banquet pada suatu hotel 3.
Sebagai bahan referensi di Universitas Sumatera Utara, Fakultas Ilmu Budaya, Diploma III Pariwisata Perhotelan
4. Sebagai salah satu syarat kelulusan dari Universitas Sumatera Utara, Fakultas
Ilmu Budaya, Diploma III Pariwisata Perhotelan. 5.
Untuk menambah wawasan dan meningkatkan kemampuan penulis tentang prosedur banquet.
6. Melatih penulisunuk dapatmengenalikan kemampuan dan potensi diri serta
mengetahui sampai dimana pemahaman penuis teradap suatu permasalahan yang berhubungan dengan ilmu pengetahuan yang telah di terima oleh
penulis.
1.4 Metode Penelitian
Dalam kertas karya ini, penulis mendapatkan informasi baik itu langsung ataupun,tidak langsung yang berkaitan dengan judul kertas karya ini.Dalam
mengumpulkan data-data yang akurat, penulis mengambil dari beberapa sumber, yaitu :
1. PenelitianPustaka Library Research
Penelitian yang dilakukan melalui kepustakaan dengan cara membaca dan mempelajari buku-buku referensi. Serta menguntip pendapat-pendapat para ahli yang
diperoleh dari buku-bukure ferensi tersebut. 2.
PenelitianLapangan Field Research Metode pengumpulan data dengan penelitian langsung ke lapangan yakni
melaluiPraktek Kerja Lapangan PKL di Hotel Novotel Yogyakarta selama 4bulan, dengan memperhatikan dan ikut serta langsung dalam menangani acara di banquet.
1.5 Sistematika Penulisan
