1
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Banquet adalah salah satu bagian dari hotel yang tidak hanya menyediakan makanan atau minuman, tapi mengatur dan merencanakan sebuah acara mulai dari
ruangan yang akan digunakan, perlengkapan yang diperlukan serta hal-hal lain yang menunjang acara tersebut sesuai dengan keinginan yang mempunyai acara. Maka dari
itu di dalam melayani Banquet Event harus memberikan pelayanan yang baik bertujuan agar mendapatkan kepuasaantamu.
Sebelum banquet event dimulai penulis ikut serta dalam membantu mempersiapkan semua keperluandanfasilitas yang dibutuhkantamusesuaiacara yang
diinginkan, karena banquet service merupakanbentuk pelayanan yang dilakukan secaramerata yang mana semua tamu dilayani pada waktu yang telah dijadwalkan
dengan hati-hati sebelum acaranya dimulai. Peraturan tentang pelayanan makan dan minum mempunyai karateristik yang
berbeda, Room Service, Banquet dan lain-lain. Karateristik juga berbeda-beda dari lokasi dan jenis bagiannya atau outlet tersebut seperti Formal dining room French
service, Coffee shop American service.Di Banquet juga memiliki acara yang bermacam-macam sesuai dengan pesanan tamu seperti pesta perkawinan, pesta
ulangtahun, pesta hari jadi, jamuan kenegaraan, jamuan syukuran dan lain-lain.
Bermacam-macam istilah yang sudah dibuat orang untuk menyatakan jamuan dan sekaligus untuk menujukan kapasitas jamuan itu sendiri, demikian pula dengan
istilah-istilah asing yang sering di jumpai seperti party, reception, gala dinner, dan lain sebagainya.Penyelenggaraan jamuaan dapat dilakukan di berbagai tempat yang
sesuai untuk tujuan seperti di rumah, di hotel, di restaurant, dan di berbagai tempat terbuka, seperti taman, pantai, danau, dan berbagai tempat lainnya.
Dengan beragamnya Jenisa cara yang dilakukan di banquet, maka penulis tertarik dalam memilih judul TATA CARA PRAMUSAJI DALAM MELAYANI
BANQUET EVENTDI HOTEL NOVOTEL YOGYAKARTA di dalam menulis pembahasan ini penulis mengandalkan pengalaman ketika melaksanakan Praktek
Kerja Lapangan di Banquet Event pada Hotel Novotel Yogyakarta selama satu bulan.
1.2 Batasan Masalah