pemecahan dalam kelompok, b bertukar pikiran antara teman yang satu dengan teman yang lain sehingga teman yang tadinya tidak tahu akan menjadi tahu, c
meringankan pekerjaan yang di dapat dengan membagi tugas pada kelompok, d cepat terselesaikan pekerjaan karena dilakukan dengan bersama-sama, e
menyatukan ide, gagasan ataupun pendapat kelompok dalam keputusan bersama.
4. Kelebihan dan Kekurangan Kerjasama
Adapun kelebihan dan kekurangan dalam kerjasama kelompok yang nantinya satu sama lain akan saling melengkapi untuk mendapatkan hasil yang
baik http:kartino.blog.ugm.ac.id, diakses tanggal 16 Juli 2009 yaitu: a. Kelebihan Kerjasama kelompok
- Kekurangan secara individual dapat dinetralisir - Memungkinkan terjadinya sinergi
- Dapat bertukar informasi dan bertukar pikiran - Dapat belajar dari orang lain
b. Kekurangan Kerjasama kelompok: - Mengurangi kemandirian kita
- Memungkinkan tekanan dari kelompok terhadap individu atau kelompok kecil tertentu
- Membina kerja sama memerlukan waktu, tenaga, pikiran dan lain-lain - Keputusan terkadang diambil hanya sekedar menyenangkan kelompok,
bukan untuk pencapaian tujuan akhir
B. PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL 1. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Pengolahan Makanan
Kontinental
Standar Kompetensi adalah kompetensi yang harus dikuasai oleh peserta didik sedangkan kompetensi dasar adalah pengembangan dari standar kompetensi
lulusan SKL yang akan menentukan kelulusan peserta didik. SKL terdapat
dalam Pendidikan No. 22 Tahun 2006. Dalam PP No 19 tahun 2005 tentang Standar Naional pendidikan dikemukakan bahwa Standar Kompetensi Lulusan
adalah kualifikasi kemampuan lulusan yang mencakup pengetahuan, ketrampilan dan sikap. Standar Kompetensi Lulusan SKL program keahlian boga pada mata
pelajaran pengolahan makanan kontinental adalah makanan pembuka appetizer, makanan utama main course dan makanan penutup dessert.
Mata pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental ini merupakan salah satu mata pelajaran produktif yang ada di Sekolah Menengah Kejuruan Boga. Selain
mata pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental juga ada mata pelajaran produktif lainnya yaitu mata pelajaran Pengolahan Makanan Indonesia dan
Perhotelan. Ruang lingkup standar kompetensi dan kompetensi dasar mata pelajaran Pengolahan Makanan Kontinental kelas X SMK Sahid Surakarta dapat
dilihat pada tabel berikut ini: Tabel 1. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Pengolahan Makanan
Kontinental
Standar Kompetensi Kompetensi Dasar
Mengolah Makanan Kontinental 1. Menjelaskan
prinsip pengolahan
makanan kontinental 2. Mengolah Stock, soup dan sauce
3. Mengolah cold dan hot appetizer atau salad
4. Mengolah sandwich dan hidangan dari sayuran
Dari tabel di atas Standar Kompetensi Mengolah Makanan Kontinental di SMK Sahid Surakarta kelas X diantaranya 1 menjelaskan prinsip pengolahan
