yang dihidangkan masih panas. Restoran Sangkuriang, dengan nuansa yang alami, dan dengan basis ikan Subang menjadikan salah satu tempat tujuan
wisata Subang selain tempat wisata lain yang berada di Subang.
4.2. Visi dan Misi Perusahaan
Visi dari Restoran Sangkuriang adalah mewujudkan Restoran Sangkuriang sebagai salah satu tujuan wisata di kabupaten Subang dengan
ciri khas makanan yang tradisional dan sehat. Sedangkan misi dari Restoran Sangkuriang antara lain:
1. Mewujudkan sumber daya manusia yang sehat, berpendidikan, berakhlak, berbudaya, produktif, mandiri, maju, dan berdaya saing.
2. Memanfaatkan dan mengembangkan potensi perikanan dan sumber daya alam yang berwawasan lingkungan, berdaya saing dan berkelanjutan.
3. Meningkatkan sumber daya manusia yang profesional, dan berdaya guna. 4. Meningkatkan pola kemitraan, gotong royong dan keterpaduan guna
mewujudkan Restoran Sangkuriang sebagai daerah pariwisata yang ada di Kota Subang.
4.3. Struktur Organisasi Perusahaan
Restoran Sangkuriang dimiliki oleh Bapak Herdis Sudana dan dipimpin oleh seorang manajer utama bernama Erwin Saleh. Manajer utama
di bantu oleh seorang bendahara umum yang mengelola keuangan, dan seorang manajer operasional yang dipegang sendiri oleh Bapak Erwin Saleh
yang mengatur dan mengawasi seluruh kegiatan di Restoran Sangkuriang. Serta Bapak Asep sebagai manajer pemasaran. Kegiatan operasional
Restoran Sangkuriang dilakukan oleh dua tipe staf yang berbeda yaitu staf pelayanan dan staf produksi. Staf produksi terdiri dari empat koki dan staf
pelayanan terdiri dari 32 karyawan, serta memiliki empat orang keamanan termasuk tukang parkir didalamnya. Restoran Sangkuriang melakukan
setiap pagi hari sebelum memulai kegiatan dan rapat rutin satu minggu sekali untuk evaluasi seluruh kegiatan operasional. Struktur
organisasi Restoran Sangkuriang dapat dilihat pada Lampiran 4.
Restoran Sangkuriang memiliki karyawan sebanyak 40 orang yang terdiri dari 36 karyawan pria dan empat karyawan wanita. Sistem gaji dibayar
satu bulan sekali, jika penjualan melebihi target maka setiap karyawan akan mendapatkan bonus. Setiap karyawan diberikan hak libur satu hari di hari
kerja dalam satu minggu dengan waktu yang tidak bersamaan antar karyawan satu dengan yang lainnya. Dalam aspek sumber daya manusia Restoran
Sangkuriang kurang memiliki jumlah tenaga kerja dan tingkat pendidikan karyawannya tidak tinggi, sebagian besar tenaga kerja di Restoran
Sangkuriang kebanyakan lulusan SMU, hanya pada bagian divisi marketing dan accounting saja yang mempunyai gelar sarjana. Meskipun sumber daya
manusianya kurang baik, Restoran ini mampu memberikan pelayanan yang terbaik, karena sebelum mereka di tetapkan sebagai pegawai tetap, para
karyawan harus melakukan tahap terlebih dahulu.
Jadwal operasional Restoran Sangkuriang yaitu mulai pukul 09.00 22.00 WIB pada hari kerja dan pada akhir pekan. Restoran Sangkuriang
memberlakukan sistem bagi karyawannya yang terbagi menjadi dua
pertama dimulai pada pukul 08.00 dan selesei pada pukul 16.00. Sedangkan
kedua dimulai pada pukul 13.00 dan selesei pada pukul 22.00 Namun pada akhir pekan semua karyawan masuk pada
pertama, karena biasanya pada akhir pekan konsumen datang lebih banyak daripada
hari kerja, hal ini dilakukan untuk memaksimalkan pelayanan terhadap konsumen. Fasilitas yang dimiliki oleh Restoran Sangkuriang diantaranya
mesjid, toilet, tempat parkir yang luas, saung lesehan diatas kolam ikan dan memiliki
yang sangat indah, terletak di bawah kaki gunung kujang yang didukung dengan
sungai dan sawah yang hijau.
4.4. Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner