6. Metode Pengumpulan Data Kesukaan Masyarakat Tempe Biji Trembesi.
Pengumpulan data kesukaan masyarakat tentang tempe biji trembesi dengan menggunakan uji hedonik, metode tersebut digunakan
untuk mengetahui daya terima atau kesukaan masyarakat terhadap tempe biji trembesi. Pada pengujian ini alat yang digunakan adalah panelis tidak
terlatih. Panelis tidak terlatih adalah panelis yang tidak melakukan latihan
sebelum melakukan pengujian. Panelis tidak terlatih digunakan untuk uji organoleptik yaitu untuk mengetahui kasukaan masyarakat terhadap tempe
biji trembesi. Panelis yang digunakan diambil dari golongan masyarakat yang berbeda yaitu: golongan ekonomi bawah, golongan ekonomi
menengah dan golongan ekonomi atas. Semakin banyak jumlah panelis yang digunakan maka akan semakin jelas diketahui kesukaan masyarakat
terhadap suatu produk. Untuk menjawab permasalahan yang menyangkut dengan tingkat
kesukaan dan keterjangkauan harga tempe biji trembesi, maka dalam penelitian ini dipilih panelis dari golongan usia dan golongan ekonomi di
daerah Slawi Kulon, Kabupaten Tegal. 1 Golongan ekonomi
Merupakan kedudukan
seseorang dalam
lingkungan masyarakat berdasarkan status ekonomi. Status dapat dilihat dari
kondisi rumah beserta fasilitasnya, dan pendapatan penghasilannya. Rata-rata penghasilan golongan masyarakat di Jawa Tengah dengan
kriteria golongan ekonomi sebagai berikut: a Golongan ekonomi bawah
Merupakan golongan masyarakat
yang mempunyai
penghasilan Rp 700.000,00 kebawah tiap bulannya. b Golongan ekonomi menengah
Merupakan golongan masyarakat
yang mempunyai
penghasilan antara Rp 700.000,00 sampai dengan Rp 2.000.000,00 tiap bulannya.
c Golongan ekonomi atas Merupakan golongan
masyarakat yang
mempunyai penghasilan Rp 2.000.000,00 keatas tiap bulannya.
2 Golongan usia Menurut pendapat Aristoteles golongan manusia digolongkan
menjadi 3 yaitu: a Umur 0 sampai 7 tahun tergolong masa anak kecil.
b Umur 7 sampai 14 tahun tergolong remaja. c Umur 14 sampai 21 tergolong masa remaja hingga menjadi
orang dewasa. Sumadi Suryabrata, 2008: 186. a Teknik Penilaian Uji Hedonik Tempe Biji Trembesi.
Untuk melakukan uji hedonik digunakan panelis tidak terlatih. Panelis tidak terlatih untuk menilai tempe biji trembesi
Kategori