5
Sumarwan, 2004. Lingkungan pasar yang kompetitif serta adanya keragaman karaketristik konsumen merupakan tantangan bagi pihak restoran Karimata. Oleh
karena itu pihak restoran Karimata harus memprioritaskan kepuasan konsumen dimana tingkat kepentingan dengan pelaksanaan kinerja yang dilakukan telah
sesuai. Restoran harus memperhatikan hal-hal yang dianggap penting oleh para konsumen agar konsumen merasa puas. Konsumen dengan kelas sosial yang
berbeda akan menghabiskan sebagian sumberdaya yang mereka miliki berupa uang, waktu dan perhatian dengan cara yang berbeda. Kegiatan mengisi waktu
senggang akan berbeda antara masyarakat dengan kelas sosial yang satu dengan kelas sosial lainnya. Sehingga proses pengambilan keputusan mengkonsumsi
produk ataupun jasa oleh seorang konsumen akan berbeda dengan konsumen lainnya sesuai dengan karakteristik yang dimiliki oleh masing-masing konsumen.
Diharapkan bahwa pelayanan dan kualitas yang memuaskan akan menjadi syarat utama dalam meningkatkan kepuasan pelanggan restoran Karimata dalam
jangka waktu yang panjang. Usaha yang dapat dilakukan oleh restoran untuk mewujudkan hal itu adalah melakukan pengembangan terhadap mutu produk dan
pelayanan dan menentukan langkah-langkah strategis yang harus dilakukan untuk meningkatkan kepuasan konsumen.
Berdasarkan uraian diatas, permasalahan yang timbul dan akan dianalisis dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana karakteristik konsumen restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”?
2. Bagaimana proses keputusan pembelian restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”?
3. Bagaimana tingkat kepuasan konsumen restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah, maka penelitian ini bertujuan: 1. Menganalisis karakteristik konsumen restoran Ikan Bakar Dalam Bambu
“Karimata”.
6
2. Menganalisis proses keputusan pembelian terhadap produk restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”.
3. Menganalisis tingkat kepuasan konsumen restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”.
1.4. Manfaat Penelitian
Hasil Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan masukan bagi semua pihak yang berkepentingan, terutama manajemen restoran Ikan Bakar
Dalam Bambu “Karimata” agar mampu menghadapi persaingan dan pertimbangan dalam merancang strategi pemasaran. Manfaat penelitian bagi peneliti adalah
untuk pengembangan wawasan, pengalaman dan informasi baru yang berharga sekaligus sebagai wadah untuk menerapkan ilmu pengetahuan yang telah
didapatkan di perkuliahan.
1.5. Ruang Lingkup dan Keterbatasan Penelitian
Ruang lingkup penelitian ini hanya menganalisis perilaku konsumen yang berfokus pada atribut-atribut yang terdapat pada restoran Ikan Bakar Dalam
Bambu “Karimata”, dan tingkat kepuasan konsumen terhadap restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”, serta memberikan rekomendasi kebijakan bagi
restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”. Penelitian ini tidak membahas tentang pesaing dari restoran Ikan Bakar Dalam Bambu “Karimata”.
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Restoran
Menurut keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098MenkesSKVII2003, tentang persyaratan higienis sanitasi rumah makan
dan restoran. Restoran adalah salah satu jenis usaha jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan yang permanen dilengkapi dengan peralatan
dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan, penyajian dan penjualan makanan dan minuman bagi umum di tempat usahanya.
Restoran merupakan bidang usaha dari industri pangan yang tergolong ke dalam industri jasa boga yang sering dilupakan peranannya, padahal restoran
sering berhubungan langsung dengan konsumen sehingga harus memperhatikan segi penyajian, pelayanan, kenyamanan tempat, dan suasananya. Jenis pelayanan
ini biasanya mempunyai macam makanan yang dihidangkan, agar pelanggan dapat leluasa memilih dan menikmati makanan yang dikehendakinya Kabul,
2004. Kepuasan pelanggan di restoran adalah terpenuhinya kebutuhan dan keinginan
akan produk, jasa layanan pelanggan dan minuman. Unsur-unsur yang dapat memenuhi kepuasan konsumen dapat diberikan dengan penyediaan makanan dan
minuman yang bersih, lingkungan restoran yang nyaman serta pelayanan dari pramusaji yang memuaskan.
2.2. Jenis Restoran
