2 Rasa Telur Gabus
Pada aspek rasa telur gabus ampel A penggunaan 60 pati garut, sampel B penggunaan 80 pati garut dan sampel C penggunaan 100 pati garut
cukup disukai oleh kelompok remaja putra. Sedangkan sampel D penggunaan 100 tapioka disukai oleh kelomok remaja putra.
3 Aroma Telur Gabus
Pada aspek aroma telur gabus sampel A penggunaan 60 pati garut, sampel B penggunaan 80 pati garut dan sampel C penggunaan 100
pati garut cukup disukai oleh kelompok remaja putra. Sedangkan sampel D penggunaan 100 tapioka disukai oleh kelomok remaja putra.
4 Tekstur Telur gabus
Pada aspek tekstur telur gabus sampel A penggunaan 60 pati garut dan sampel D penggunaan 100 tapioka disukai oleh kelomok remaja putra
sedangkan sampel B penggunaan 80 pati garut cukup disukai oleh kelompok remaja putra dan sampel C penggunaan 100 pati garut kurang
disukai oleh kelompok remaja putra.
c. Uji kesukaan dari 20 panelis tidak terlatih kelompok ibu-ibu terhadap telur
gabus bahan dasar pati garut hasil eksperimen.
Hasil uji kesukaan terhadaptelur gabus bahan dasar pati garut hasil eksperimen oleh panelis tidak terlatih kelompok ibu-ibu dari tingkat sangat suka
sampai tidak suka tiap masing-masing sampel dari segi aspek warna, rasa, aroma dan tekstur disajikan pada table 22 berikut ini..
Tabel 22. Hasil uji secara keseluruhan telur gabus bahan dasar
pati garut dari 20 panelis kelompok ibu-ibu
Aspek Sampel
Skor Jumlah
Skor Persentase
Kriteria Kesukaan
5 4
3 2
1 Warna
A -
19 1
- -
79 79
Suka B
- 2
18 -
- 62
62 Cukup Suka
C -
- 4
15 1
43 43
Kurang Suka D
5 15
- -
- 85
85 Sangat Suka
Rasa A
- 14
6 -
- 74
74 Suka
B -
3 7
10 -
53 53
Cukup Suka C
- 4
8 8
- 56
56 Cukup Suka
D 4
16 -
- -
84 84
Sangat Suka Aroma
A -
4 16
- -
64 64
Cukup Suka B
- 3
14 3
- 60
60 Cukup Suka
C -
2 15
3 -
59 59
Cukup Suka D
2 18
- -
- 83
83 Suka
Tekstur A
- 6
14 -
- 64
64 Cukup Suka
B -
1 14
5 -
56 56
Cukup Suka C
- 3
10 7
- 56
56 Cukup Suka
D 3
17 -
- -
83 83
Suka
Mencermati tabel 22 diatas dapat diuraikan tiap-tiap aspek yaitu warna, rasa, aroma dan tekstur sebagai berikut.
1 Warna Telur Gabus
Pada aspek warna telur gabus sampel A penggunaan 60 pati garut disukai oleh kelompok ibu-ibu, sampel B penggunaan 80 pati garut
cukup disukai oleh kelompok ibu-ibu, dan sampel C penggunaan 100 pati garut kurang disukai oleh kelompok ibu-ibu, dan sampel D penggunaan
100 tapioka sangat disukai oleh kelompok ibu-ibu.
2 Rasa Telur Gabus
Pada aspek rasa telur gabus sampel A penggunaan 60 pati garut disukai oleh kelompok ibu-ibu, sampel B penggunaan 80 pati garut dan sampel
C penggunaan 100 pati garut cukup disukai oleh kelompok ibu-ibu, dan sampel D penggunaan 100 tapioka sangat disukai oleh kelompok ibu-
ibu.
3 Aroma Telur Gabus
Pada aspek aroma telur gabus sampel A penggunaan 60 pati garut, sampel B penggunaan 80 pati garut dan sampel C penggunaan 100
pati garut cukup disukai oleh kelompok ibu-ibu, dan sampel D penggunaan
100 tapioka disukai oleh kelompok ibu-ibu. 4
Tekstur Telur gabus
Pada aspek tekstur telur gabus sampel A penggunaan 60 pati garut, sampel B penggunaan 80 pati garut dan sampel C penggunaan 100
pati garut cukup disukai oleh kelompok ibu-ibu, dan sampel D penggunaan 100 tapioka disukai oleh kelompok ibu-ibu.
d. Uji kesukaan dari 20 panelis tidak terlatih kelompok bapak-bapak terhadap
