4.2.5 Hubungan Kadar HbA1C Baik, HbA1C Sedang dan HbA1C Buruk Terhadap Penurunan Rasa Umami
Tabel 12. Penurunan sensitivitas indera pengecapan penderita DM tipe 2 terhadap rasa umami
Kadar HbA1C
Konsentrasi Larutan Monosodium
Glutamat Merasa
N Tidak Merasa
N Asym. Sig.
2-sided
Baik 25
10 4
1,6 8 100
8 100 6 75,0
3 37,5 0 0,00
0 0,00 2 25,0
5 62,5 0,007
Sedang 25
10 4
1,6 8 25,0
7 62,5 5 87,5
2 100 0 0,00
1 12,5 3 37,5
6 25,0 0,007
Buruk 25
10 4
1,6 7 87,5
7 87,5 4 87,5
2 87,5 0 0,00
1 25,0 4 50,0
6 75,0 0,022
Uji Chi-Square, signifikan p 0,05
Tabel 12 menunjukkan penurunan sensitivitas pengecapan terhadap rasa umami dengan larutan monosodium glutamat 25, 10, 4 dan 1,6 terhadap
penurunan sensitivitas rasa umami pada penderita DM tipe 2 dengan kadar HbA1C baik, sedang dan buruk. Untuk HbA1C baik terdapat perbedaan signifikan antara
konsentrasi monosodium glutamat terhadap penurunan sensitivitas rasa umami dengan p = 0,007. Untuk HbA1C sedang tidak terdapat perbedaan signifikan antara
konsentrasi monosodium glutamat terhadap penurunan sensitivitas rasa umami dengan p = 0,007. Untuk HbA1C sedang terdapat perbedaan signifikan antara
konsentrasi sodium klorida terhadap penurunan sensitivitas rasa umami dengan p = 0,022. Ini berarti H
ditolak, artinya terdapat penurunan sensitivitas pengecapan terhadap rasa umami untuk HbA1C baik, HbA1C dan HbA1C buruk.
Tabel 13. Perbandingan penurunan sensitivitas pengecapan rasa umami pada penderita DM tipe 2 dengan kadar HbA1C baik, sedang dan buruk
Konsentrasi Larutan Uji Rasa Umami
Monosodium Glutamat
Kadar HbA1C
Merasa N
Tidak Merasa
N Total
Asym. Sig. 2-sided
1,6 Baik
Sedang Buruk
3 12,50 2 8,333
2 8,333 5 20,83
6 25,00 6 25,00
8 33,3 8 33,3
8 33,3 1,000
Total 24 100
4 Baik
Sedang Buruk
6 25,00 5 20,83
4 16,66 2 8,333
3 12,50 4 16,66
8 33,3 8 33,3
8 33,3 0,504
Total 24 100
10 Baik
Sedang Buruk
8 33,33 7 29,16
7 29,16 0 0,000
1 4,167 1 4,167
8 33,3 8 33,3
8 33,3 1,000
Total 24 100
25 Baik
Sedang Buruk
8 33,33 8 33,33
7 29,16 0 0,000
0 0,000 1 4,167
8 33,3 8 33,3
8 33,3 0,508
Total 24 100
Uji Chi-Square, signifikan p 0,05
Tabel 13 menunjukkan frekuensi DM tipe 2 terhadap penurunan sensitivitas rasa umami. Untuk larutan monosodium glutamat 1,6 tidak terdapat perbedaan
signifikan antara HbA1C baik, sedang dan buruk terhadap penurunan rasa umami dengan p = 1,00. Untuk larutan monosodium glutamat 4 tidak terdapat perbedaan
signifikan antara HbA1C baik, sedang dan buruk terhadap penurunan rasa umami dengan p = 0,504. Untuk larutan monosodium glutamat 10 tidak terdapat perbedaan
signifikan antara HbA1C baik, sedang dan buruk terhadap penurunan rasa umami dengan p = 1,00. Begitu juga dengan rasa umami dengan larutan monosodium
glutamat 25 tidak terdapat perbedaan signifikan denga p = 0,508. Ini berarti H diterima, artinya tidak terdapat penurunan sensitivitas pengecapan terhadap rasa
umami 1,6, 4, 10 dan 25 antara HbA1C baik, sedang dan buruk.
BAB 5 PEMBAHASAN
Kategori