3 a. Meningkatkan
kualitas pembelajaran
pada mata
pelajaran pengetahuan bahan makanan di SMK N 4 Yogyakarta kelas X
b. Meningkatkan hasil belajar siswa pada mata pelajara pengetahuan bahan makanan di SMK N 4 Yogyakarta kelas X
D. MATERI PEMBELAJARAN
Materi terlampir pada Handout
E. METODE DAN MODEL PEMBELAJARAN
1. Pendekatan :
Saintifik observing,
questioning, associating,
pembelajaran experimenting, networking 2. Metode pembelajaran
: Cooperative learning
3. Model Pembelajaran : NHT
Numbered Head Together
F. MEDIA, ALAT, DAN SUMBER BELAJAR
1. Media :
Bahan makanan sebenarnya, Internet dan media power point
2. Alat :
LCD, netbook 3. Sumber
Belajar :
- Harnani Fatmawati, 2013.
Pengetahuan Bahan Makanan I Pengetahuan Bahan Makanan
Nabati. Bahan Ajar SMK Kurikulum 2013 Program Keahlian Tata Boga. Kementrian Pendidikan Dan
Kebudayaan. -
Moehyi, Sjahmien, 1999. Penyelenggaraan
Makanan Istitusi dan Jasa Boga. Jakarta: Bhratara
- Ai,Widyawati, 2014. Modul Pengetahuan
Bahan Makanan. PTBB Fakultas Teknik UNY -
C. Soejoeti Tarwotjo, 2016. Dasar-Dasar Gizi kuliner.
Diperoleh dari
4 httpbooks.google.co.id2016217
Grasindo Gramedia widia sarana Indonesia
G. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
Metode Pendahuluan 1. Mengucapkan
salam dan
berdoa sebelum
membuka pelajarana
2. Memeriksa kehadiran peserta didik
3. Menanyakan kesiapan peserta didik untuk mengikuti proses
pembelajaran 4. Mengajukan pertanyaan yang
mengaitkan dengan
pengetahuan yang
akan dipelajari
5. Guru menyampaikan
garis besar cakupan materi dan
penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa
untuk menyelesaikan
permasalahan atau tugas pada pertemuan ini.
6. Guru mengkondisikan
kelas agar kelas tetap kondusif
20 Diskusi,
persentasi, penugasan
Kegiatan Inti Mengamati:
- Mengamati gambarmateri
power point yang berkaitan dengan kacang-kacangan dan
hasil olahannya 80
5 Menanya:
- Siswa diharapkan mengajukan pertanyaan tentang struktur,
kandungan gizi , mutu, fungsi kacang-kacangan.
Mengumpulkan Data - Guru membagi siswa dalam
beberapa kelompok - Setiap anggota kelompok diberi
nomor sesuai dengan jumlah anggota kelompok
- Setiap kelompok mengumpulkan undian yang berisi nomor-nomor
anggota kelompok. - Guru
memberi pertanyaan
sesuai dengan materi kacang- kacangan dan hasil olahannya.
Pertanyaan tersebut dikerjakan oleh siswa sesuai nomor yang
didapat didalam kelompoknya - Siswa mencari informasi dari
berbagai sumber buku maupun internet
secara berkelompok
maupun individu
tentang struktur, komposisi, mutu, fungsi
kacang-kacangan dan
hasil olahannya
- Mendiskusikan hasil informasi yang
telah diperoleh
dari berbagai sumber buku tentang
struktur, komposisi, mutu, fungsi kacang-kacangan
dan hasil
6 olahannya
Mengasosiasi: -
Secara individu mengerjakan pertanyaan yang diberikan oleh
guru berkaitan dengan materi kacang-kacangan
- Mencatat
jawaban dari
pertanyaan yang telah diberikan oleh guru berkaitan dengan
materi kacang-kacangan Mengkomunikasikan:
- Guru mengambil 1 undian dari
masing-masaing undian yang dikumpulkan
oleh setiap
kelompok. -
Nomor siswa yang terpilih dari setiap
kelompok akan
bertanggung jawab
untuk menjawab
pertanyaan yang
telah diberikan oleh guru. Semua nomor diambil satu persatu
sampai semua siswa menjawab pertanyaan
sesuai dengan
pemikirannya sendiri. -
Kegiatan ini bertujuan untuk melihat kesiapan siswa dan
menambah pengetahuan siswa dari sudut pandang siswa lain
yang menjawab
pertanyaan tersebut.
Kegiatan Penutup
1. Post tes untuk siswa 2. Peserta didik bersama guru
35
7 menyimpulkan pembelajaran
3. Peserta didik melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilakukan 4. Peserta
didik dan
guru merencanakan
tindak lanjut
pembelajaran untuk pertemuan selanjutnya
5. Menutup dengan berdoa dan salam
H. PENILAIAN Teknik penilaian:
