Deskripsi Kebutuhan Ruang TINJAUAN KELOMPOK DAN PELAKU KEGIATAN

34  Staff house keeping, merupakan salah satu bagian yang mempunyai peranan dan fungsi yang cukup vital dalam memberi pelayanan pada tamu, yang menyangkut pelayanan keamanan dan kebersihan kamar hotel.  Staff food and beverage, bertugas melayani makanan dan minuman pada hotel.  Staff purchasing departemen, bertugas mengatur keuangan hotel baik pemasukan dan pengeluaran.  Staff security department, bertugas dan bertanggung jawab dalam keamanan hotel. Yang dibagi menjadi beberapa bagian yaitu, kelompok keamanan luar, kelompok keamanan dalam, kelompok keamanan khusus. b. Tamu Tamu adalah sekelompok orang atau perorangan yang mengunjungi dan menginap di hotel ataupun dengan tujuan lain yang menggunakan fasilitas hotel. Kegiatan pada pengguna ialah untuk beristirahat atau pun untuk kegiatan business. Tamu merupakan faktor penentu keberhasilan pembangunan sebuah hotel. Selain itu juga menentukan keberlangsungan kegiatan yang terdapat dalam hotel.

2.4.2 Deskripsi Kebutuhan Ruang

Tabel dibawah ini merupakan pengelompokan ruang berdasarkan kegiatan, fasilitas, dan kebutuhan ruang. a. Deskripsi kegiatan dan kebutuhan ruang Tabel berikut adalah deskripsi kebutuhan ruang yang ada pada hotel. Tabel 2.4 Front Of The House Hotel Front of the house Kelompok kegiatan Fasilitas kegiatan Pengguna Kegiatan Kebutuhan ruang Ruang lobby Tamu hotel  Masuk dan  Entrance hall Universitas Sumatera Utara 35 penerima keluar kamar  check in dan check out  mencari informasi  menunggu  menelpon  menaruh kunci  menyimpan barang  sanitasi  front desk receptionist  lobby  lounge  area lift  luggage room  telephone box atm corner  bellman counter Karyawan  ruang penerima  mengantar koper  sanitasi Guest room Room tamu  istirahat  sanitasi  kamar tidur  kamar mandi  housekeepimg room karyawan  personal service Food and beverage  Restoran  Coffee shop Tamu  makan-minum  mendengarkan musik  berbincang  sanitasi  restoran  coffe shop  toilet  kasir Karyawan  melayani pengunjung  pembayaran  mengelola dan membersihkan Universitas Sumatera Utara 36  sanitasi Fasilitas Ruang serbaguna Tamu  mengikuti acara  sanitasi  function room  toliet Karyawan  mengurus keperluan acara  sanitasi Fitnes and aerobic, Sauna Tamu  olahraga  spa and sauna  mandi dan ganti baju  menyiapkan barang  gymnasium  ruang aerobik  ruang alat  ruang spa and sauna  ruang ganti+loker  ruang shower  toilet  ruang admin dan kasir Karyawan  Melayani pengunjung  Mengelola  sanitasi Concessin space Tamu  membeli dan mengurus perjalanana wisata  menukar dan mengambil uang  membeli soouvenir dan cindera mata  travel agent  money changer  retail Karyawan  melayani pengunjung Universitas Sumatera Utara 37  mengelola dan membersihkan Sumber : pengolahan data primer 2.5 Tabel Back Of The House Hotel Back of the house Kelompok kegiatan Fasilitas kegiatan Pengguna Kegiatan Kebutuhan ruang Administratio n area Executive affice Tamu hotel  mengurus administrasi  R.General Manager  R. Ass General Manager  R. secretary General Manager  R.Rapat  Toilet karyawan  menerima tamu  menyimpan arsip  mengurus administrasi  memfotokopi  rapat Room division departement Front office Karyawan  menerima reservasi kamar hotel  membuat perhituungan biaya tamu  membuat administrasi penjualan kamar  Ruang manager front office  ruang staff HRD Karyawan  menerima dan menyeleksi calon karyawan  Ruang manager HRD Universitas Sumatera Utara 38  ruang training Sales and marketing Karyawan  melakukan pemasaran, promosi dan penjualan produk dan fasilitas hotel  Ruang manager marketing  ruang staff Food and bavarage departeme nt Karyawan  mengolah dan menyajikan makanan dan minuman  Ruang F B product  Ruang F B service Room devision Karyawan  melakukan perawatan kamar  Ruang huose keeping manager  ruang staff purchasng Karyawan  mengelola akuntansi keuangan hotel  Ruang accounting manager  ruang staff Engineerin g manager Karyawan  melakukan perencanaan pemasangan dan perawatan mekanikal elektrikal pada hotel  Ruang chief engineering  ruang staff Security departeme Karyawan  melakukan pengamanan  Ruang chief security Universitas Sumatera Utara 39 nt dan pengawasan terhadap keamanan hotel  ruang staff  pos satpam Service Mekanikal elektrikal Karyawan  mengatur sistem elektrikal dan mekanikal pada hotel  merawat dan memperbaiki mesin-mesin  Ruang pompa  ruang STP  ruang pln  Transformat or room  electrical switch main room MDP  distribution panel  generator set room  air handling unit  cooling tower  elevator machine room  telephone equipment room  ruang sampah Laundry Karyawan  Mencuci dan  linen storage Universitas Sumatera Utara 40 membersihkan pakaian  mengantar pakaian tamu and sortir  solid linen rooom  laundry House keeping Karyawan  membersihkan kamar hotel  menggawasi pekerjaan  gudang penyimpana n  ruang house keeping Parkir Tamu  memarkirkan kendaraan  area parkir roda 2  area arkir roda 4  area parkir bus karyawan  memarkirkan kendaraan Receiving and storage karyawan  Mengeuarkan barang  Menyimpan barang  Membuang sampah  sanitasi  Loading dock  Receiving area and office  Purchasing office  trash holding area  general store and check point Servis karyawan karyawan  Istirahat  Makan-minum  Menyimpan  Ruang makan  Ruang Universitas Sumatera Utara 41 barang  sanitasi istiahat  Ruang locker  Pantry  Toliet Sumber: Pengolahan data primer

2.4.3 Kriteria dan Standar Ruang