Tabel 2.3. Nilai Gizi Beberapa Jamur yang Edibel
Komposisi Berat segar 100 gr
Kandungan V. volvaceae
A. bisporus Komposisi Berat
Kering kg Auricularia sp.
Air 93,3
- 15
Lemak 0,3
- 0,5 mg
Protein 1,8
- 8,4 mg
Abu 1,2
- 4,1 mg
Kalsium 30 mgg
- 315 mg
Kalium -
- 264 mg
Posfat 37 mgg
- -
Zat Besi 0,9 mgg
0,12 mgg 36,0 mg
Tiamin 0,03 mgg
0,12 mgg 0,08 mg
Riboflavin 0,01 mgg
0,52 mgg 0,19 mg
Niasin 1,7 mgg
5,58 mgg 4,0 mg
Vitamin C 1,7 mgg
- -
Kalori 24
- 324 mg
Vitamin A -
- Vitamin D dan E
- -
Panthotenic Acid -
2,38 mgg -
Karbohidrat -
- 71,6 mg
Keterangan : - = tidak ada data
Sumber : Sinaga, 2006
2.4.2 Spesies Basidiomycetes untuk Bahan Obat
Salah satu spesies yang populer adalah jamur Ling Zhi Ganoderma lusidium, mudah ditemukan pada batang kayu busuk dan sudah dikenal luas di
berbagai negara produsen dan konsumen obat tradisional atau obat herbal seperti Cina, Jepang, dan Korea. Menurut buku Pengobatan Herbal Tiongkok Ling Zhi
Ganoderma lusidium tercantum sebagai obat nomor satu dari 365 bahan obat lainnya, hingga Ling Zhi dijuluki sebagai jamur ajaib, jamur seribu khasiat, jamur
abadi, raja herbal ajaib. Penelitian terhadap jamur Ling Zhi, pengaruh dan uji manfaat terus dilakukan oleh pakar farmakologi, seperti Feng Lin Hshu dari Institut
Universitas Sumatera Utara
Farmakologi Taipe, Jepang dan menyatakan Ling Zhi mampu menghambat sel kanker payudara, memperbaiki fungsi hati, dan mengatur sistim kekebalan tubuh. Menurut
Yohannes pakar herbal Tionghoa di Surabaya, khasiat jamur ling zhi enam kali lipat dibanding dengan khasiat ginseng Jin,2000.
Jamur Ling Zhi mengandung senyawa aktif yang sangat penting untuk kesehatan tubuh. Berikut ini manfaat zat aktif di dalam Ling Zhi Jin, 2000 .
a. Polisakarida berfungsi untuk :
1. Memperkuat kemampuan tubuh untuk proses penyembuhan alami
2. Mengaktifkan sistem kekebalan tubuh
3. Mencegah pertumbuhan sel yang abnormal
4. Membantu mengurangi kadar gula darah, memelihara pankreas
5. Menguatkan membran sel
6. Mencegah kerusakan organ dalam tubuh
7. Membersihkan racun
8. Meningkatkan jumlah oksigen yang dapat dibawa darah
b. Adenosin berfungsi untuk :
1. Menurunkan kadar kolesterol dan lemak dalam darah
2. Mencegah Trombogenesis
3. Memperbaiki fungsi kelenjar adrenalin untuk keseimbangan endokrin
4. Menyeimbangkan metabolisme
c. Triterpenoid berfungsi untuk :
1. Memperbaiki kerja sistim pencernaan
Universitas Sumatera Utara
2. Mencegah alergi oleh antigen
3. Mengurangi kolesterol
4. Memelihara sel darah
d. Sari Genoderik berfungsi untuk :
1. Memulihkan penyakit pada kulit
2. Menghentikan pendarahan
3. Menurunkan kadar gula darah
2.4.3 Jamur Makro yang Beracun
