43 itu diperlukannya teknik-teknik pengambilan sampel
sampling teachniques yang tepat.
Karena homogenitas populasi dalam hal konsumsi makanannya maka peneliti menggunakan jenis sampel
nonprobability sampling dengan teknik sampling jenuh. Sampling Jenuh adalah teknik penentuan sampel bila semua
anggota populasi digunakan sebagai sampel sugiyono 2013: 68. Oleh karena itu penelitian ini menggunakan populasi sebagai sampel yaitu berjumlah 80
responden dan menganut pola vegetarian selama 2-5 tahun, hal ini dikarenakan agar dalam menentukan status gizi vegetarian tidak rancu dari konsumsi
makanan sebelum responden menjadi vegetarian.
D. Definisi Operasional Variabel Penelitian
Pelaksanaan penelitian, batasan atau definisi suatu variable tidak dibiarkan ambigu yakni memiliki makna ganda, atau tidak menunjukkan indikator
yang jelas, pada saat itulah peneliti memerlukan suatu definisi yang memiliki arti tunggal dan diterima secara obyektif dan indikator variabel tersebut tampak yang
dinamakan definisi operasional variabel penelitian. Definisi operasional adalah suatu definisi mengenai variabel yang
dirumuskan berdasarkan karakteristik-karakteristik variabel tersebut dapat diamati Azwar, 2012: 74. Proses pengubahan definisi konsepsual yang lebih
menekankan kriteria hipotetik menjadi definisi operasional disebut dengan operasional variabel penelitian Azwar, 2012: 74.
1. Tingkat Konsumsi Energi Vegetarian
Tingkat konsumsi energi vegetarian adalah jumlah kalori yang dikonsumsi yang diperoleh dari makanan yang mengandung karbohidrat , lemak, protein.
44 Pengukuran tingkat konsumsi energi dilalukan melalui metode
recall 24 jam kemudian dibandingkan dengan Daftar Angka Kecukupan Gizi AKG yang
dianjurkan. Data tingkat konsumsi energi dikategorikan menjadi baik, sedang dan kurang.
2. Tingkat Konsumsi Protein Vegetarian
Tingkat konsumsi protein vegetarian adalah jumlah kalori yang diperoleh dari konsumsi sumber protein. Pengukuran tingkat konsumsi protein melalui
metode recall 24 jam, kemudian hasilnya dibandingkan dengan daftar
kecukupan gizi yang dianjurkan. Data tingkat konsumsi protein dikategorikan menjadi dalam kategori baik, sedang dan kurang.
3. Status Gizi Vegetarian
Status Gizi Vegetarian adalah keadaan tubuh akibat mengkonsumsi suatu zat-zat makanan yang masuk ke dalam tubuh dan penggunaanya dengan
pengukuran tinggi dan berat badan responden yang kemudian dihitung dengan menggunakan rumus
Index Masa Tubuh IMT. Data status gizi dikategorikan dalam kategori gemuk, normal dan kurus.
E. Teknik dan Intrumen Penelitian
1. Teknik Penelitian
Teknik penelitian dapat diperoleh melalui instrument pengumpulan data, observasi, maupun lewat data dokumentasi. Data yang harus dikumpulkan
mungkin berupa data primer, data sekunder, atau keduanya. Data primer dapat diperoleh dari sumber pertama melalui prosedur dan teknik pengambilan data
berupa interviu, observasi, maupun penggunaan instrumen pengukuran yang khusus dirancang sesuai dengan tujuan. Sebaliknya data sekunder diperoleh dari
