Visi merupakan tujuan strategis yang ingin dicapai perusahaan. Sedangkan misi merupakan langkah-langkah yang diambil perusahaan untuk mencapai visi yang
telah ditetapkan. Visi MP yaitu “Menjadi Restoran Terkemuka dengan Pelayanan Terbaik dan Mutu Produk yang Berkualitas”. Sedangkan misi dari Restoran Macaroni
Panggang yaitu: 1.
Meningkatkan mutu produk dan pelayanan restoran 2.
Menciptakan iklim kerja yang profesional yang berlandaskan semangat kekeluargaan dalam perusahaan
3. Mengembangkan potensi karyawan dengan memberikan beasiswa kepada
karyawan yang berprestasi Macaroni Panggang berkomitmen untuk membantu masyarakat sekitar
dengan menciptakan lapangan pekerjaan dan memberikan beasiswa pendidikan bagi keluarga kurang mampu. Hal ini diyakini mampu memberikan pengaruh positif
kepada karyawan agar termotivasi untuk melakukan yang terbaik bagi perusahaan.
4.1.4 Strategi Perencanaan Pasar dan Bauran Pemasaran Restoran Macaroni Panggang
1. Segmentasi, Pasar Sasaran, dan Pposisi Pasar Pemasaaran berasal dari kata market pasar. Pasar dapat diartikan sebagai
tempat pembeli dan penjual, bertemu untuk melakukan tukar-menukar barang. Pemasaran merupakan kegiatan menyalurkan produk atau jasa yang dihasilkan
produsen sampai ke tangan konsumen akhir. Untuk itu kegiatan pemasaran salah satu aspek sangat penting dapat mempertahankan keberlangsungan perusahaan. Rencana
pemasaran merupakan instrumen penting untuk mengarahkan dan mengkoordinasikan upaya pemasaran. Dalam perencanaan pemasaran yang akan dilakukan perusahaan
harus memperhatikan segmentasi pasar segmentation, menentukan posisi pasar targetting, dan menetapkan pasar sasaran positioning.
a. Segmentation Segmentasi Pasar
Pasar terdiri banyak sekali pembeli yang berbeda dalam beberapa hal, misalnya keinginan, kemampuan keuangan, lokasi, sikap pembelian, dan praktek-praktek
pembeliannya. Dari perbedaan dapat dilakukan segmentasi pasar. Manajemen dapat
melakukan pengkombinasian dari beberapa variabel untuk mendapatkan suatu cara yang paling pas dalam segmentasi pasarnya Umar. Beberapa aspek utama untuk
mengsegmentasikan pasar adalah aspek geografis, demografis, dan psikografis. Komponen utama dari tiap aspek antara lain adalah :
• Aspek geografis, komponen-komponennya adalah seperti bangsa, negara, provinsi dan kebupatenkotamadya Umar. Untuk aspek ini segmen pasar
yang dituju adalah jabodetabek tetapi tidak menutup kemungkinan masyarakat di luar jabodetabek pun dapat mengkonsumsi Macaroni
Panggang. • Aspek demografis, komponen-komponennya adalah seperti usia, jenis
kelamin, pendidikan Umar. Macaroni Panggang dapat dikonsumsi oleh semua umur. Selain memiliki cita rasa yang enak dan lezat juga terdapat
kandungan gizi yang mendukung peningkatan kesehatan masyarakat. Harga jual yang cukup tinggi sehingga segmen pasar yang dituju adalah
masyarakat yang memiliki pendapatan menengah sampai menengah ke atas.
• Aspek psikografis, komponen-komponennya adalah seperti kelas sosial, gaya hidup, dan kepribadian Umar. Segmen pasar yang dituju Restoran
Macaroni Panggang adalah segmen masyarakat yang memiliki gaya hidup sehat dan serta mengetahui seberapa besar manfaat jika mengkonsumsi
Macaroni Panggang. b.
Targetting menentukan posisi pasar Setelah segmen-segmen diketahui, selanjutnya perusahaan perlu mengevaluasi dan
dilanjutkan dengan memutuskan beberapa segmen pasar yang akan dicakup, lalu memilih segmen mana yang akan dilayani Umar. Target pasar Macaroni
Panggang pada umumnya anak-anak muda yang mengadakan perkumpulan, mengadakan diskusi-diskusi kecil, keluarga, perkumpulan arisan, orang-orang
perkantoran. Mereka yang merasa bahwa restoran Macaroni Panggang tepat untuk mengadakan perkumpulan baik dengan teman, kerabat, dll.
c. Positioning menetapkan pasar sasaran
Setelah perusahaan memutuskan segmen pasar yang akan dimasuki, selanjutnya harus diputuskan pula posisi mana yang ingin ditempati dalam segmen tersebut
Umar. Penempatan atau positioning adalah tindakan merancang produk, bauran pemasaran agar dapat tercipta kesan tertentu di ingatan konsumen, sehingga
konsumen segmen memahami dan menghargai apa yang dilakukan perusahaan dalam kaitannya dengan para pesaing. Dalam hal ini, restoran Macaroni Panggang
memposisikan pasar yaitu dengan memfokuskan bahwa produk yang dimiliki mempunyai sesuatu nilai lebih dari produk-produk sejenis lainnya, yaitu Macaroni
Panggang. Kembali pada visi Macaroni Panggang yaitu “Menjadi Restoran Terkemuka dengan Pelayanan Terbaik dan Mutu Produk yang Berkualitas”.
2. Bauran Pemasaran Strategi bauran pemasaran berperan penting untuk mencapai sebuah
keberhasilan suatu perusahaan. Strategi bauran pemasaran tersebut terdiri dari strategi produk product, hargaprice, tempat place, promosi promotion, orang people,
bukti fisik physical evidence dan proses process atau lebih dikenal dengan 7P. Berikut uraian strategi bauran pemasaran yang dilakukan pada Restoran Macaroni
Panggang. 1.
Produk product Restoran Macaroni Panggang memasarkan produk dengan mutu dan kualitas yang
baik dengan menyediakan berbagai macam menu makanan dan minuman. Restoran ini memiliki menu makanan unggulan macaroni panggang yang biasa
dan macaroni panggang yang special yang dilengkapi dengan keju dan daging yang lebih banyak. Terdapat tiga pilihan ukuran Macaroni Panggang MP yaitu
berukuran kecil, sedang, dan besar. Restoran ini juga menyediakan berbagai macam menu makanan lainnya seperti aneka soup, french fries, salad, omelette,
pancakes, snacks desserts, aneka minuman, dan masih banyak menu lainnya. 2.
Harga price Harga merupakan hal yang paling sensitif bagi konsumen dalam memutuskan
suatu pembelian. Penetapan harga pada restoran ini disesuikan dengan biaya bahan baku yang ditetapkan pemasok, biaya produksi, dan biaya operasional. Harga
makanan yang ditawarkan berkisar antara Rp 10.000,- sampai dengan Rp 155.000,-. Harga minumannya pun relatif terjangkau mulai harga Rp 1.000,-
hingga Rp 25.000,-. Adapun harga Macaroni Panggang terlampir. 3.
Tempat place Macaroni Panggang MP terletak di Jalan Salak no. 24, Bogor. Lokasi terletak di
kiri jalan dari jalan utama Jl. Padjajaran. Restoran Macaroni Panggang MP selalu rame pengunjung dari berbagai daerah. Mulai dari Bogor hingga pengunjung dari
daerah luar Jawa. 4.
Promosi promotion Demi mencapai tujuan usahanya, restoran Macaroni Panggang memperkenalkan
usahanya pada masyarakat luas dengan cara memasang iklan di beberapa majalah dan melalui jaringan internet. Melalui promosi ini diharapkan dapat
menyampaikan pesan kepada masyarakat dan dapat mempengaruhi agar bersedia membeli , menerima, dan loyal pada produk yang ditawarkannya.
5. Orang people
Restoran Macaroni Panggang merupakan suatu usaha yang bergerak dibidang jasa pelayanan makanan. Oleh karena itu, pihak restoran lebih meningkatkan pelayanan
disamping penyediaan makanan atau minuman. Salah satu manajer di restoran ini menyatakan bahwa pelayanan lebih diutamakan dengan selalu menjaga tutur kata
yang baik dalam berkomunikasi dengan konsumen. 6.
Bukti fisik physical evidence Untuk melengkapi kenyaman konsumen, restoran Macaroni Panggang ini
menyediakan berbagai fasilitas pendukung seperti westafel, toilet, mushola dan tempat parkir. Letak fasilitas-fasilitas tersebut pun diletakkan di tempat yang
strategis dan menjaga kebersihan demi meningkatkan kenyaman konsumen. 7.
Proses process Berbagai divisi terdapat pada struktur organisasi di restoran Macaroni Panggang.
Masing-masing memiliki tanggung jawab dan tugas secara spesifik. Hal ini bertujuan untuk menjamin kecepatan pelayanan seperti penyajian makanan atau
minuman, kebersihan dan proses pembayaran.
4.2. Karakteristik Responden
