IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Perusahaan
Pada bab pembahasan ini, menguraikan gambaran umum Restoran Macaroni Panggang MP seperti sejarah, struktur organisasi, visi dan misi, strategi bauran
pemasaran restoran Macaroni Panggang.
4.1.1 Sejarah Restoran Macaroni Panggang
Awal mula berdirinya Restoran Macaroni Panggang melalui arisan keluarga yang mempertemukan antara Ibu Baby Ahnan, Ibu Susi Gunadi, dan Ibu Tintin
Kuraesin. Dalam setiap pertemuan pada arisan keluarga tersebut Ibu Baby selalu menyajikan menu favorit yaitu Macaroni Panggang dan Pie Apple. Tamu-tamu yang
hadir dalam arisan ini sangat menyukai kedua makanan ini. Kemudian melalui pembicaraan tiga orang ibu tersebut sepakat untuk menjual makanan favorit tersebut
secara luas. Pada tahun 1999, ketiga ibu tersebut mulai menjual pia apel dengan brand Pia
Apple Pie di Bogor, Jawa Barat. Berkembangnya usaha Pia Apple Pie yang pesat, meningkatkan keinginan ibu-ibu tersebut untuk mengembangkan usahanya dengan
mendirikan Restoran Macaroni Panggang. Lokasi berdirinya Restoran Macaroni Panggang tidak jauh dari lokasi Pia Apple Pie pada tanggal 1 Oktober 2001. Dalam
membuka usaha, place harus dipertimbangkan. Yang harus memiliki prospek usaha yang bagus. Lokasi Restoran Macaroni Panggang terletak di Jalan Salak No. 24,
Bogor. Pada saat itu belum terdapat saingan di Bogor. Perkembangan kedua restoran ini kemudian membuat ketiga ibu ini mendirikan beberapa restoran lagi yaitu Death
by Chocolate dengan menu andalan coklat serta Pizza meteran yang menyajikan pizza, Rumah Cup Cake dengan menu andalan kue-kue dan makanan menarik
lainnya.
4.1.2 Struktur Organisasi
Struktur organisasi pada Restoran Macaroni Panggang ini sangat sederhana dan berlandaskan pada kekeluargaan. Hal ini dapat dilihat dari kedekatan antar
karyawan maupun antara karyawan dengan atasan mampu menciptakan suasana kerja yang baik. Usaha ini dimiliki oleh Ibu Baby Ahnan, Ibu Susi Gunadi dan Ibu Tintin
Kuraesin. Restoran Macaroni Panggang ini ditangani oleh seorang supervisor dan
wakilnya dan membawahi enam divisi yang masing-masing memiliki tanggung jawab dan tugas yang berbeda. Divisi counter bertanggung jawab sebagai kasir untuk
melayani konsumen yang akan melakukan transaksi atau pembayaran. Divisi waiter bertanggung jawab pada penyajian makanan dan pelayanan lainnya kepada
konsumen. Divisi gudang bertanggung jawab atas persediaan bahan makanan dan minuman. Divisi bar bertanggung jawab atas segala minuman yang akan
dihidangkan. Divisi dapur bertanggung jawab atas semua makanan yang dipesan oleh konsumen. Divisi Umum bertanggung jawab menangani fasilitas parkir,
kebersihan restoran, dan lain-lain. Struktur organisasi restoran ini ditunjukkan pada Gambar 7.
Gambar 7. Struktur organisasi Macaroni Panggang MP 4.1.3 Visi dan Misi Perusahaan
Pemilik Perusahaan
Kepala Divisi Umum
Kepala Divisi Dapur
Kepala Divisi Bar Kepala Divisi
Gudang Kepala Divisi
Waiter Kepala
Divisi Counter
Wakil Supervisor
Supervisor
Visi merupakan tujuan strategis yang ingin dicapai perusahaan. Sedangkan misi merupakan langkah-langkah yang diambil perusahaan untuk mencapai visi yang
telah ditetapkan. Visi MP yaitu “Menjadi Restoran Terkemuka dengan Pelayanan Terbaik dan Mutu Produk yang Berkualitas”. Sedangkan misi dari Restoran Macaroni
Panggang yaitu: 1.
Meningkatkan mutu produk dan pelayanan restoran 2.
Menciptakan iklim kerja yang profesional yang berlandaskan semangat kekeluargaan dalam perusahaan
3. Mengembangkan potensi karyawan dengan memberikan beasiswa kepada
karyawan yang berprestasi Macaroni Panggang berkomitmen untuk membantu masyarakat sekitar
dengan menciptakan lapangan pekerjaan dan memberikan beasiswa pendidikan bagi keluarga kurang mampu. Hal ini diyakini mampu memberikan pengaruh positif
kepada karyawan agar termotivasi untuk melakukan yang terbaik bagi perusahaan.
4.1.4 Strategi Perencanaan Pasar dan Bauran Pemasaran Restoran Macaroni Panggang
Kategori