Teknik Analisa Data METODE PENELITIAN
SWOT adalah suatu alat yang digunakan untuk menentukan dan menyusun faktor-faktor strategis perusahaan. Faktor strategis perusahaan diperoleh dari
hasil menganalisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal. Matrik ini dapat menggambarkan secara jelas tentanng bagaimana peluang yang muncul
dan ancaman yang dihadapi perusahaan dan dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki perusahaan.
Matrik SWOT menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif strategi yaitu :
1. Strategi SO Strength-Opportunities Strategi ini dilakukan dengan jalan menggunakan kekuatan untuk
memanfaatkan peluang. 2. Strategi ST Strength-Threat
Strategi ini dilakukan dengan jalan menggunakan kekuatan untuk menghindari ancaman dari luar.
3. Strategi WO Weaknesses-Opportunities Strategi ini dilakukan dengan jalan memanfaatkan peluang yang ada
untuk mengatasi kelemahan yang dimiliki. 4. Strategi WT Weaknesses-Threat
Strategi ini dilakukan dengan jalan meminimalkan kelemahan dan ancaman dengan melakukan kegiatan yang sifatnya defensif.
Model matrik SWOT dapat digambarkan sebagai berikut :
Tabel 3. Model matrik SWOT Faktor internal
Kekuatan S Daftarkan 5-10
Kekuatan internal Kelemahan W
Daftarkan 5-10 Kelemahan enternal
Faktor eksternal Peluang O
Daftarkan 5-10 Peluang eksternal
Strategi SO, Menggunakan kekuatan
untuk memanfaatkan peluang
Strategi WO, Memanfaatkan peluang
untuk mengatasi kelemahan
Ancaman T Daftarkan 5-10
Ancaman eksternal Strategi ST
Menggunakan kekuatan untuk menghindari
ancaman Strategi WT,
Meminimalkan kelemahan dan
menghindari ancaman
Usaha menganalisa SWOT pada akhirnya akan menghasilkan keputusan strategis, yaitu keputusan yang lahir dari perpaduan antara kapabilitas internal
dan ketidakpastian lingkungan. Fredi Rangkuti, 1997 32-33 .
PEDOMAN WAWANCARA Untuk Pemilik
Pelaksanaan Bauran Pemasaran Marketing Mix Pada Restoran Depot Jogja Di Yogyakarta
A. ASPEK PRODUK 1. Bagaimana Depot Jogja mengutamakan kualitas produk yang dihasilkan?
2. Bagaimana cara pengadaan bahan baku? 3. Variasi produk apa saja yang ditawarkan Depot Jogja?
4. Apakah Depot Jogja menggunakan desain tertentu dalam produk makanan yang dihasilkan?
5. Apakah penawaran produk baru tersebut dalam bentuk paket? 6. Setelah ada penawaran menu baru, sebelumnya apakah ada evaluasi menu
baru? 7. Apakah dalam produk yang di tawarkan mengunakan kemasan?
8. Apakah ada pelengkap produk pada setiap menu yang ditawarkan? 9. Bagaimana Depot Jogja dalam mempertahankan cita rasa yang diinginkan
oleh konsumen? 10. Bagaimana cara memenuhi selera konsumen yang selalu berbeda?
11. Bagaimana Depot Jogja memberikan variasi penyajian di setiap produknya? 12. Dalam penyajian makanan apakah ada peralatan yang digunakan? Apa saja?
13. Apakah kelengkapan peralatan yang digunakan dalam restoran? 14. Bagaimana cara penyajian menggunakan hiasan atau garnish?
15. Bagaimana Restoran Depot Jogja dalam memelihara peralatan restoran dan dapur?
16. Bagaimana cara Depot Jogja memberikan jaminan jika terjadi komplain dari konsumen?
B. ASPEK HARGA 1. Bagaimana cara restoran Depot Jogja dalam menetapkan harga?
2. Apakah harga jual setiap produk akan berubah bila ada kenaikan bahan baku? 3. Apakah ada perubahan harga bila permintaan suatu produk meningkat atau
sebaliknya bila permintaan turun? 4. Apakah harga jual produk pesaing menjadi dasar pertimbangan penetapan
harga? 5. Apakah harga jual produk Depot Jogja lebih rendah dari harga pesaing?
6. Selain pembayaran tunai apakah Depot Jogja menawarkan pembayaran dengan kartu kredit?
C. ASPEK PROMOSI 1. Apakah ada frekuensi untuk kegiatan promosi?
2. Kalau ada kegiatan promosi media apa yang digunakan? 3. Apakah di lokasi restoran juga ada kegiatan promosi?
4. Apakah ada yang menjadi sponsor untuk kegiatan promosi Depot Jogja? 5. Apakah ada anggaran tersendiri berkenaan dengan kegiatan promosi?
D. ASPEK DISTRIBUSI 1. Apakah lokasi Depot Jogja mudah dijangkau oleh konsumen?
2. Apakah dasar pertimbangan dalam menentukan lokasi? 3. Mengapa memilih lokasi disini?
4. Apakah Depot Jogja memiliki alat penyajian yang lengkap?
PEDOMAN OBSERVASI
Pelaksanaan Bauran Pemasaran Marketing Mix Pada Restoran Depot Jogja Di Yogyakarta
No Pelaksanaan Observasi
Deskripsi I
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
II
1.
Aspek Produk Produk
yang ditawarkan Depot Jogja mengutamakan
kualitas.
Menyediakan menu yang bervariasi.
Menawarkan paket produk.
Meluncurkan menu baru dan mengevaluasi menu yang
ditawarkan.
Menyediakan pelengkap produk.
Citarasa mengacu
pada resep standar Depot Jogja
dan disesuaikan
dengan selera konsumen.
Pemberian garnishhiasan
disetiap penyajian makanan. Kesediaan
mengganti makanan
dan minuman
sesuai pesanan.
Aspek Harga
Angka keuntungan
didasarkan dari
biaya Kualitas produk didasarkan pada teknik
pengolahan makanan yang tepat dan pemilihan bahan baku yang segar.
Depot Jogja menawarkan menu bervariasi dari appetizer sampai desert.
Depot Jogja menawarkan paket produk dari paket makanan indonesia, makanan oriental
dan continental.
Menu yang diganti yaitu yang kurang diminati dipasaran. Evaluasi menu dapat
menghasilkan ide baru atau innovasi untuk kebijakan jalannya perusahaan.
Dalam menyediakan pelengkap produk disesuaikan dengan jenis pesanan makanan.
Restoran Depot Jogja mempunyai resep standar untuk setiap produknya, dan citarasa
produk disesuaikan
dengan selera
konsumen. Pemberian garnish pada setiap makanan
sebagai daya tarik pada konsumen.
Depot Jogja bersedia mengganti makanan atau minuman yang tidak sesuai pesanan
apabila ada kesalahan itu dari pihak
restoran.
Angka keuntungan
perusahaan yang
diharapkan 25-50.
2.
3.
4.
III
1.
2.
3.
IV
1.
2.
3. produksi.
Kedatangan konsumen.
Pesaing Depot Jogja.
Menawarkan pilihan harga
Aspek Promosi
Frekuensi kegiatan promosi.
Sasaran yang dituju
Anggaran kegiatan promosi
Aspek Harga
Lokasi
Jangkauan lokasi
Pelayanan Sirkulasi
kedatangan konsumen
akan mempengaruhi jumlah permintaan tetapi
tidak mempengaruhi
kenaikan dan
penurunan harga. Persainagn dengan pelaku usaha sejenis
tidak berpengaruh pada harga yang sudah ditetapkan oleh Depot Jogja.
Depot Jogja menawarkan variasi harga untuk
menjangkau semua
lapisan masyarakat.
Frekuensi untuk kegiatan promosi sebulan sekali untuk media elektronik dan cetak.
Promosi melalui papan nama dilakukan setiap hari.
Semua lapisan masyarakat dan pengunjung Galeria mall pada khususnya.
Anggaran promosi diambilkan dari anggaran tak terduga perusahaan sebesar Rp.5 juta.
Depot Jogja mengambil lokasi di Galeria mall dengan pertimbangan akan didatangi
oleh pengunjung yang berbeda yang akan menambah jumlah pelanggan.
Lokasi yang berada di pusat perbelanjaan akan mudah dijangkau oleh konsumen yang
kebetulan datang ke Galeria mall.
Kecepatan dan ketapatan dalam pelayanan sangat diutamakan untuk menjaga nama
baik perusahaan.
Tabel 4. Distribusi Hasil Tanggapan Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran Pemasaran dari Aspek Produk
No Konsumen
Skor Soal Nomor 1
2 3 4
5 6
7 8 9
10 11 12 13 14
Jumlah Skor
Kategori 1
3 4
3 3
3 4
3 4
3 4
3 2
2 4
45 Setuju
2 3
3 2
2 4
3 2
3 3
4 4
2 3
3 41
Setuju 3
4 4
4 2
3 3
3 4
4 3
3 3
1 3
44 Setuju
4 3
3 1
1 3
2 3
3 3
4 4
3 3
3 39
Setuju 5
3 4
2 2
2 2
3 3
4 3
3 2
2 3
38 Setuju
6 3
3 2
2 3
2 2
3 3
3 4
2 2
3 37
Setuju 7
4 3
2 3
4 3
2 3
3 4
3 2
3 3
42 Setuju
8 3
4 3
3 4
4 3
4 3
3 4
3 3
4 48
Sangat Setuju 9
4 3
2 1
2 2
2 3
3 3
4 3
3 3
38 Setuju
10 3
3 4
3 2
2 3
3 4
3 3
3 3
3 42
Setuju 11
3 4
3 3
4 3
3 3
4 4
3 4
3 3
47 Sangat Setuju
12 4
3 2
1 1
3 2
4 3
3 3
2 2
3 36
Setuju 13
3 3
2 3
3 3
2 3
3 3
3 2
3 3
39 Setuju
14 3
3 2
2 3
4 4
3 4
3 3
3 4
3 44
Setuju 15
4 4
3 3
3 3
3 4
3 3
3 3
4 3
47 Sangat Setuju
16 3
3 2
4 3
2 3
4 4
4 3
3 4
4 46
Sangat Setuju 17
3 3
2 2
3 3
4 3
3 4
3 4
3 3
43 Setuju
18 4
3 3
2 3
4 3
4 3
3 4
3 3
3 45
Setuju 19
3 4
3 3
2 3
3 4
3 3
3 4
4 4
46 Sangat Setuju
20 3
4 2
2 3
3 4
4 3
3 2
3 4
4 44
Setuju 21
3 3
3 3
3 3
3 3
3 3
3 2
2 3
40 Setuju
22 4
3 2
2 3
3 4
3 4
3 4
2 4
3 44
Setuju 23
3 4
3 2
3 4
4 4
3 3
3 3
3 3
44 Setuju
24 3
3 3
3 3
4 4
4 3
3 4
4 4
4 48
Sangat Setuju 25
3 3
3 2
4 3
3 2
3 4
4 4
4 4
46 Sangat Setuju
26 4
4 3
3 3
3 4
4 3
3 3
4 3
3 47
Sangat Setuju 27
3 4
3 3
3 4
3 4
3 4
3 2
2 4
45 Setuju
28 3
4 2
3 4
4 3
3 4
3 4
3 3
4 47
Sangat Setuju Jumlah
1212 Rata-rata
43,29 Maks.
48 Min.
36
Tabel 5 Distribusi Hasil Tanggapan Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran Pemasaran dari Aspek Harga
No Konsumen
Skor Soal Nomor 15 16
Jumlah Kategori
Skor 1
3 4
7 Sangat Setuju
2 3
3 6
Setuju 3
2 4
6 Setuju
4 4
4 8
Sangat Setuju 5
3 2
5 Tidak Setuju
6 3
4 7
Sangat Setuju 7
4 3
7 Sangat Setuju
8 3
2 5
Tidak Setuju 9
4 3
7 Sangat Setuju
10 4
4 8
Sangat Setuju 11
3 3
6 Setuju
12 4
3 7
Sangat Setuju 13
4 2
6 Setuju
14 3
3 6
Setuju 15
4 3
7 Sangat Setuju
16 4
4 8
Sangat Setuju 17
3 4
7 Sangat Setuju
18 4
3 7
Sangat Setuju 19
4 2
6 Setuju
20 2
2 4
Tidak Setuju 21
4 3
7 Sangat Setuju
22 4
2 6
Setuju 23
3 4
7 Sangat Setuju
24 4
3 7
Sangat Setuju 25
4 3
7 Sangat Setuju
26 4
4 8
Sangat Setuju 27
3 4
7 Sangat Setuju
28 3
4 7
Sangat Setuju Jumlah
186 Rata-rata
6,64 Maks.
8 Min.
4
Tabel 6.Distribusi Hasil Tanggapan Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran Pemasaran dari Aspek Promosi
No Konsumen
Skor Soal Nomor 17
Jumlah Skor
Kategori 1
3 3
Setuju 2
2 2
Tidak Setuju 3
1 1
Sangat Tidak Setuju 4
3 3
Setuju 5
4 4
Sangat Setuju 6
3 3
Setuju 7
3 3
Setuju 8
4 4
Sangat Setuju 9
4 4
Sangat Setuju 10
3 3
Setuju 11
2 2
Tidak Setuju 12
2 2
Tidak Setuju 13
2 2
Tidak Setuju 14
3 3
Setuju 15
3 3
Setuju 16
2 2
Tidak Setuju 17
2 2
Tidak Setuju 18
3 3
Setuju 19
4 4
Sangat Setuju 20
3 3
Setuju 21
3 3
Setuju 22
3 3
Setuju 23
2 2
Tidak Setuju 24
2 2
Tidak Setuju 25
2 2
Tidak Setuju 26
3 3
Setuju 27
3 3
Setuju 28
3 3
Setuju Jumlah
77 Rata-rata
2,75 Maks.
4 Min.
1
Tabel 7. Distribusi Hasil Tanggapan Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran Pemasaran dari Aspek Distribusi
No Konsumen
Skor Soal Nomor 18 19 20 21
Jumlah Skor
Kategori 1
4 4
3 4
15 Sangat Setuju
2 4
4 3
3 14
Sangat Setuju 3
3 3
4 4
14 Sangat Setuju
4 4
3 4
3 14
Sangat Setuju 5
4 3
3 4
14 Sangat Setuju
6 4
4 4
4 16
Sangat Setuju 7
4 3
4 3
14 Sangat Setuju
8 3
4 3
3 13
Setuju 9
4 3
4 4
15 Sangat Setuju
10 3
4 3
3 13
Setuju 11
4 3
3 3
13 Setuju
12 4
4 4
3 15
Sangat Setuju 13
4 3
4 3
14 Sangat Setuju
14 3
4 3
3 13
Setuju 15
4 2
3 3
12 Setuju
16 4
3 2
4 13
Setuju 17
4 2
3 3
12 Setuju
18 3
3 3
3 12
Setuju 19
4 3
3 3
13 Setuju
20 3
4 2
3 12
Setuju 21
4 4
2 3
13 Setuju
22 3
3 3
3 12
Setuju 23
4 4
4 3
15 Sangat Setuju
24 3
3 2
3 11
Setuju 25
4 4
3 3
15 Sangat Setuju
26 4
3 3
3 13
Setuju 27
3 3
3 3
12 Setuju
28 3
4 3
3 13
Setuju Jumlah
375 Rata-rata
13,39 Maks.
16 Min.
11
PROSENTASE TANGGAPAN KONSUMEN TERHADAP PELAKSANAAN BAURAN PEMASARAN RESTORAN DEPOT JOGJA
1. Aspek Produk Tabel 8. Distribusi Frekuensi Skor Hasil Tanggapan Konsumen Aspek Produk
Interval Frekuensi f
Kategori 45,8
– 56 35,2
– 45,7 24,6
– 35,1 14
– 24,5 9
19 Sangat Setuju
Setuju Tidak Setuju
Sangat Tidak Setuju Jumlah N
28
Perhitungan prosentase dilihat dari aspek produk : Rumus :
P = f N x 100 Sangat Setuju
= 9 28 x 100 = 32,14
Setuju =
19 28 x 100 = 67,86 Tidak Setuju
= 0 28 x 100 = 0,00
Sangat Tidak Setuju =
0 28 x 100 = 0,00 2. Aspek Harga
Tabel 9. Distribusi Frekuensi Skor Hasil Tanggapan Konsumen Aspek Harga Interval
Frekuensi f Kategori
6,8 – 8
5,2 – 6,7
3,6 – 5,1
2 – 3,2
18 7
3 Sangat Setuju
Setuju Tidak Setuju
Sangat Tidak Setuju Jumlah N
28
Perhitungan prosentase dilihat dari aspek produk : Rumus :
P = f N x 100
Sangat Setuju =
18 28 x 100 = 64,29
Setuju =
7 28 x 100 = 25,00
Tidak Setuju =
3 28 x 100 =10,71
Sangat Tidak Setuju =
0 28 x 100 = 0,00 3. Aspek Promosi
Tabel 10. Distribusi Frekuensi Skor Hasil Tanggapan Konsumen Aspek promosi Interval
Frekuensi f Kategori
3,28 – 4
2,52 – 3,27
1,76 – 2,51
1 – 1,75
4 14
9 1
Sangat Setuju Setuju
Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju
Jumlah N 28
Perhitungan prosentase dilihat dari aspek promosi : Rumus :
P = f N x 100 Sangat Setuju
= 4 28 x 100
= 14,29 Setuju
= 14 28 x 100
= 50,00 Tidak Setuju
= 9 28 x 100
=32,14 Sangat Tidak Setuju
= 1 28 x 100
= 3,57 4. Aspek Distribusi
Tabel 11. Distribusi Frekuensi Skor Hasil Tanggapan Konsumen Aspek Distribusi
Interval Frekuensi f
Kategori 13,3
– 16 10,2
– 13,2 7,1
– 10,1 4 - 7
12 16
Sangat Setuju Setuju
Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju
Jumlah N 28
Perhitungan prosentase dilihat dari aspek distribusi : Rumus :
P = f N x 100 Sangat Setuju
= 12 28 x 100
= 42,86 Setuju
= 16 28 x 100
= 57,14 Tidak Setuju
= 0 28 x 100
= 0,00 Sangat Tidak Setuju
= 0 28 x 100
= 0,00
ANGKET TANGGAPAN KONSUMEN